Takifugu یا fugu (Takifugu) - نمایندگان ماهی های پره ای از جنس ، متعلق به خانواده نسبتاً گسترده ماهیان و دسته ماهیان منفجره هستند. گونه ماهی تاکیفوگو امروزه کمی کمتر از سه ده گونه را شامل می شود که دو گونه از آنها در معرض خطر انقراض هستند.
شرح ماهی پفک
گونه های سمی خانواده پفک (Tetraodontidae) نیز نام های کمتر شناخته شده دیگری دارند:
- دندان اسکلت (با ساختار یکپارچه دندان هایی که با هم جوش خورده اند) ؛
- چهار دندانه یا چهار دندانه (با دندانهایی که روی فکها جوش خورده اند ، به همین دلیل دو صفحه فوقانی و دو پائینی تشکیل می شود) ؛
- ماهی سگ (با حس بویایی کاملاً پیشرفته و توانایی تشخیص بو در ستون آب).
ماهی ، متعلق به تیره Takifugu ، جایگاه بسیار افتخاری در هنر مدرن ژاپن و فرهنگ شرقی را اشغال می کند. مکانیک عملکرد یک ماده سمی به فلج سیستم عضلانی موجودات زنده پمپ می شود. در این حالت ، قربانی سم هوشیاری کامل خود را تا لحظه مرگ حفظ می کند.
نتیجه کشنده نتیجه خفگی نسبتاً سریع است. تا به امروز ، هیچ پادزهری برای سم ماهی تاکیفوگو وجود ندارد و اقدامات پزشکی استاندارد در هنگام کار با چنین قربانیانی تلاش برای حفظ عملکرد سیستم های تنفسی و گردش خون تا از بین رفتن علائم مسمومیت است.
جالبه! بر خلاف اکثر ماهی های دیگر ، نمایندگان ماهی های بادی مقیاس ندارند و بدن آنها با پوست الاستیک ، بلکه بیشتر متراکم پوشانده شده است.
ظاهر ، ابعاد
بخش قابل توجهی از گونه های تیره Takifugu که تا به امروز توصیف شده است ، ساکنان قسمت شمال غربی اقیانوس آرام هستند. چندین عضو از این تیره در رودخانه های آب شیرین چین زندگی می کنند. این تیره شامل ماهیان همه چیزخوار با دندان های محکم است که اغلب اندازه نسبتاً بزرگی دارند که دلیل آن عدم وجود خورنده ساینده در رژیم غذایی چنین ساکنان آبزی است. در صورت خطر ، ماهی های سمی ممکن است مجرم خود را گاز بگیرند.
در حال حاضر ، تمام نمایندگان متعلق به تیره Takifugu با حداکثر جزئیات مورد مطالعه قرار نگرفته اند و بیشترین اطلاعات قابل اعتماد فقط در مورد گونه های Takifugu rubripes جمع آوری شده است ، که با پرورش تجاری و استفاده نسبتاً فعال از چنین ماهی هایی در پخت و پز توضیح داده می شود. در طول زندگی خود ، پفک قهوه ای قادر به تغییر رنگ از یک رنگ تیره به سایه روشن تر است. این ویژگی مستقیماً به محیط زیستگاه بستگی دارد.
طول کلی بدن rubripes بزرگسالان Takifugu به 75-80 سانتی متر می رسد ، اما بیشتر اوقات اندازه ماهی از 40-45 سانتی متر بیشتر نیست. در ناحیه کناره ها و پشت باله های سینه ای ، یک لکه سیاه گرد نسبتاً بزرگ وجود دارد که با یک حلقه سفید احاطه شده است. سطح بدن با خارهای عجیب و غریب پوشانده شده است. دندانهای فک نمایندگان گونه ، واقع در یک حفره دهانی به اندازه کوچک ، در یک جفت صفحه واحد شبیه منقار طوطی ادغام می شوند.
باله پشتی شامل 16-19 پرتوی نور است. تعداد آنها در باله مقعدی از 13-16 قطعه بیشتر نیست. در عین حال ، تخمدان ها و کبد ماهی بسیار سمی هستند. روده ها سمیت کمتری دارند و در گوشت ، پوست و بیضه ها سمی وجود ندارد. روکش های آبشش پوشاننده منافذ آبکش وجود ندارد. در جلوی باله سینه ای ، یک دهانه کوچک کاملاً قابل مشاهده مشاهده می شود که منجر به آبشش می شود ، مستقیماً در بدن ماهی.
جالبه! اکنون نمایندگان گونه Brown Puffer یک ارگانیسم مدل محبوب هستند که در تحقیقات گسترده بیولوژیکی مورد استفاده قرار می گیرد.
سبک زندگی ، رفتار
با تشکر از تحقیقات علمی ، مشخص شد که پفکرها نمی توانند با سرعت مناسب شنا کنند. این ویژگی با مشخصات آیرودینامیکی بدن ماهی توضیح داده می شود. با این وجود ، نمایندگان گونه ها قدرت مانور خوبی دارند که به لطف آنها می توانند به سرعت بچرخند ، به جلو ، عقب و حتی به پهلو حرکت کنند.
نمایندگان تیره دارای شکل مشخصی از بدن به شکل گلابی هستند ، بندرت در شرایط آب باز ملاقات می کنند ، ترجیح می دهند در نزدیکی بستر دریا بمانند ، جایی که آنها محیط پیچیده را کشف می کنند ، که توسط صدف ، مراتع علفی و صخره های صخره ای نشان داده می شود. پفک ها اغلب در آب های کم عمق و در مناطق ماسه ای نزدیک خورها یا کانال ها و همچنین در نزدیکی مناطق صخره ای و جلبکی جمع می شوند.
ماهی های کنجکاو و بسیار فعال گاهی اوقات می توانند نسبت به نمایندگان تیره خود و دیگر ساکنان آبزی تهاجمی باشند. با احساس خطر ، ماهی با پر كردن معده بسیار الاستیك خود از هوا یا آب ، به یك بادكنك باد می شود. این فرآیند توسط یک دریچه مخصوص واقع در پایین دهان ماهی کنترل می شود.
جالبه! علیرغم اندازه نسبتاً کوچک چشم ، فوگو کاملاً خوب می بیند و به لطف تعداد زیادی گیرنده در شاخک های زیر چشم ، نمایندگان جنس حس بویایی عالی دارند.
ماهی پفک چه مدت زندگی می کند؟
طول عمر متوسط ماهی قهوه ای پافین در شرایط طبیعی به ندرت از 10-12 سال بیشتر است. فرض بر این است که در میان اعضای دیگر تیره Takifugu ، هیچ صد ساله ای نیز وجود ندارد.
سم ماهی پف دار
نام بردن یک غذای گران تر و در عین حال بسیار خطرناک در غذاهای ژاپنی نسبت به ماهی پفکی پخته شده دشوار است. هزینه متوسط یک ماهی متوسط در حدود 300 دلار و قیمت یک منوی تنظیم شده 1000 دلار و حتی بیشتر است. سمیت باورنکردنی نمایندگان این گونه با وجود مقدار زیادی تترودوکسین در بافت ماهی توضیح داده می شود. گوشت یک ماهی می تواند منجر به مسمومیت مهلک در سه ده نفر شود و سطح سمیت تترودوکسین بالاتر از استریکنین ، کوکائین و سم کورار است.
اولین علائم مسمومیت با سم فوگو پس از یک ربع ساعت در فرد قربانی ظاهر می شود. در این حالت ، بی حسی لب و زبان ، ظاهر ترشح بزاق زیاد و اختلال در هماهنگی حرکات مشاهده می شود. در طی روز اول ، بیش از نیمی از بیماران مسموم شده می میرند و 24 ساعت یک دوره بحرانی در نظر گرفته می شود. گاهی اوقات استفراغ و اسهال ، درد شدید در شکم وجود دارد. درجه سمیت ماهی بسته به نوع آن متفاوت است.
تترودوتوکسین در گروه پروتئین ها قرار ندارد و عملکرد آن باعث توقف کامل انتقال تکانه های عصبی می شود. در همان زمان ، عبور یون های سدیم از غشای سلول بدون تأثیر منفی اجزای فعال سم بر یون های پتاسیم مسدود می شود. سموم موجود در ماهی پفکر آب شیرین سمی در پوست موجود است. این فعل و انفعال خاص سم با ساختارهای سلولی اخیراً مورد توجه داروسازان قرار گرفته و ممکن است به عنوان مسکن درد استفاده شود.
هزینه بالای ماهی های سمی از محبوبیت آن نمی کاهد. قیمت گذاری یک غذای عجیب و غریب و خطرناک نه تحت تأثیر کمیاب فوگو بلکه تحت تأثیر پیچیدگی باورنکردنی تهیه چنین ماهی هایی است. در رستوران های خاص ، فقط سرآشپزهای دارای مجوز در تهیه پفک نقش دارند ، که از ماهی ماهی خاویار ، جگر و سایر احشا استخراج می کنند. یک فیله تمیز حاوی مقدار مشخصی سم است که به شما امکان می دهد علائم مسمومیت را احساس کنید ، اما نمی تواند باعث مرگ شود.
جالبه! خوردن ماهی فوگو به طور صحیح پخته شده با حالتی همراه است که شبیه مسمومیت خفیف دارویی است - بی حسی زبان ، کام و اندام ، و همچنین احساس سرخوشی خفیف.
زیستگاه ، زیستگاه
نمایندگان گونه های نیمه گرمسیری نیمه گرمسیری آسیا در آب های شور و دریای شمال غربی اقیانوس آرام زندگی می کنند. چنین ماهی هایی در قسمت جنوبی دریای اوهوتسک ، در آبهای غربی دریای ژاپن ، جایی که در نزدیکی ساحل سرزمین اصلی ، تا خلیج اولگا زندگی می کند ، گسترش یافت. جمعیت Fugu را می توان در دریاهای زرد و چین شرقی ، در سواحل اقیانوس آرام ژاپن از جزیره کیوشو تا خلیج آتشفشان مشاهده کرد.
در آبهای روسیه متعلق به دریای ژاپن ، ماهیها وارد قسمت شمالی خلیج پیتر بزرگ ، تا ساخالین جنوبی می شوند ، جایی که در تابستان یکی از ساکنان آبزیان است. ماهی های غیر مهاجر بی سر و صدا (پایین) بی آب در عمق 100 متر زندگی می کنند. در این حالت ، بزرگسالان خلیج ها را ترجیح می دهند و گاهی به آبهای شور نفوذ می کنند. نوجوانان و بچه ماهی ها اغلب در آب های شور لب رودخانه یافت می شوند ، اما با رشد و نمو ، چنین ماهی هایی سعی می کنند از ساحل دور شوند.
جالبه! رودخانه های نیل ، نیجر و کنگو ، و همچنین آمازون و دریاچه چاد از میان مخازن طبیعی تازه ای که ماهی های پفکی در آن زندگی می کنند ، برجسته هستند.
رژیم غذایی ماهی پافر
رژیم غذایی عادی ماهی های فوگو سمی توسط ساکنان پایین ، خیلی اشتها آور ارائه نمی شود. نمایندگان خانواده ماهیان و راسته ماهیان دریایی ترجیح می دهند از ماهی های دریایی نسبتاً بزرگ و همچنین جوجه تیغی ها ، نرم تنان مختلف ، کرم ها ، جلبک ها و مرجان ها استفاده کنند.
به گفته بسیاری از دانشمندان داخلی و خارجی ، این ویژگی های رژیم غذایی است که پفک را مسموم می کند ، برای زندگی و سلامتی انسان بسیار خطرناک است. مواد سمی حاصل از غذا بطور فعال در داخل ماهی ، عمدتا در سلولهای کبد و روده و همچنین تخمها تجمع می یابد. در عین حال ، خود ماهی به هیچ وجه از سموم جمع شده در بدن رنج نمی برد.
وقتی در آکواریوم خانگی نگهداری می شود ، از یک رژیم غذایی معمول کرم خونی ، کرم ، نرم تنان و بچه ماهی ، انواع سخت پوستان با پوسته سخت و همچنین لوله و هسته برای تغذیه تاکیفوگو بزرگسال استفاده می شود. برای تغذیه نوجوانان و سرخ کردن ، از مژگان ، سایکلوپس ، دافنی ، زرده تخم مرغ خرد شده و میگو آب نمکی ناپلیا استفاده می شود.
جالبه! یک نوع خاص و غیر سمی فوگو توسط دانشمندان ژاپنی از شهر ناگازاکی پرورش داده شد ، زیرا سموم موجود در گوشت این گونه ماهی ها از لحظه تولد وجود ندارند بلکه از رژیم غذایی یک ساکن آبزی جمع می شوند.
تولید مثل و فرزندان
فوگو از مارس تا اواخر بهار در آبهای دریا تخم ریزی می کند. در خانواده هایی که توسط ماهیان بزرگسال تشکیل شده اند ، فقط مردان با مسئولیت پذیری بیشتری به مسئولیت های والدین خود نزدیک می شوند. در طول دوره پرورش فعال ، نر از زن مراقبت می کند ، و حلقه های اطراف خود را توصیف می کند. چنین رقص ویژه ای نوعی دعوت برای یک ماده بالغ از نظر جنسی است و او را مجبور به فرو رفتن در پایین می کند ، پس از آن جفت مناسب ترین سنگ را برای تخم ریزی انتخاب می کند.
روی سنگ پایین انتخاب شده ، ماده ها تخمگذاری می کنند که بلافاصله توسط نرها بارور می شوند. پس از تخمگذاری ، ماده ها محل تخم ریزی را ترک می کنند ، اما نرها را برای محافظت از فرزندان خود ترک می کنند. والدین روی یک سنگ ایستاده اند و از کلاچ با بدن خود محافظت می کنند ، که از خوردن فرزندان توسط شکارچیان زیاد آبزی جلوگیری می کند. پس از تولد بچه قورباغه ها ، پدر فرزندان یک فرورفتگی خاص را در قسمت پایین آماده می کند. در چنین حفره ای ، بچه ها توسط نر محافظت می شوند تا زمانی که فرزندان بتوانند به تنهایی تغذیه کنند.
دشمنان طبیعی
ماهی پفک سمی کاملاً شایسته ترین دشمن ماهیگیری محسوب می شود ، زیرا سایر ساکنان آبزی به ندرت با نمایندگان متوسط از تیره خانواده پفک ماهی و ترتیب ماهیان همزیستی همزیستی می کنند. محافظت قابل اعتماد Takifugu در برابر شکارچیان توانایی تورم تا حالت توپ با خوشه و همچنین گوشت سمی است. به همین دلیل است که ساکنان آبزی که بیشتر ماهی های دیگر را شکار می کنند ترجیح می دهند پفک سمی را دور بزنند.
ارزش تبلیغاتی
بسیاری از مزارع تولید پنبه در آسیا وجود دارد. علی رغم این واقعیت که ماهی از چنین مزارع با قیمت مقرون به صرفه به فروش می رسد ، تولید مصنوعی ظرافت علاقه زیادی به طرفداران سنت های ژاپنی و همچنین سرآشپزهای بسیار واجد شرایط که هزینه ، زمان و تلاش قابل توجهی برای دریافت مجوز ویژه صرف کرده اند ، ایجاد نمی کند.
در زیستگاه طبیعی آنها ، صید چنین ماهی خیلی سخت نیست. برای این منظور ، ماهیگیران از وسیله شناور و چرخشی ، "zakidushki" معمولی با قلاب و طعمه استفاده می کنند. یک ویژگی مشخصه نمایندگان خانواده ماهیان و دستور ماهیان این است که چنین ساکنان آبزی قادر به طعمه زدن نیستند ، اما ترجیح می دهند بر روی قلاب تیز با شکم خود با خارها کار کنند. در همان زمان ، دو یا سه ماهی می توانند به یک شکل در این راه بچسبند.
در ژاپن ، در سال 1958 ، قانونی تصویب شد که طبق آن ، آشپزهایی که اجازه کار با چنین ماهی های سمی را دارند باید مجوز ویژه ای دریافت کنند. اخذ این مجوز مستلزم گذراندن دو آزمون است: تئوری و عمل. درصورتی که لازم باشد دانش در مورد انواع مختلف ماهی سوزان را به اثبات برسانید و روشهای شناخته شده سم زدایی را بیان کنید ، تعداد قابل توجهی از متقاضیان مجوز پخت و پز حذف می شوند. در مرحله دوم ، سرآشپز مورد بررسی باید غذای آماده شده خود را بخورد.
همچنین ممکن است جالب باشد:
- مودسکیپرس
- شیاطین دریا
- ماهی را رها کنید
ارائه یک غذای ماهی ، پیروی دقیق از یک آئین خاص را می طلبد ، در آن ابتدا کمترین قطعات سمی از پشت فوگو به میهمانان ارائه می شود ، و در آخرین مرحله ، یک قسمت نسبتاً مسموم از ماهی - شکم - چشیده می شود. سرآشپز موظف است سلامت میهمانان را کنترل کرده و همچنین از آنها پشتیبانی پزشکی شایسته ای داشته باشد که به آنها امکان می دهد به موقع هرگونه تغییر منفی را مشاهده کرده و از عواقب خطرناک احتمالی جلوگیری کنند.
باله های ماهی پفک برای تهیه نوعی نوشیدنی استفاده می شود ، استفاده از آن به میزان قابل توجهی باعث تشدید کار حواس می شود ، باعث ایجاد اثر توهم زایی و درجه کمی مسمومیت می شود. به منظور پخت و پز ، باله های ذغال شده یک ماهی پف دار مسموم به مدت حدود یک دقیقه در آب غوطه ور می شوند. این یک نوشیدنی عجیب و غریب است که از بازدیدکنندگان دعوت می شود بلافاصله قبل از مصرف یک ظرف ماهی کشنده ، آن را بنوشند.
جالبه! مشهورترین مرگ بر اثر مصرف پفکر مسمومیت میتسوگوورو باندو بازیگر افسانه ای در سال 1975 بود که پس از چشیدن جگر ماهی در یک رستوران کیوتو بر اثر فلج درگذشت.
جمعیت و وضعیت گونه
بیشتر گونه های متعلق به تیره Takifugu توسط جمعیت تهدید نمی شوند ، و استثنا فقط توسط دو گونه نشان داده می شود: Takifugu chinensis و Takifugu plagiocellatus. علاوه بر این ، گونه Takifugu chinensis در حال حاضر در آستانه انقراض است.
