قارچ لهستانی نوعی بولتوس ، خزه یا ایملریا است. نام این قارچ از این واقعیت ناشی می شود که در گذشته از لهستان به بازارهای اروپا می آمد. به آن خزه قهوه ای ، پنسی یا شاه بلوط نیز می گویند. این یک قارچ خوراکی در نظر گرفته می شود ، غذایی لذیذ که همه توانایی خرید آن را ندارند. شامل بسیاری از عناصر کمیاب مفید است. اغلب در طبیعت یافت نمی شود. در اروپا و خاور دور رشد می کند. این ماده تشکیل دهنده بسیاری از غذاها است. سرخ شده ، جوشانده ، خشک ، ترشی شده است.
شرایط زیستگاه
قارچ لهستانی در خاک های اسیدی به خوبی رشد می کند. به طور معمول ، در پایه های مخروطی رایج است. این را می توان در پایه درختانی یافت مانند:
- بلوط؛
- فندق؛
- راش
درختان جوان را ترجیح می دهد. مناطق مورد علاقه مناطق پست و کوهستانی است. همچنین می توان آن را در خاک های شنی و بستر پای درختان یافت. به تنهایی یا در گروه های کوچک رشد می کند.
زمان رشد از اوایل ژوئن تا اواخر نوامبر. دارای چرخه سالانه است. به طور انحصاری در مناطق پاک زیست محیطی یافت می شود. اشعه و سموم را جمع نمی کند ، بنابراین برای مصرف مناسب است. حتی قارچ های بسیار بزرگ لهستانی نیز کاملا بی خطر هستند. در ماه سپتامبر ، هزینه قارچ به دلیل عملکرد ناچیز افزایش می یابد.
شرح
شکل ظاهری شبیه قارچ پورکینی است. این کلاه به 12 سانتی متر می رسد. شکل آن محدب ، نیم کره است. لبه های کلاه در نمونه های جوان جمع می شوند ، اما با افزایش سن صاف می شوند. این رنگ می تواند از سایه های قهوه ای مایل به قرمز روشن تا شاه بلوط باشد. پوست کلاه مخملی است و فاقد چلپ چلوپ است. با افزایش سن ، در زیر باران صاف و لغزنده می شود. جدا شدن از پا دشوار است. لایه های لوله ای قارچ های لهستانی هنگام جوانی سفید هستند. با افزایش سن ، آن مایل به زرد و سپس با رنگ مایل به سبز زرد می شود. در صورت آسیب مکانیکی ، لوله ها آبی می شوند.
ساق پا 3-14 سانتی متر رشد می کند و می تواند از 0.8 تا 4 سانتی متر قطر داشته باشد. همچنین ، موارد مکرر توسعه ورم پا وجود دارد. ساختار متراکم است ، شامل بسیاری از الیاف است. صاف. رنگ پا می تواند قهوه ای روشن یا قهوه ای باشد. قابل توجه است که پا همیشه چندین تن سبک تر از کلاه خواهد بود. با فشردن ، آثار مایل به آبی مشخصه و متعاقباً رنگ قهوه ای پیدا می کنند.
تفاله قارچ قوی ، متراکم است. ساختار سنگین ، گوشتی است. دارای بوی عالی قارچ است که با نت های میوه ای برجسته می شود. در طعم شیرین شیرین متفاوت است. رنگ گوشت آن سفید یا مایل به زرد است. زیر کلاه - قهوه ای. در هوا ، در ناحیه برش ، رنگ مایل به آبی پیدا می کند که در نهایت به قهوه ای تغییر می کند. سپس دوباره سفید می شود. نمونه های جوان سخت هستند. آنها با افزایش سن نرم می شوند.
گلدان اسپور قارچ لهستانی می تواند قهوه ای زیتونی ، سبز قهوه ای یا قهوه ای زیتونی باشد.
قارچ های مشابه
تازه واردین در چیدن قارچ اغلب قارچ لهستانی را با گوشت خوک اشتباه می گیرند. از ویژگی های بارز قارچ پورکینی ساقه سبک و بشکه ای و گوشتی است که هنگام برش آبی نیست. غالباً می توانید قارچ های تیره موخوویک را با لهستانی اشتباه بگیرید:
- چرخ فلک متنوع دارای کلاه مشابهی است. با افزایش سن ، ترک می خورد و پارچه ای به رنگ صورتی قرمز را در زیر لایه بالایی نشان می دهد.
- چرخ فلای قهوه ای دارای سایه مشابه کلاه است. یک بافت زرد خشک با رنگ سفید از طریق ترک ها ظاهر می شود.
- چرخ فلای سبز دارای یک کلاه قهوه ای یا سبز با رنگ طلایی یا قهوه ای است. لایه لوله ای قارچ ها به همین رنگ است. پس از ترک خوردگی ، یک بافت زردرنگ قابل مشاهده است. پای قارچ همیشه سبک است.
- قارچ شیطانی از نظر مشخصات خارجی شبیه قارچ لهستانی است. برای استفاده در نظر گرفته نشده است ، زیرا حاوی سموم است.
