پولاک توسط بسیاری شنیده می شود و طعم آن از کودکی آشنا است. این فیله اوست که در مک دونالد معروف به شکل چوب ماهی ، نان و اجزای غذاهای دیگر ماهی سرو می شود.
شرح پولاک
اگر در ایالات متحده آمریکا در مورد پولاک شنیده اید ، به احتمال زیاد ما در مورد یک هنرمند مشهور صحبت نمی کنیم ، بلکه در مورد ماهی پولاک صحبت می کنیم... پولاک آتلانتیک سرشار از مواد مغذی است. بسیاری از ما این ماهی را بخاطر گوشت رژیمی سفید و نرم خود ، که بسیار راحت استفاده می شود به شکل رقیق شده دوست داریم. پولاک ماهی لاغر و غیر استخوانی است که کاملاً در فهرست غذاهای رژیمی جای می گیرد.
طعم آن مشخصه ، ماهی است ، مبهم یادآور گوشت خرچنگ است. به همین دلیل از فیله این ماهی ها در هنگام تولید صنعتی چوب خرچنگ و سایر محصولات ماهی استفاده می شود و محصول نهایی را به یک گزینه نسبتاً ارزان تبدیل می کند. همچنین ، اطلاعاتی برای دوستداران تنقلات ماهی برای آبجو: ماهی عنبر با فلفل نیز محصولی است که از گوشت پولاک تهیه می شود.
جالبه!ماهی پولاک از خانواده cod است و از اهمیت تجاری زیادی برخوردار است. بیشتر این ماهی ها در اقیانوس اطلس شمالی یافت می شوند. ماهی ها خود به اندازه نسبتاً بزرگی رشد می کنند (طول آن تا یک متر می رسد).
انواع مختلفی از پولاک وجود دارد - آتلانتیک ، اروپا و سایر موارد. حدود نیمی از کل صید سالانه پولاک در سراسر جهان از انگلیس و اروپا حاصل می شود. بقیه توسط ماهیگیری فدراسیون روسیه گرفتار می شوند. شیلات Pollock در دریای Bering بزرگترین شیلات ماهی در جهان است.
ظاهر
پولاک آلاسکا نوعی فرم بدن کشیده دارد که مخصوص همه چیز است ، که از سر به دم پایین می آید. کل بدن ماهی پوشیده از فلس های نقره ای و کوچک است که کمی از پشت کمرنگ شده است. بقیه مقیاس ها با لکه های تیره اندازه متوسط پوشانده شده اند ، به طور یکنواخت در سطح بدن و سر پراکنده شده اند.
پولاک دارای سه باله پشتی و دو باله مقعدی است که با یک شکاف باریک از هم جدا می شوند. بالای پشت ماهی با سه باله جداگانه قرار دارد که اولین پره روی سر قرار دارد. بزرگترین و طولانی ترین دومین در یک ردیف است. باله های لگن نیز وجود دارد. خط بدن جانبی با خمیدگی های تیز. سر ماهی متناسب با بدن نیست ، زیرا از نظر بصری بزرگ است. همین امر در مورد چشم حیوان نیز صدق می کند. مسئله این است که پولاک نماینده دریای عمیق ichthyofauna است. از ویژگی های بارز این ماهی ، یک سبیل کوچک است که در زیر لب پایین قرار دارد. فک به صورت برجسته به سمت جلو بیرون زده است.
نظر در مورد حداکثر اندازه ماهی پولاک بحث برانگیز است. برخی معتقدند که جرم یک حیوان با حداکثر اندازه 3 کیلوگرم 900 گرم با طول بدن 90 سانتی متر است. منابع دیگر وجود 75 سانتی متر از وزن پنج کیلوگرم را تأیید می کنند. به همین ترتیب ، میانگین داده ها افراد با وزن حدود یک و نیم کیلوگرم با طول بدن از چهل تا 75 سانتی متر در نظر گرفته می شود.
شخصیت و سبک زندگی
این ماهیان اگرچه عمیق هستند اما هم در ستون آب و هم در لایه های زیرین آن احساس خوبی دارند. عمق مورد علاقه زیستگاه پولاک 200 متر است.
اگرچه می توانید آنها را در عمق 700 متری پیدا کنید ، جایی که احساس خوبی دارند. این ماهیان آبهای سرد را ترجیح می دهند. دمای مطلوب برای زیستگاههای پولاک 9-2 درجه سانتیگراد در نظر گرفته شده است. پولاک یک ماهی مدرسه ای خوش مشرب است.
جالبه!پولاک ماهی پلاژیک و نسبتاً سریع رشد می کند. با بزرگ شدن ، طول آن کاملاً سریع کشیده می شود ، در حالی که به سرعت وزن می گیرد. "نوجوان" بیست سانتی متری دیگر در سال چهارم زندگی به ماهی سی سانتی متری از نظر جنسی تبدیل خواهد شد.
آنها با مهاجرت های عمودی روزانه مشخص می شوند. یعنی در شب ، این ساکنان آبزی می توانند به سطح آب بالا بروند یا در اعماق متوسط شنا کنند. با این حال ، با شروع روز ، ماهی هنوز به عمق 200 یا در برخی موارد 500-700 متر می رسد. فقط در دوره تخم ریزی ، پولک به ساحل نزدیک می شود و در فاصله 50 تا 100 متری از سطح قرار دارد. در این حالت ، انباشته های متراکم ماهی تشکیل می شود.
پولاک چه مدت زندگی می کند
ماهی های پولاک می توانند تا پانزده سال عمر کنند.
زیستگاه ، زیستگاه
هر دو گونه پولاک در اقیانوس اطلس شمالی یافت می شوند. آنها را می توان در غرب اقیانوس اطلس شمالی ، از تنگه هادسون تا کیپ هاتراس در کارولینای شمالی و در شرق اقیانوس اطلس شمالی از سوالبارد تا خلیج بیسکای مشاهده کرد.
این ماهی در دریای بارنتس و اطراف ایسلند نیز یافت می شود. ماهی پولاک هنوز در شمال شرقی اقیانوس اطلس در سواحل نروژ ، در جزایر فارو و ایسلند تا خلیج بیسکای ، و همچنین انگلیس و ایرلند یافت می شود.
رژیم پولاک
ماهی پولاک به دلیل اعتیاد به مواد غذایی خاص خود ، یک حلقه مهم زیست محیطی در زنجیره غذایی اقیانوس اطلس شمالی است. این ماده انواع حیوانات آبزی کوچک مانند نرم تنان (ماهی مرکب) و سخت پوستان (عمدتا کریل) را مصرف می کند و در مراحل مختلف تاریخ زندگی خود شکار کوسه ها یا ماهی های بزرگ دیگر نیست. در همان زمان ، نوجوانان پلانکتون ، آمفی پود ، کریل و نماتد را می خورند.
و همچنین گل مینا و سخت پوستان (کریل ، میگو ، خرچنگ). با بالغ شدن ، فرد در حال رشد دیگر علاقه ای به غذای کوچک ندارد و ماهی به سراغ غذای مقوی و بزرگسال می رود. آدم خواری به طور گسترده ای در میان پولاک شناخته شده است. آنها ، بدون هیچ گونه وجدان وجدان ، می توانند هم از نوع خود شخص دیگری ، و هم خاویار خود را بخورند و حتی سرخ کنند.
تولید مثل و فرزندان
پولاک معمولاً در اواخر زمستان و اوایل بهار در جنوب شرقی دریای برینگ تخم ریزی می کند... افراد 4 تا 4 سال به بلوغ جنسی می رسند.
در این دوره ، وزن ماهی به حداکثر طبیعی خود می رسد. بسته به منطقه محل سکونت ، جرم از 2.5 تا 5 کیلوگرم متغیر است. یک فرد در طول زندگی خود حدود پانزده بار تخم ریزی می کند.
جالبه!تخمهای آزاد شده از بدن ماده در ستون آب پرسه می زنند. موقعیت آنها به عمق پنجاه متر می رسد.
تخم ریزی خود می تواند در زمان های مختلف سال اتفاق بیفتد. ساکنان دریای برینگ بهار و تابستان را برای این کار انتخاب می کنند. ماهی اقیانوس آرام - زمستان و بهار. کامچاتکا پولاک منحصراً در بهار تخم ریزی می کند. در دمای منفی آب حتی سرما مانع این ماهی ها نمی شود. حتی در -2 سالگی ، آنها با موفقیت تخمهای بعدی تولید می کنند. راز آن در آب نمک و خصوصیات طبیعی ماهی نهفته است. همانطور که می دانید ، آب نمک در دمای پایین یخ می زند و ضد یخ طبیعی از رگ های پولاک عبور می کند.
دشمنان طبیعی
از آنجا که ماهی پولاک ساکن عمیق است ، دشمنان زیادی ندارد که یک خطر واقعی را تهدید می کند. از نظر تئوری ، اینها می توانند ماهی مرکب بزرگ یا برخی از گونه های ماهی ماهی ماهی باشند. اما هیچ مدرک مستندی از حملات این یا آن درنده وجود ندارد. فراموش نکنید که پولاک آلاسکا به ویژه در دوره تخم ریزی ، وقتی که ماهیان ماهی به سطح آب نزدیک می شوند ، در نزدیکی ساحل واقع می شوند ، آسیب پذیر است.
جمعیت و وضعیت گونه
به دلیل صید سریع این ماهی ها ، جمعیت آنها به خطر می افتد.... در سال 2009 ، انجمن صلح سبز نگرانی خود را نشان داد و از پاییز همان سال ، مردم را ترغیب کرد که خرید و خوردن این ماهی را در تمام کشورهای جهان متوقف کنند.
همچنین جالب خواهد بود:
- سایکا
- پایک
- تنچ
- خاکستری شدن
اما با توجه به هزینه نسبتاً کم ماهی ، ارزش غذایی و طعم و مزه و همچنین راحتی در صید ، این امر حتی تا امروز نیز امکان پذیر نیست.
ارزش تبلیغاتی
ماهی پولاک در مقیاس صنعتی از اقیانوس ها صید می شود. امروزه صید این ساکن آبزی در رتبه بندی جهانی در رتبه اول قرار دارد.
جالبه!در حال حاضر در دهه هشتاد ، صید جهانی تا هفت میلیون تن بود.
با آغاز هزاره سوم ، شاخص ها به 2.5-3 تن کاهش یافت که 1.6 مورد از آن توسط فدراسیون روسیه گرفتار شد. نه تنها گوشت پولاک رژیمی ، لاغر و خوشمزه ، بلکه کبد آن نیز از ارزش غذایی خاصی برخوردار است.
