قارچ عسلی پاییزی یا همان قارچ عسلی واقعی ، انواع قارچ های خانواده Fizalakrievye است. مناسب برای پخت و پز و غذا خوردن. قارچ پاییزی دو نوع دارد: عسل و شمالی. طعم قارچ بسیار بحث برانگیز است. شخصی می گوید که طعم آن بسیار متوسط است ، اما برای کسی بزرگترین ظرافت است.
نرمی قارچ کاملاً زیاد است ، بنابراین به عملیات حرارتی طولانی مدت نیاز دارد. قارچ ها را می توان خشک کرد. ساق پا و کلاهک خوراکی است (لیست کامل قارچ های خوراکی). اما هرچه قارچ پیرتر باشد ، الیاف آن بارزتر می شوند. بنابراین ، هنگام جمع آوری عسل های عسل قدیمی پاییز ، جمع آوری پاها توصیه نمی شود.
شرح
گل عسل پاییزی دارای یک کلاهک با قطر 2 تا 12-15 سانتی متر است. کلاه می تواند به اشکال مختلف ایجاد شود. در ابتدا ، یک شکل محدب داشته باشید ، سپس یک ظاهر تخت پخش کنید. لبه ها در جوانی خم می شوند ، در مرکز آن یک صفحه مستقیم در نوک وجود دارد. با افزایش سن ، کلاه می تواند به سمت بالا خم شود.
دامنه رنگ کلاه از قهوه ای مایل به زرد تا نارنجی متفاوت است. آنها همچنین می توانند سایه هایی از زیتون ، قهوه ای ، خاکستری بدست آورند. در همان زمان ، عمق لحن می تواند متفاوت باشد. در مرکز ، کلاه ها بارزتر هستند. این به دلیل مقیاس های کم چگالی است که در امتداد لبه ها قرار دارند.
فلس ها کوچک ، قهوه ای ، قهوه ای رنگ هستند. بعضی اوقات آنها رنگ کلاه ها را تکرار می کنند. آنها با افزایش سن از بین می روند. یک روتختی خصوصی با تراکم ، حجم زیاد ، نمد مایل به سفید ، مایل به زرد یا خامه ای متمایز می شود.
گوشت آن به رنگ سفید ، بسیار نازک و دارای الیاف زیادی است. بوی مطبوعی است. طعم قارچ ، کم بیان شده است. در بعضی موارد ، کمی بافته می شود یا به طعم و مزه کامبرت شباهت دارد.
صفحات روی ساق پا پایین می ریزند و دارای رنگ سفید هستند که با پیر شدن قارچ ، به سایه های تیره تری تبدیل می شود - مایل به زرد یا اوکرم. صفحات نمونه های قدیمی رنگ قهوه ای لکه دار یا قهوه ای زنگ زده پیدا می کنند. حشرات غالباً بین صفحات زندگی می کنند ، که ممکن است از آنها لکه های قهوه ای ظاهر شود و به بالای کلاهک ها منتقل شود.
پودر اسپور از رنگ سفید روشن. ارتفاع پا می تواند به 6-15 سانتی متر و قطر 1.5 سانتی متر برسد.پا به شکل استوانه ای است. گاهی اوقات ضخیم شدن دوکی شکل در قاعده یا ضخیم شدن ساده تا اندازه 2 سانتی متر ظاهر می شود سایه پاها مانند رنگ کلاهک ها است ، اما چندان برجسته نیست.
درصد کمی از فلس در پاها وجود دارد. ترازوها دارای ساختاری کرکی و نمدی هستند. ریزومورف های سیاه منشعب دوگانه قوی رخ می دهد. آنها قادرند یک سیستم شبکه با اندازه چشمگیر ایجاد کنند و از یک درخت ، کنف یا چوب مرده به درختان دیگر منتقل شوند.
تفاوت بین عسل و گونه های شمالی
- گل عسل پاییزی مناطق جنوبی را ترجیح می دهد ، قسمت شمالی در قسمت های شمالی زندگی می کند. هر دو گونه را فقط در عرض های جغرافیایی معتدل می توان یافت.
- گونه های شمالی در پایه های بازیدیا سگک دارند. بسیاری از جمع کننده های قارچ نمی توانند تنوع را بر این اساس شناسایی کنند ، بنابراین معمول نیست که آنها را به گونه تقسیم کنیم.
قارچ های مشابه
قارچ عسل پاییزی را می توان با قارچ ها اشتباه گرفت مانند:
- گل عسل تیره رنگ است ، که دارای زردی و رنگ فلس های قهوه ای تیره است.
- عسلی پا ضخیم با یک حلقه اشک آور نازک و یک پوشش یکنواخت با مقیاس های بزرگ ؛
- گل عسل پیاز دار با حلقه اشک آور نازک و مقیاس های کوچک زیادی در مرکز کلاهک.
- جمع شدن قارچ عسلی ، که تقریباً هیچ تفاوت دیداری با قارچ عسلی پاییزی ندارد.
برخی منابع ادعا می كنند كه می توان قارچ را با برخی از انواع ترازوها و قارچ های تیره Gifloma نیز اشتباه گرفت. آنها با رنگ های خاکستری زرد ، خاکستری-لاله ای و قرمز آجری متمایز می شوند. همچنین نظراتی وجود دارد که می توان قارچ را با نمایندگان Galerins اشتباه گرفت. با این حال ، تنها شباهت با مورد اخیر در زیستگاه است.
