مدتهاست که ارزش شیر بز شناخته شده است. این ماده حاوی ویتامین های مختلف و سایر مواد ارزشمند است ، توصیه می شود آن را برای زنان در دوران شیردهی بنوشید ، تا از کیفیت و مقدار شیر مادر کاسته نشود.
اما یک بز حدود چهار برابر کمتر از یک گاو شیر تولید می کند و شیر بز ارزش بیشتری دارد ، بنابراین خرید آن دشوارتر است. نژادهای بز به دوغ ، گوشت ، گوشت و لبنیات تقسیم می شوند. با این حال ، مقوی ترین و با ارزش ترین شیر به دست آمده از بزهای شیری است.
یکی از مزایای این بزها کمبود بوی شیر است ، بنابراین بسیاری از دامداران به طور خاص آن را نگه می دارند بزهای شیری در حیاطش در زیر نژادهای اصلی این چنین بحث خواهد شد.
چگونه یک گاو شیری برای مزرعه خود انتخاب کنیم
نژادهای بز شیری توسط پرورش دهندگان پرورش یافتند تا در مناطق خاصی با شرایط خاص آب و هوایی رشد کنند ، بنابراین قبل از خرید این حیوان خانگی ، باید از فروشنده س askال کنید که آیا این حیوان می تواند در یک منطقه خاص زندگی کند ، آیا زمستان سختی دارد یا تابستان خیلی گرم. آب و هوا به طور قابل توجهی بر عملکرد شیر بز و همچنین کیفیت شیر تأثیر می گذارد.
شما نباید نژادهای خارج از کشور این حیوانات اهلی را تعقیب کنید - کاملاً محتمل است که در منطقه جدیدی برای بز ، مدت زیادی طول بکشد تا به زیستگاه و رژیم غذایی عادت کنید.
بهتر است بزهای شیری محلی ، که نسلی به نسل دیگر در همان منطقه زندگی می کنند ، به غذای محلی "سبز" عادت دارند ، خریداری شوند ، در تمام طول تابستان آنها را برای تغذیه از مراتع رانده می کنند ، در خرید خوراک مرکب صرفه جویی می کنند. و برای زمستان ، صاحبان غیور همیشه می توانند مقدار کافی از چمن را برای محصولات مورد علاقه خود لبنیات بزنند و خشک کنند.
معیارهای انتخاب بز شیری
کارشناسان به معیارهای اصلی انتخاب یک بز با تولید شیر بالا اشاره می کنند:
- شکل پستان (و بافت آن) ؛
- نسبت اندازه پشت ، لگن ، قفسه سینه ؛
- موقعیت صحیح اندام ها.
کارشناسان توصیه می کنند به خصوصیات اصلی افراد با بازده بالا با اصالت توجه کنند:
- آیا قسمتهای جلو و عقب بدن در یک سطح هستند - این یکی از اصلی ترین نشانه های اصیل بودن حیوان است ، اما ممکن است دلیل تولید زیاد شیر نباشد.
- همچنین لازم است پستان بز را به دقت بررسی کنید. لازم نیست دو قسمت آن به وضوح از هم تفکیک شوند. شکل پستان ماده لبنی گلابی یا گرد است ، خود پستان متراکم ، حجیم است. هنگام لمس کردن ، نباید هیچ مهر و موم در آن وجود داشته باشد. پستان معلق نشانه بدی است ، چنین بزی شیر کم خواهد داشت.
- اندازه نوک سینه ها نزدیک به متوسط است ، آنها باید در جهات مختلف بیرون بیایند.
- پوست پستان الاستیک است ، با پشم پوشانده نشده است.
مهم است که خود را به بازرسی بصری این حیوان در حالت استراحت محدود نکنید - هنگام حرکت حیوان باید به پستان نگاه کنید. در یک بز شیری آویزان نمی شود و به آویزان نمی شود.
در نژادهای بز شیری کت نباید خیلی بلند باشد - بنابراین مراقبت از آنها راحت تر است. دندان های او نشان می دهد که حیوان اکتسابی چند ساله است. در بزهای یک و نیم ساله ، دندانهای ثنایا رشد نکرده اند ، دندانهای شیری به تدریج با دو سالگی جای خود را به دندانهای مولر می دهند.
بعد از بره اول ، بز هنوز بازده خوبی از شیر نمی دهد ؛ پس از تولد نسل دوم شروع به دوشیدن می کند. پس از شش سال ، تعداد تولید شیر شروع به کاهش می کند.
بزهای سانان
بزهای زانن تولیدکننده خوشمزه ترین و با ارزش ترین شیر هستند و از نظر عملکرد شیر در بین همه نژادهای لبنی رتبه اول را دارند. با خیال راحت می توان آن را صدا زدنژاد لبنی بز... ارتفاع بزها در هرس خشک 94 سانتی متر ، بزها - 77 سانتی متر ، حجم بدن - از 80 تا 84 سانتی متر است. وزن بدن در حیوانات بالغ می تواند به 95-98 کیلوگرم برسد.
با مراقبت خوب و رژیم مناسب انتخاب شده ، یک ماده از این نژاد می تواند تا 750 لیتر در سال تغذیه کند. شیر ، و بزهای رکورددار بیش از 1100 لیتر می توانند بدهند. شیر با کیفیت بالا با محتوای چربی حدود 3.9٪ ، و دوره شیردهی می تواند تا 10.5-11 ماه طول بکشد.
استاندارد اصلی نژاد:
- رنگ کت سفید است ، در کشورهای اروپایی کرم zaanens نیز تولید می شود ، اما در روسیه یافت نمی شود.
- اندازه قفسه سینه و پشت بیش از حد متوسط است.
- شاخ ها کوچک هستند ، زیرا این نژاد بدون شاخ است.
- اندام - عظیم ، قائم ؛
- رنگ آمیزی حفره دهان - مایل به صورتی ؛
- کت کوتاه است
- بدن کشیده است ، پشت صاف است
- پوزه گسترده
- گردن حجیم
از معایب این نژاد می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- وابستگی تولید شیر به مراقبت و رژیم غذایی ؛
- در کشور ما خرید بز اصیل از این نژاد دشوار است.
بزهای توگنبورگ
ویژگی های مشخص این بزها: بدن قوی و حجیم ، رنگ مانتو - خاکستری با رنگ قهوه ای ، پیراهن سفید روی سینه. این نژاد توسط پرورش دهندگان سوئیسی پرورش داده شد.
یکی دیگر از ویژگی های مشخصه این حیوانات قد کوتاه آنها است - در پژمردگی آنها 69-68 سانتی متر رشد می کنند و وزن نر بالغ در ماده ها 58 کیلوگرم است - بیشتر از 42 کیلوگرم نیست.
روی پوزه گوسفندها نوارهای مشخصی از رنگ سفید وجود دارد. طبق استاندارد نژاد ، لکه های سفید ممکن است در اطراف بینی وجود داشته باشد ، گوش ها ، اندام ها و عقب نیز معمولاً به رنگ سفید هستند. کت در لمس نرم است ، از بدن کوتاه است ، اما در پشت و بالای پاها تا 13-14 سانتی متر رشد می کند.
گردن برازنده و کشیده و نرم به آرامی در یک کمر مستقیم کشیده ادغام می شود ، اندام اندکی بزرگتر از حد متوسط است.
پستان ماده های این نژاد بزرگ ، گرد است. از یک بز در طول دوره شیردهی ، تا 1000 لیتر بدست می آید. شیر چربی بزها 8-8.5 ماه دوشیده می شوند.
به لطف پشم کشیده و گرم می توان چنین بزهایی را در شرایط سیبری و خاور دور نگهداری کرد ، اما می توان آنها را فقط در تابستان در محفظه های باز نگهداری کرد.
بزهای نوبی از ویژگی های مشخص این بزها کنجکاوی غیرقابل جبران است. وطن این حیوانات انگلیس بزرگ است.
یکی از ویژگیهای اصلی این گونه حیوانات وابستگی مستقیم میزان شیر به شرایط نگهداری و رژیم غذایی است. با مراقبت اشتباه ، عملکرد شیر نوبیان به شدت کاهش می یابد.
محتوای چربی شیر چنین بزها بسیار زیاد است - بیش از 4.4٪ ، و مقدار پروتئین بیش از 3.6 است.
شیر غیرمعمول و شیرین با طعم خامه ای بوی مشخصی ندارد و خود نوبیان "عطر" مشخصه بسیاری از نژادهای بز را ندارد. قد این حیوانات خانگی در زمین پژمرده بیش از 73 سانتی متر است ، وزن یک حیوان بزرگسال می تواند بیش از 75 کیلوگرم باشد.
رنگ پالتوی استاندارد ترکیبی از لکه های سیاه ، قهوه ای ، قرمز و سفید است. مقدار شیر ماده های این نژاد بسیار کمتر از zaanen است ، اما محتوای چربی آن بیشتر است. عیب اصلی این نژاد تحرک و کوبیدن زیاد آن است. بچه های جوان خصوصاً سرحال هستند ، بنابراین شاخ های آنها معمولاً سوخته است.
این حیوانات خصلت خشونت آمیزی دارند ، بنابراین صاحبان باید به شدت گله نوبیا را اداره کنند. بنابراین ، این حیوانات از کودکی شروع به "آموزش" می کنند ، در غیر این صورت کنار آمدن با این افراد در بزرگسالی بسیار دشوار است.
نژاد روسی
بزهای این نژاد از ابتدا روسی هستند ، آنها معمولاً در تصاویر قصه های روسی قابل مشاهده هستند - موهای بلند سفید ، پوزه کشیده و شاخ های بلند و کمی خمیده.
عملکرد شیر در ماده های نژاد لبنی کاملاً زیاد است - تا 620 لیتر در سال. کیفیت شیر بالا است ، و محتوای چربی می تواند بین 4.3-4.4 متفاوت باشد. دوره شیردهی معمولاً حدود 7.5 ماه است.
نمایندگان این نژاد در شرایط آب و هوایی که اجداد آنها زندگی می کنند احساس خوبی دارند ، آنها نیازی به شرایط خاص بازداشت ندارند. بدن این بزها از نظر شکل به بشکه ای شبیه است - پهن ، چمباتمه ، اندازه قفسه سینه متوسط است ، سر کمی کشیده است ، با شاخ های کمی گرد و گوش های کوچک مثلثی به پایان می رسد.
جرم بزرگسالان از 48-49 کیلوگرم بیشتر نیست ، پوست نازک است ، اما قوی است ، معمولاً برای تولید محصولات چرمی با کیفیت بالا استفاده می شود. اگرچه این حیوانات چندین قرن پیش از اروپا به روسیه آورده شده بودند ، اما این افراد به دلیل بی ادبی خود به سرعت سازگار شدند. این نژاد است که کارشناسان توصیه می کنند برای دامداران تازه کار تولید مثل کنند.
بز شیری آلپ
مشخصات اصلی این بزها که بومی کوه های آلپ هستند به شرح زیر است:
- ارتفاع در خشک شدن - 75 سانتی متر ؛
- وزن - 74-76 کیلوگرم ؛
- یک زن می تواند در یک زمان تا 3 بچه بیاورد.
- عملکرد شیر - حدود 900 لیتر در سال ؛
- دوره شیردهی - 9-11 ماه ؛
- محتوای چربی - 3.6-5.4
- در هنگام کشتار عملکرد گوشت - کمتر از 52.
در ابتدای قرن گذشته ، بزهای این نژاد به آمریکای شمالی صادر می شدند که به دلیل کیفیت بالای شیر ، حاصلخیزی و عملکرد خوب گوشت در هنگام کشتار ، هنوز در بین کشاورزان محبوب هستند.
رنگ مو بز بز آلپ می تواند به شرح زیر باشد:
- رنگ شاه بلوط با لکه های تیره که به طور آشفتگی قرار دارد.
- سیاه با سر سفید.
غالباً رنگ آمیزی بزهای آلپی سر ، گردن سفید یا خالدار است و بدن به رنگ قهوه ای است (شاید خلیجی). بدن کاملاً عظیم است ، سر آن کشیده است ، اندازه گردن آن متوسط است.
اندام ها قوی ، قوی ، عضلانی هستند ، افتخار خاص چنین بزها سم است. آنها با ماده خاصی در داخل پر می شوند که به کش ها قابلیت ارتجاعی می دهد. سم های محکم و محکم به گونه ای طراحی شده اند که این حیوانات را قادر می سازند تا در صلح از کوه بالا بروند.
شخصیت بزهای آلپ با اراده قوی است ، در رابطه با سایر حیوانات آنها اغلب رفتارهای تهاجمی دارند. این افراد از رهبران طبیعی هستند ، بنابراین ، در حیاط انبار ، بزهای این نژاد رهبران برجسته ای هستند. بهتر است این حیوانات محفظه جداگانه ای را محصور کرده و آنها را از سایر گاوها جدا نگه دارند.
نژاد آلپ را می توان در تمام طول سال در قفس های فضای باز نگهداری کرد (در معرض زمستان های معتدل است) ، آنها قادر به مسیری طولانی و خستگی ناپذیر در جستجوی غذا هستند و به مکان های صعب العبور صعود می کنند. اما شما باید از بچه های جوان مراقبت کنید تا آنها در کوه لول نخورند.
این نژاد را می توان توسط مبتدیان شروع کرد ، اما آنها باید آموزش ببینند ، زیرا حیوانات لجباز هستند. این بزها بی تکلف هستند ، در هر شرایطی به خوبی زنده می مانند و به سرعت به شرایط جدید عادت می کنند.
بز کوتوله کامرون
اگر فضای کافی برای نگهداری بزهای معمولی وجود نداشته باشد و ذخیره مقدار زیادی یونجه برای زمستان امکان پذیر نباشد ، می توانید بزهای کوتوله کامرونی جمع و جور تولید کنید. این حیوانات مینیاتوری هستند و به منابع غذایی زیادی احتیاج ندارند ، با این حال مقدار کمی شیر می دهند - حداکثر 2 لیتر در روز.
بنابراین ، اگر هدف فروش شیر باشد ، تولید آنها نامناسب است ، اما این مقدار شیر برای یک خانواده 4-5 نفری کاملاً کافی است.
از نظر قد ، این افراد جمع و جور تا 48-49 سانتی متر رشد می کنند و جرم یک حیوان بالغ به ندرت از 22 کیلوگرم بیشتر می شود. سر این بزها با شاخهای خمیده به پشت ، ریش زیبا و گوشهای پهن تزئین شده است.
رنگ پوست تک رنگ یا لکه دار است ، لکه ها می توانند چند رنگ (قرمز ، سیاه ، سفید) باشند. دم کوچک و قائم است. بزهای کامرون به مراقبت خاصی احتیاج ندارند ، بسیار دلچسب هستند و به غذای زیادی احتیاج ندارند. و آنها به فضای دزد زیاد احتیاج ندارند.
بزهای این نژاد کاملاً با گرما و سرما سازگار هستند ، تغییرات ناگهانی در شرایط آب و هوایی را تحمل می کنند ، اما آنها نمی توانند رطوبت بالا را تحمل کنند. بزهای کوتوله ایمنی بالایی دارند ، بنابراین عملاً در معرض بیماری نیستند. آب و هوای گرم و گرم برای نگهداری از آنها مناسب است.
بزهای Megrelian
وطن این نژاد بز مناطق کوهپایه ای و کوهستانی جورجیا است. انواع زیر از نژاد Megrelian وجود دارد:
- کوه
- کوهپایه
نمای کوه از نظر اندازه بزرگتر است: در پژمردگی ، رشد یک بز به 58-59 سانتی متر می رسد و وزن آن 67-68 کیلوگرم است. در تابستان این نوع بزها را به مراتع مناطق کوهستانی می رانند و با شروع هوای سرد آنها را به مناطق پست منتقل می کنند.
در طی یک سال ، یک بز می تواند تا 850 لیتر شیر ، و برای شش ماه شیردهی فعال ، تا 360 لیتر شیر از یک ماده تغذیه شود. محتوای چربی این محصول مغذی می تواند تا 3.8-3.9٪ باشد.
بدن متراکم ، کشیده ، اندازه پشت و سینه بیش از حد متوسط است. پاها صاف ، محکم ، گوش ها با اندازه متوسط ، به حالت ایستاده قرار گرفته اند. سر با شاخ های بلند ، کمی عقب پیچ خورده و ریشی نسبتاً بلند تزئین شده است.
باروری بالا ، تولید شیر خوب ، مقاومت در برابر بیماری - همه این خصوصیات مثبت دلیل استفاده از نژاد Megrelian در اصلاح نژاد برای بهبود نژادهای دیگر بز شد. کت نسبتاً کوتاه ، لمس خشن است. رنگ کت و پوست سفید یا خاکستری روشن است.
نتیجه
نژادهای بز شیری موجود بسیار مورد تقاضا هستند - آنها در بسیاری از مزارع پرورش می یابند. و اگر بهتر است دامداران تازه کار با پرورش حیوانات بی تکلف (به عنوان مثال بز سفید روسی) شروع کنند ، در این صورت کشاورزان باتجربه کاملاً با بزهای اصیل و پرمحصول مانند Zaanen کنار می آیند.
