Zaanenskaya یک بز اهلی انتخابی ملی است. ادعا می شود بهترین نژاد لبنی است. توزیع شده در اروپا ، کشورهای آسیایی با آب و هوای معتدل ، آمریکای شمالی ، استرالیا و نیوزیلند. بزهای شیری سفید را می توان در مزارع و مزارع روسیه یافت. دامداران معتقدند که همه نژادهای لبنی مدرن از نژاد بزهای Saanen هستند.
تاریخچه نژاد
نه تنها بانکداران و ساعت سازها در سوئیس زندگی می کنند ، بلکه بخش قابل توجهی از مردم به کشاورزی مشغول هستند. در قرون گذشته دهقانان زیادی بی زمین بودند. برای زنده ماندن مردم ، دولت تعدادی قانون صادر کرد. مطابق با آنها ، به فقیرترین خانواده ها بچه ها به صورت رایگان داده می شد.
بز Saanen
چرای رایگان حیوانات در خارج از روستاها مجاز بود. صاحبان گله های بز کوچک تخفیف مالیاتی دریافت کردند. بزها در چمنزارهای آلپ رونق داشتند. سادگی نگهداری ، کیفیت شیر ، گوشت و تلاش مقامات باعث محبوبیت حیوانات شده است. آنها را "گاوهای مرد فقیر" می نامیدند. بهره وری بزها با انتخاب طبیعی افزایش یافت.
در قرن هجدهم ، حیوانات از اندازه های بزرگ ، رنگ سفید و در بیشتر موارد ، بدون شاخ تربیت شدند. این نژاد سرانجام در قرن نوزدهم شکل گرفت. محل تولد آن منطقه تاریخی Saanen (آلمان Saanenland ، فرانسوی Comté de Gessenay) ، در قسمت جنوبی کانتون برن در نظر گرفته شده است.
این نژاد "بز Saanen" (Saanenziege آلمانی ، Chèvre de Gessenay فرانسوی) نامگذاری شد. دامداران دام بزهای سوئیسی را دوست داشتند ، صادرات آنها به سایر ایالت ها آغاز شد. در دهه 1890 ، حیوانات در روسیه ظاهر شدند. در مجموع ، بزهای Saanen به 80 کشور جهان صادر شده است. بزهای سانان در عکس، ساخته شده در قرن XIX ، بیشتر از نژادهای دیگر یافت می شود.
در اواسط قرن گذشته ، صنعتی سازی فعال کشاورزی آغاز شد ، از دست دادن علاقه به کار دهقانی ، رشد عمومی رفاه اروپاییان منجر به کاهش محبوبیت پرورش بز شد. از دهه 1990 ، اوضاع تغییر کرده است - افزایش جمعیت بزها وجود دارد.
بز Saanen
نژاد آلپ سوئیس (Gemsfarbige Gebirgsziege) مقام اول محبوبیت را دارد. نژاد Zaanen از نظر تعداد در جایگاه دوم قرار دارد. امروز در سوئیس گله بزهای Saanen بالغ بر 14000 راس است. جمعیت جهان در حال نزدیک شدن به 1 میلیون نفر است.
توضیحات و ویژگی ها
به طور خلاصه می توان از این حیوان به عنوان یک بز شیری بزرگ ، بیشتر شاخدار و دارای پوستی سفید ، یاد کرد. استانداردهای اروپا با جزئیات بیشتری نشان می دهد که چه چیزی باید باشد بز اصیل Saanen.
- رشد در پژمردگی ماده 70-80 سانتی متر است ، بزها بزرگتر هستند - در پژمردگی تا 95 سانتی متر.
- خط عقب افقی است ، رشد در استخوان خاجی از 78 تا 88 سانتی متر است.
- بدن به طول 80-85 سانتی متر کشیده شده است. بدن حیوان وقتی از پهلو مشاهده شود نزدیک به یک مربع است.
- دور سینه در بزها حدود 88 سانتی متر است ، در بزها به 95 سانتی متر می رسد.
- عرض سینه در زنان و مردان نزدیک به 18.5 سانتی متر است.
- عرض پشت در استخوان خاجی در بزها 17 سانتی متر ، در بزها 17.5 سانتی متر است.
- وزن بزهای بزرگسال کمتر از 60 کیلوگرم نیست ، وزن بزها بیش از 80 کیلوگرم است.
استانداردهای حیوانات نه تنها اندازه ها و وزن های مجاز را شامل می شوند ، بلکه ویژگی های کیفی خارجی را نیز مشخص می کنند.
- بز Saanen یک حیوان بزرگ با استخوان قدرتمند است.
- پوزه با یک خط بینی مستقیم کشیده شده است ، یک برآمدگی مختصر مجاز است.
- دهانه های گوش به صورت ایستاده روی سر قرار گرفته و رو به جلو هستند. گوش های شل یک نقص نژاد محسوب می شود.
- چشم ها بزرگ ، بادامی شکل هستند.
- کت کوتاه است ، در قسمت پشت و پهلو بلندتر از قسمت تحتانی (شکمی) بدن است.
- رنگ حیوان معمولاً سفید خالص است ، سایه کرم روشن مجاز است. استثنا حیوانات از نژاد نژاد نیوزیلند است.
برای یک نژاد لبنی مهمترین شاخص ها تولید شیر است. بزهای Saenen سوئیس با رژیم غذایی مختلط با شیوع گیاه خشن ، سالانه 850 کیلوگرم شیر می دهند. در یک سال ، این حیوانات به طور متوسط 272 روز شیر دارند ، این بدان معناست که 3.125 کیلوگرم شیر از یک بز در یک روز تغذیه می شود.
بزهای سانان در مرتع چرا می کنند
بیش از 3 کیلوگرم شیر در روز - نتایج خوبی است. اما بزهای Saenen انگلیس - ترکیبی از نژادهای انگلیسی سوئیسی و محلی - قادر به ثبت شیر شیر هستند. زنان انگلیسی سالانه 1261 کیلوگرم شیر با محتوای چربی 68/3 و 2/8 درصد پروتئین شیر می دهند.
بزهای Saanen نه تنها با بهره وری بلکه با کارایی نیز مشخص می شوند. برای به دست آوردن 1 کیلوگرم شیر ، خوراک بزها نسبت به گاوها کمتر تغذیه می شود. در این حالت ، بزها می توانند از کارما های درشت تغذیه کنند. با این حال ، شیر گاو مقرون به صرفه تر است. نگهداری گاو در یک مزرعه دام مدرن هزینه کمتری نسبت به نگهداری از بز دارد.
بزهای زانایی حیواناتی صلح جو هستند. آنها بدون پرخاشگری با مردم رفتار می کنند. در گله های مخلوط ، آنها برای موقعیت های اصلی رقابت نمی کنند ، اگرچه آنها از نظر اندازه از بزهای نژادهای دیگر بزرگتر هستند. علاوه بر این ، آنها در حال تلاش برای ترک گله هستند. از نظر طبیعت ، اینها حیوانات منزوی هستند ، آنها غریزه گله ای ضعیف توسعه یافته دارند.
انواع
حیوانات Saenen به عنوان بزهای خانگی (Capra hircus) طبقه بندی می شوند ، که طبق طبقه بندی بیولوژیکی ، از تیره کوه های گور (Capra) است. در نتیجه انتخاب ، نژاد Zaanen به چندین خط تقسیم شد. مشهورترین آنها:
- بز Saanen سوئیس ؛
- بانات سفید رومانیایی
- بز سانان آمریکایی؛
- بزهای سانان نوبیان;
- بز Saanen انگلیس ؛
- نیوزیلند یا بز سمور ؛
- بز سفید روسی.
چندین گونه محلی از بز Saanen در سوئیس وجود دارد. برخلاف نژاد کانونیکال ، آنها کوچکتر از وزن حدود 50 کیلوگرم هستند. پوست ممکن است سفید خالص نباشد. مزیت اصلی انواع محلی نژاد Saanen سازگاری با شرایط محلی است.
رنگ شکلات بز Saanen ، نام دیگر sable است
رنگ استاندارد برای بزهای Saanen سفید است. در نیوزیلند حیواناتی کشت می شوند که در آنها ژن مسئول رنگ قهوه ای غالب باشد. در نتیجه ، بزهای نیوزلند نه تنها سفید ، بلکه قهوه ای ، قهوه ای ، سیاه نیز هستند. در سال 2005 ، این نژاد توسط دامداران شناخته شد.
تغذیه
تغذیه بزهای Saanen به دلیل مقدار زیادی شیر دریافتی شدید است. در تابستان آنها علوفه سبز ، دانه و خوراک مرکب دریافت می کنند. در زمستان ، یونجه به جای گیاهان در رژیم غذایی گنجانده می شود. حجم خوراک 20٪ بیشتر از جیره حیوانات بومی گوشت و لبنی با متوسط بازده شیر است.
در مزارع خصوصی ، که تعداد کمی از حیوانات نگهداری می شوند ، منوی آنها با مکالمه تقویت می شود که شامل پوسته نان ، غلات جوشانده ، مواد غذایی مانده ، چغندر و سایر سبزیجات است.
تغذیه بزهای Saenen
با نگهداری صنعتی بزها ، رژیم غذایی حیوانات شامل مکمل های پروتئین ، ویتامین و مواد معدنی است. برای به دست آوردن تولید زیاد شیر در تابستان ، حداکثر 30، ، در زمستان ، تا 40 of از کل حجم غذای بز خوراک ترکیبی است. آنها عبارتند از:
- جو ، جو دوسر ، سبوس گندم ؛
- کیک آفتابگردان و شترینا؛
- علوفه فسفات (کود معدنی)؛
- سدیم کلراید (نمک خوراکی) ؛
- عناصر کمیاب ، مکمل های ویتامین.
حداقل 60٪ از کل جیره باید گیاه خشن باشد. کاهش تعداد آنها منجر به مشکلات سیستم گوارشی می شود.
تولید مثل و امید به زندگی
تولید مثل حیوانات با حل مسائل لقاح آغاز می شود. بزهای سانان در 8 ماهگی آماده تولید مثل هستند. بزهای جوان 1-2 ماه بعد آماده تولید مثل هستند. هنگام نگهداری بز در خانه های خصوصی و مزارع کوچک ، این مسئله به روشی طبیعی و طبیعی حل می شود.
رویکرد صنعتی در پرورش بز شامل تلقیح مصنوعی است. این روش قابل اطمینان تر است ، به شما امکان می دهد در زمان برنامه ریزی شده نتیجه تضمینی را بدست آورید. بزهای سانان فرزندان را به مدت 150 روز تخمگذارید. ممکن است انحرافات موقتی کوچکی در ارتباط با سن و شرایط جسمی بز وجود داشته باشد.
معمولاً یک بچه متولد می شود ، در موارد نادر دو فرزند. یک ماه قبل از آزاد شدن بار ، بز دوشیده نمی شود. معمولاً یک بز بدون کمک با زایمان کنار می آید. اما حضور دامپزشک زائد نخواهد بود. پس از زایمان ، بز به سرعت بهبود می یابد.
بعد از 2-3 هفته ، او ممکن است دوباره آماده تولید مثل شود. بنابراین ، در یک سال ، یک بز می تواند دو بار بچه به دنیا آورد. بزها مجاز به ملاقات با بزها هستند به گونه ای که تولد بزها در نیمه دوم زمستان که تغذیه به خصوص دشوار است اتفاق نیفتد.
بزهای نژاد Saanen
بهترین زمان برای تولد بچه ها اواخر بهار است. بچه های بهاری قوی تر و فعال ترند. بزهایی که به چمن های جوان دسترسی دارند سریعتر بهبود می یابند. صاحبان حیوانات اهلی خانگی دو روش برای تغذیه بچه های خود دارند:
- بچه ها تا 4 ماهگی در کنار مادر خود هستند.
- بزهای جوان را زود از پستان مادر برداشته و به تغذیه مصنوعی منتقل می کنند.
با هر روش تغذیه ای ، زندگی بزهای جوان به 2-3 ماه محدود می شود ، معمولاً در این سن آنها به قصاب می رسند. بزها عمر طولانی تری دارند اما بهره برداری فشرده از حیوانات مثمر منجر به زوال سریع بدن می شود.
بزهای بالای 7-8 سال به ندرت در مزرعه نگهداری می شوند ، وجود بیشتر آنها بی فایده می شود و حیوانات ذبح می شوند. اگرچه طول عمر طبیعی بزهای Saanen دو برابر بیشتر است. آنها می توانند 12-15 سال زندگی کنند.
مراقبت و نگهداری در مزرعه
دو نوع نگهداری از بزهای زان:
- سنتی ، در یک گله کوچک ؛
- بدون چراگاه ، در تمام طول سال در فضاهای بسته ، در اصطبل ها.
نوع اول معمولاً برای مزارع منفرد و مزارع کوچک است. نگهداری از بز در یک مزرعه دهقانی غالباً با خرید یک بز شیردوشی شروع می شود. این باعث می شود که تأثیر ظاهر یک حیوان شیری در مزرعه را احساس کنید.
بزهای Saanen سفید ، معمولاً بدون شاخ ، دارای پستانهای بزرگ و دانه های بزرگ است. شیر Zaanenok بو نمی دهد. برای اطمینان ، آنها شیر گوشتی را که قصد خرید آن را دارند امتحان می کنند. به علاوه ، آنها از یک تکنیک ساده استفاده می کنند: پیشانی حیوان را خراش می دهند. انگشتان بز را نباید بویید.
کت براق ، تمایل به حرکت ، چشمهای روشن ، بینی تمیز و بدون ترشحات مشکوک از نشانه های یک حیوان سالم است. برای ارزیابی سن بز ، یک کروتون به او داده می شود. حیوان جوان به سرعت با آن کنار می آید ، بز پیر موفق به طولانی شدن آن نمی شود. دندانها اولین چیزی هستند که با افزایش سن در بزهای Saanen خراب می شوند.
پرورش بز Zaanen کاملاً مشهور است.
در مرکز روسیه برای چراگاه نگهداری از بزهای سانان 190 روز را برای دکه 175 حساب می کند. این ارقام تقریبی است ، شرایط آب و هوایی محلی ممکن است آنها را تغییر دهد. برای وجود زمستانی راحت ، انباری با کف تخته در حال ساخت است. برای عایق بندی اضافی ، یک لایه ضخیم از کاه گذاشته می شود.
نگهداری چراگاه های تابستانی تا حد زیادی به شرایط و سنت های محلی بستگی دارد. Zaanenko اغلب در یک گله گوسفند بز مخلوط چرا می کند. در همان زمان ، چوپان باید توجه ویژه ای به آنها داشته باشد. بزهای نژاد Saanen از نژاد خالص دارای یک غریزه ضعیف گله هستند ، آنها از ترک این مجموعه و ادامه خوردن علف به تنهایی بیزار نیستند ، بنابراین ، یک مراتع حصار زده دومین و شاید بهترین راه چرای بز در تابستان است.
بزهای Saanen به دلیل طبیعت آرام و نداشتن شاخ برای ساکن شدن در طول سال مناسب هستند. امکانات برای حیوانات نه تنها به غرفه مجهز است ، بلکه به مکانیزم های توزیع خوراک ، دستگاه های شیردوشی ، سیستم های روشنایی و گرمایش مجهز است. این رویکرد احتمالاً کیفیت شیر را بهبود نمی بخشد ، اما هزینه آن را کاهش می دهد.
جوانب مثبت و منفی نژاد
مقایسه کیفیت مثبت و منفی بزهای Saanen باعث می شود نتیجه بگیریم که محبوبیت این حیوانات کاملاً منطقی است.
- بهره وری بالا مزیت اصلی نژاد Saanen است.
- فقدان بوی خاص ، مزیت مهم بزهایی است که در کوه های آلپ سوئیس پرورش داده می شوند.
- نگرش نسبت به انسان و سایر حیوانات فارغ از پرخاشگری است.
این نژاد شیر زیادی می دهد
همه حیواناتی که برای یک هدف خاص پرورش می یابند یک اشکال دارند - آنها جهانی نیستند. بزهای زئانن مقدار زیادی شیر می دهند ، گوشت آنها از کیفیت کافی بالایی برخوردار است ، اما بزها نمی توانند از کیفیت پایین و پشم افتخار کنند.
بررسی گوشت و شیر
وقتی صحبت از گوشت و شیر بز می شود ، نظرات متفاوت است. بیشتر پرورش دهندگان بز ادعا می کنند که شیر و گوشت بزهای Saanen فاقد بوی خاصی از گوشت بز است. اعتقاد بر این است که شیر بز Saanen آلرژی ایجاد نمی کند ، به بدن کودک کمک می کند تا با این بیماری کنار بیاید.
گوشت جوانتر غضروف بیشتری نسبت به گوشت خوک یا گوشت گاو دارد. این واقعیت به نفع گوشت بز است. کلاژن ها ، کلسیم موجود در غضروف ها برای بدن انسان ، به ویژه مفاصل مفید است.
ماریا از اوریول می گوید: ”ما یک ماه تمام با مادربزرگم در روستا زندگی کردیم. ما از شیر شیر بز نوشیدیم. کودک 1.5 ساله کاملاً گرد شده و پوندهای از دست رفته را بدست آورده است. همه افراد در خانواده چهره را بهبود بخشیده اند. "
مادری از اومسک می نویسد که فرزند دوم او آلرژی دارد. من نمی توانم مخلوط های آماده را بپوشانم ، که با بثورات پوستی پوشانده شده است. کودک بزرگ شد و مادرم او را به شیر یک بز zaanenko منتقل کرد. مادرم می گوید: "اوف ، اوه ، اوه ، زخم ها از بین رفته اند ، من خودم روی شیر بز بزرگ شدم ، فرنی خوردم ، آن را نوشیدم".
دکتر ناتالیا N. معتقد است که هیچ تفاوتی ندارد که چه نوع شیر به کودکان و بزرگسالان بدهد: شیر گاو ، بز یا مادیان. از نظر ایمنی عفونی ، شیر از کیسه ترجیح داده می شود از حیوان گرفته شود.
در مورد شیر بز گزارش شده در انجمن ها اتفاق نظر وجود ندارد. بدون شک می توان گفت که نمی تواند به عنوان جایگزینی برای شیر مادر باشد. قبل از دادن این شیر به کودکان کوچک ، به ویژه افراد بیمار و آلرژیک ، باید با پزشک خود مشورت کنید.
مارینا از اوفا شکایت می کند: «والدین بزهای Saenen را نگهداری می کنند. گوشت آن را خورشت کرده و پلو را می پزند. وارد خانه می شوم ، بوی کمی حس می کنم. بوی بوی بدتری به من می رسد. اما گوشت بسیار خوشمزه است. "
اولگا از اولیانوفسک می نویسد که گوشت بز با گوشت خوک ، گوشت گاو و بره متفاوت است. اما نه برای بدتر. هنگام پخت گوشت یک حیوان جوان ، خورشت ، کوکوی پخت و پز ، غذاهای خوشمزه به دست می آید. به گفته اولگا ، راز بدست آوردن گوشت مرغوب در ذبح صحیح و حرفه ای لاشه نهفته است.
صحبت از گوشت بز ، همه متخصصان این محصول بر برتری آشپزی و قابل توجه آن نسبت به انواع دیگر گوشت تأکید دارند. تنها نکته این است که شما باید حیوان مناسب را انتخاب کنید ، ماهرانه آن را ذبح کنید ، و گوشت را بدون انجماد نگه دارید.
قیمت
در میان کشاورزان روسی بزهای سانان محبوب. آنها را می توان در نمایشگاه ها و نمایشگاه های کشاورزی خریداری کرد. مطمئن ترین راه تماس مستقیم با پرورش دهنده ، کشاورز بز Saanen است.
استفاده از تبلیغات ارسال شده در اینترنت آسان تر و سریعتر است. برای 2-3 ماه ، بچه ها مبلغی را با شروع از 1.5 هزار روبل درخواست می کنند. حیوانات بالغ گران ترند. قیمت برای بزهای Zaanen می تواند به 60-70 هزار روبل برسد. علاوه بر این ، هزینه های اضافی در ارتباط با تحویل و خدمات دامپزشکی حیوانات خریداری شده وجود دارد.
علاوه بر حیوانات زنده ، شیر بز و گوشت نیز در فروش است. شیر به طور کامل فروخته می شود ؛ در فروشگاه های بزرگ مواد غذایی می توانید غلات و غذای کودک تهیه شده از شیر بز را پیدا کنید. نیم لیتر شیر بز را می توانید با قیمت 100-150 روبل خریداری کنید. یک قوطی 200 گرم غذای کودک با شیر بز 70 روبل است.
گوشت بز در فروشگاه نادر است. تهیه آن در بازار آسان تر است. بسته به برش ، قیمت گوشت از 500 تا 1000 روبل یا بیشتر است. در هر کیلوگرم نژاد Zaanen شیری است ، همه بزهای متولد شده و کمی رشد کرده ذبح می شوند. در این دوره می توان گوشت بز جوان را در مناطق روستایی ارزان تر خریداری کرد.
