ماهی تن یک قبیله کامل از ماهی خال مخالی است که 5 جنس و 15 گونه را در بر می گیرد. ماهی تن از دیرباز ماهی تجاری بوده است ، طبق اطلاعات تاریخی ، ماهیگیران ژاپنی 5 هزار سال پیش ماهی تن صید کرده اند. نام این ماهی از یونان باستان "thyno" گرفته شده است که به معنای "انداختن ، انداختن" است.
شرح و ویژگی های ماهی تن
همه انواع ماهی تن با یک بدن دوکی شکل کشیده مشخص می شوند که به شدت به سمت دم جمع می شود. یک باله پشتی شکل مقعر دارد ، کاملاً کشیده است ، در حالی که دیگری داسی شکل ، نازک و از نظر ظاهری شبیه به مقعد است. از باله پشتی دوم تا دم ، 8-9 باله کوچک دیگر قابل مشاهده است.
دم شبیه هلال ماه است. این اوست که عملکرد لوکوموتیو را انجام می دهد ، در حالی که بدن با قطر گرد ، در حین حرکت عملاً بی حرکت می ماند. ماهی تن دارای سر بزرگ مخروطی شکل با چشمان کوچک و دهانی پهن است. فکها مجهز به دندانهای کوچکی هستند که در یک ردیف قرار گرفته اند.
مقیاس های پوشاننده تن ماهی ، در قسمت جلوی بدن و در امتداد کناره ها ، بسیار ضخیم تر و بزرگتر هستند ، چیزی شبیه پوسته محافظ ایجاد می کند. رنگ آن به گونه ها بستگی دارد ، اما کمر تیره و شکم روشن تر مشخص می شود.
ماهی تن دارای خاصیت نادر است - آنها قادر به افزایش دمای بدن نسبت به محیط خارجی هستند. این توانایی که اندوترمی نام دارد فقط در کوسه ماهی تن و شاه ماهی دیده می شود.
به همین دلیل ، ماهی تن می تواند سرعت فوق العاده ای (حداکثر 90 کیلومتر در ساعت) ایجاد کند ، انرژی کمتری را صرف آن کند و بر خلاف ماهی های دیگر خیلی بهتر با شرایط محیطی سازگار شود.
یک سیستم کامل از عروق کوچک با خون وریدی و شریانی ، که به هم آمیخته و در کناره های ماهی متمرکز شده اند ، به "گرم" شدن خون ماهی تن کمک می کند.
خون گرم در رگها که با انقباضات عضلانی گرم می شود ، خون سرد عروق را جبران می کند. متخصصان این باند جانبی عروقی را "rete mirabile" - "شبکه جادویی" می نامند.
گوشت تن ، برخلاف بیشتر ماهی ها ، رنگ صورتی قرمز دارد. این به دلیل وجود پروتئین خاصی به نام میوگلوبین در خون ماهی است که حاوی مقدار زیادی آهن است. هنگام رانندگی با سرعت بالا تولید می شود.
که در توضیحات ماهی تن غیرممکن است که به موضوع آشپزی دست نزنید. علاوه بر طعم عالی ، گوشت تن ماهی بیشتر شبیه گوشت گاو است ، زیرا رستوران های فرانسوی آن را "گوشت گوساله" می نامند.
گوشت حاوی طیف وسیعی از عناصر کمیاب ، اسیدهای آمینه و ویتامین های مفید برای بدن است. مصرف منظم آن در غذا خطر سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهد ، ایمنی بدن را افزایش می دهد و وضعیت بدن را به طور کلی بهبود می بخشد.
به عنوان مثال ، در ایالات متحده آمریکا ، غذاهای ماهی تن در فهرست محققان و دانشجویان دانشگاه اجباری است. مواد موجود در ترکیب آن فعالیت مغز را بهبود می بخشد.
ماهی تن عملاً در معرض عفونت انگلی نیست ، گوشت آن را می توان به صورت خام مصرف کرد ، که در بسیاری از غذاهای ملی جهان معمول است. بیش از 50 زیرگونه ماهی تن وجود دارد که محبوب ترین آنها از نظر ماهیگیری عبارتند از:
در عکس ، گوشت ماهی تن
- معمولی؛
- اقیانوس اطلس
- ماهی خال مخالی
- راه راه (skipjack) ؛
- پر بلند (آلباكور) ؛
- زرد زرد
- چشم بزرگ
معمولی ماهی تن - به اندازه ماهی بسیار چشمگیر طول آن می تواند تا 3 متر رشد کند و وزن آن نیز به 560 کیلوگرم برسد. قسمت فوقانی بدن مانند همه ماهی هایی که در آبهای سطحی زندگی می کنند ، تیره رنگ است. در مورد تن ماهی معمولی ، آبی عمیق است که به این گونه ماهی تن آبی نیز گفته می شود. شکم سفید نقره ای است ، باله ها به رنگ نارنجی مایل به قهوه ای هستند.
ماهی تن
آتلانتیک (ماهی سیاه) حدود 50 سانتی متر طول دارد که حداکثر آن 1 متر است. از موارد ثبت شده ، بزرگترین آنها 21 کیلوگرم وزن دارد. بر خلاف دیگران خانواده ماهی ، ماهی تن blacktip فقط در یک منطقه محدود در اقیانوس اطلس غربی زندگی می کند.
ماهی تن اقیانوس اطلس
ماهی خال مخالی یک ساکن متوسط در مناطق ساحلی است: طول - بیش از 30-40 سانتی متر ، وزن - تا 5 کیلوگرم. رنگ بدن تفاوت چندانی با بقیه ندارد: پشت سیاه ، شکم روشن. اما شما می توانید آن را با باله های سینه ای دو رنگ آن تشخیص دهید: در داخل آنها سیاه و سفید ، در خارج بنفش هستند.
ماهی خال مخالی
ماهی تن راه راه کوچکترین ساکن اقیانوس باز در بین نوع خود است: به طور متوسط فقط تا 50-60 سانتی متر رشد می کند ، نمونه های نادر - تا 1 متر. ویژگی بارز آن نوارهای طولی تاریک و کاملاً مشخص در قسمت شکم است.
در عکس تن ماهی راه راه
بلند بلند (سفید) ماهی تن) - ماهی دریایی طول تا 1.4 متر ، وزن تا 60 کیلوگرم. پشت آن آبی تیره با براقیت فلزی است ، شکم آن سبک است. Longtip برای اندازه باله های سینه ای به آن گفته می شود. گوشت ماهی سفید با ارزش ترین است ، مواردی وجود داشته است که سرآشپزهای ژاپنی لاشه ای را به قیمت 100000 دلار خریداری کرده اند.
در عکس ، تن ماهی بلند
ماهی تن زرد گاهاً به 2-2.5 متر طول می رسد و وزن آن تا 200 کیلوگرم نیز می رسد. این نام خود را به دلیل رنگ زرد روشن باله پشتی و مقعدی گرفته است. بدن در بالا به رنگ خاکستری آبی و در زیر به رنگ نقره ای است. روی خط جانبی لیمویی با نوار آبی وجود دارد ، اگرچه در بعضی افراد ممکن است وجود نداشته باشد.
در عکس ماهی زرد
ماهی تن چشم بزرگ علاوه بر اندازه چشم ، یک ویژگی دیگر نیز دارد که آن را از نزدیکترین بستگانش متمایز می کند. این دریا عمیق است نوع ماهی تن - ماهی در عمق بیش از 200 متر زندگی می کند و فقط حیوانات جوان در سطح زمین نگهداری می شوند. افراد بزرگ به 2.5 متر و وزن آنها بیش از 200 کیلوگرم می رسد.
ماهی تن تن چشم بزرگ
سبک زندگی و زیستگاه ماهی تن
ماهی تن در حال پرورش ماهیان پلاژی است که آب گرم و با شوری بالا را ترجیح می دهند. آنها شناگران بسیار عالی ، سریع و چابکی هستند. ماهی تن دائماً باید در حرکت باشد ، زیرا فقط به این ترتیب اکسیژن کافی از طریق آبشش ها عبور می کند.
ماهی های تن ماهی به طور فصلی در امتداد سواحل مهاجرت می کنند و در جستجوی غذا مسافت زیادی را طی می کنند. بر این اساس ، صید ماهی تن در زمان مشخصی انجام می شود که حداکثر غلظت ماهی در منطقه باشد. یک ماهیگیر کمیاب آرزو ندارد که چنین کاری انجام دهد عکس ماهی تن - ماهی با رشد انسان.
مناطق آبی ، ماهی ماهی تن - عظیم هستند به دلیل افزایش دمای خون ، ماهی در دمای 5+ و + 30 درجه احساس راحتی می کند. دامنه تن ماهی آبهای گرمسیری ، نیمه گرمسیری و استوایی سه اقیانوس هند ، اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام را در بر می گیرد. برخی از گونه ها آبهای کم عمق نزدیک ساحل را ترجیح می دهند ، برخی دیگر - برعکس - سادگی آبهای آزاد.
غذای تن ماهی
ماهی تن ماهی درنده است. آنها ماهی های کوچکتر را شکار می کنند ، از سخت پوستان و نرم تنان تغذیه می کنند. رژیم غذایی آنها شامل آنچو ، capelin ، sardines ، ماهی خال مخالی ، شاه ماهی ، شاه ماهی است. برخی از افراد خرچنگ ، ماهی مرکب و سایر سفالوپادها صید می کنند.
متخصصان استخوان شناسي ، هنگام مطالعه بر روي جمعيت تن ، مشاهده كردند كه در طول روز مدرسه اي از ماهي ها به عمق فرو مي رود و در آنجا شكار مي كند ، در حالي كه شب ها نزديك سطح است.
یک مورد عجیب و غریب ، فیلمبرداری شده ، در سواحل اسپانیا اتفاق افتاد: یک ماهی تن بزرگ ، که از قایق فریب خورده بود ، یک مرغ دریایی را که می خواست ماهی را به همراه ساردین بچشد ، بلعید. پس از چند ثانیه ، غول نظر خود را تغییر داد و پرنده را تف کرد ، اما عرض دهان و سرعت واکنش او همه اطرافیان را تحت تأثیر قرار داد.
تولید مثل و طول عمر ماهی تن
در منطقه استوایی ، مناطق استوایی و برخی مناطق کمربند نیمه گرمسیری (جنوب ژاپن ، هاوایی) ، ماهی تن در تمام طول سال تخم ریزی می کند. در عرض های جغرافیایی معتدل و خنک تر - فقط در فصل گرم.
یک ماده ماده بزرگ می تواند هر بار حداکثر 10 میلیون تخمک جارو کند که اندازه آن بیش از 1 میلی متر نیست. کوددهی در آبی صورت می گیرد که نر مایع منی خود را آزاد کند.
پس از 1-2 روز ، سرخ کردن از تخم ها شروع به بیرون آمدن می کند. آنها بلافاصله به تنهایی شروع به تغذیه می کنند و به سرعت وزن می گیرند. حیوانات جوان ، به عنوان یک قاعده ، در لایه های گرم بالای آب ، غنی از سخت پوستان و پلانکتون ها نگهداری می شوند. ماهی تن در سن 3 سالگی به بلوغ جنسی می رسد ، به طور متوسط 35 سال زندگی می کند ، برخی از افراد - تا 50 سالگی.
به دلیل تخریب محیط زیست و صید بی رویه بی رحمانه ، بسیاری از گونه های ماهی تن در شرف انقراض هستند. Greenpeace ماهی تن را در لیست قرمز غذاهایی قرار داده است که باید از آنها خودداری شود تا تعداد گونه های در معرض خطر حفظ شود و به اکوسیستم آسیب نرسد.
