چتر متحرک (Macrolepiota procera) - این قارچ مخصوص مبتدیان نیست ، بلکه مخصوص جمع کننده های باتجربه قارچ است. این یک قارچ خوراکی است ، میوه ها بسیار خوشمزه هستند ، یکی از بهترین قارچ ها برای یک متخصص آشپزی است. تشدید چتر رنگی کار چندان دشواری نیست ، اما توجه استثنایی به همه خصوصیات لازم است. شما نمی توانید اشتباه کنید.
برخی از گونه های مرتبط قارچ وجود دارد که بسیار سمی یا حتی کشنده هستند. عاشقان اغلب اشتباه می کنند ، آنها چترهای رنگارنگ را در یک سبد جمع نمی کنند ، اما آگاریک ها را پرواز می کنند! همیشه اختلاف را حک کنید! هرگز قارچ هایی را که فکر می کنید چتری های متنوع هستند ، نخورید ، اگر دارای آبششهای مایل به سبز یا شکل اسپور هستند.
شکل ظاهری چتر رنگارنگ
بدن میوه های چترهای متنوع دارای یک درپوش مایل به قهوه ای پهن و پوسته ای با یک سر محدب است. آن را روی یک پایه قهوه ای مایل به پوسته با حلقه متحرک قرار می دهند.
کلاهک قارچ در قارچ های جوان بیضی شکل (تخم مرغی) است و به شکل زنگوله در می آید و با افزایش سن تقریباً صاف می شود. عرض کلاهک 25-25 سانتی متر است ، فلس ها در ردیف های منظم به آن متصل می شوند. در وسط یک "برجستگی" وجود دارد که در ابتدا قهوه ای است ، با افزایش سن ترک می خورد ، گوشت سفید را نشان می دهد. یک کلاه رسیده بوی شربت افرا می دهد.
کلاه چتری موتلی
آبششها (لاملا) پهن ، دارای لبه های ناهموار ، سفید ، با فاصله نزدیک است.
قد پا 30/7 سانتی متر یا بیشتر است. 7 / 20-12 / 20 سانتی متر ضخامت. در قسمت پایه به شکل پیاز در می آید ، پوسته های قهوه ای دارای الگویی تا حدودی شبیه استخوان شاه ماهی است. پرده جزئی حلقه ای می شود که از بالا و پایین پا حرکت می کند.
تفاله سفید و ضخیم متوسط است ، با فشار دادن آبی نمی شود. اسپور چاپ سفید.
چه زمانی و از کجا قارچ برداشت می شود
چتر متحرک روی:
- چمن ها؛
- لبه ها؛
- راه ها؛
- کف جنگل
آنها در نزدیکی یا دور از درختان ظاهر می شوند ، گاهی اوقات انواع خاصی را ترجیح می دهند ، به عنوان مثال ، بلوط ، کاج و سایر مخروطی ها ، اما گاهی اوقات آنها در یک جنگل مخلوط رشد می کنند. نمونه های بزرگ اغلب در چمنزارها یافت می شوند ، گاهی اوقات به تعداد زیاد و ارتفاع آنها تا 30 سانتی متر می رسد.
فرآوری آشپزی قارچ
اینها واقعا قارچ های عالی هستند! کلاه های بالغ بو و طعم شربت افرا دارند. و به نظر می رسد که اگر چتر متنوع کمی خشک شود ، عطر و طعم آن بارزتر می شود. قارچ ها کاملاً در تابه یا خمیر سرخ شده / سرخ می شوند.
آنها بهتر است به صورت یک ظرف یا به نوعی برای نشان دادن عطر و طعم ، به عنوان مثال در یک سوپ یا سس ، سرو شوند. پاها:
- دور ریخته می شوند زیرا آنها سخت و الیافی هستند.
- خشک و آسیاب شده برای استفاده به عنوان چاشنی قارچ برای ظروف.
آیا چترهای رنگارنگ برای انسان مضر هستند
از شلاق زدن به یک غذای قارچ با اشتها و ظاهر اشتها پرهیز کنید. از آنجا که چترهای رنگارنگ بدون ظرف جانبی و به عنوان ظرف انفرادی خورده می شوند ، بهتر است کمی امتحان کنید تا واکنشی از دستگاه گوارش حاصل نشود.
گونه های سمی قارچ مشابه
کلروفیل سرباره سرب (مولیبدیت های کلروفیلوم) در مکان های مشابه رشد می کند ، به طرز چشمگیری شبیه چترهای رنگارنگ است ، اما غده های آنها با افزایش سن سبز می شوند ، به جای اینکه سفید بمانند.
سرباره کلروفیلوم
قارچ های خوراکی که شبیه چترهای رنگارنگ هستند
اقوام خوراکی بزرگتر عبارتند از:
Belochampignon آمریکایی (Leucoagaricus americanus)
قارچ چتر قرمز (Chlorophyllum rachodes)
این واقعیت که قارچ ها مانند یک چتر متنوع هستند ، احتیاط هنگام شناسایی و غذا خوردن را نفی نمی کند.
اگر خیلی تنبل هستید و نمی توانید در امتداد لبه ها و جنگل ها قدم بزنید چه کاری باید انجام دهید
یک دوغاب آبی برای کاشت چترهای رنگارنگ در حیاط خود درست کنید. حدود یک روز کلاهک های قدیمی یا کرم دار را در آب قرار دهید. هاگ در آب می ریزند ، سپس محلول را روی چمن می ریزند.
