بز آلپ - یک حیوان خانگی رایج گاو شیری. شیر این حیوانات برای غذای کودک توصیه می شود. کمتر از گاو حساسیت زا محسوب می شود. بزهای آلپی بی تکلف هستند ، با مردم و دیگر حیوانات خانگی کنار می آیند. به دلیل این خصوصیات ، نژاد آلپاین در بسیاری از کشورهای اروپایی ، آسیایی پرورش می یابد ، این نژاد نزد پرورش دهندگان بز آمریکای شمالی محبوب است.
تاریخچه نژاد
انسان شناسان متقاعد شده اند که اولین حیوانی که بشر توانسته اهلی آن شود ، بز بوده است. مردم 12-15 هزار سال پیش آن را از طبیعت جدا کردند و شروع به نگهداری آن کردند. بز بزوار (Capra hircus aegagrus) با موفقیت از راه اهلی سازی گذشت ، که در کوه های آلپ ، پیرنه و ارتفاعات آسیای صغیر رونق یافت. اعتقاد بر این است که این حیوان به جد همه بزهای خانگی تبدیل شده است.
در قرن هجدهم ، احتمالاً زودتر ، کوه های آلپ به مرکز پرورش بزهای اروپایی تبدیل شدند. طبیعت این امر را تسهیل می کرد: فراوانی مراتع و آب و هوایی که بزها از زمان ظهور گونه ها به آن اقتباس شده اند. چندین نژاد لبنی در منطقه کوچکی که مرزهای فرانسه ، سوئیس و آلمان با هم تلاقی می کنند ، پرورش داده شده است. موفق ترین بزهای آلپ فرانسه است.
صادرات این حیوانات به ایالات نقش مهمی در شیوع نژاد آلپ دارد. قرن بیستم با افزایش علاقه به بزها آغاز شد. آمریکایی ها ، بزرگسالان و کودکان برای حمایت از سلامتی خود به شیر نیاز داشتند. اعتقاد بر این بود که شیر بز قابل هضم می تواند درمانی برای کودکان مبتلا به سل در شیکاگو باشد.
بزهای آلپ طبیعتی آرام دارند
در دهه 1900 ، حیوانات آلپ با بزهای آمریکایی مخلوط شدند ، که از زمان اولین مهاجران در ایالت ها مستقر شده اند. نتیجه این امر نژاد جدیدی به نام بز آلپاین آمریکایی است. این حیوانات با بهره وری بالا هنوز در تولید بز بز در آمریکای شمالی مقام اول را دارند.
در آلپ ، سوئیس ، آلمان ، به ویژه فرانسه ، علاقه به پرورش بز در قرن 21 کاهش یافته است. بزهای آلپی که بهترین شیر پنیر بز از شیر آنها تهیه می شود دیگر نیازی به آن ندارند. دلیل آن ساده است: علاقه به بنون ، Sainte-Maure ، Camembert و سایر پنیرهای بز فرانسوی کاهش یافته است. اکنون وضعیت تثبیت شده است ، اما کل گله بزهای آلپ فرانسه 20٪ کاهش یافته است.
توضیحات و ویژگی ها
شکل ظاهری بزهای آلپ از بسیاری جهات شبیه سایر نژادهای لبنی است. سر اندازه متوسطی دارد ، پوزه کشیده است و دارای یک خط بینی مستقیم است. چشم ها درخشان ، بادامی شکل ، با زاویه دید گسترده هستند. گوش ها کوچک ، قائم ، هوشیار هستند. بعضی از خطوط نژاد دارای شاخ های بزرگی هستند. بخش شاخ یک بیضی صاف است ، شکل آن خمیده ، صابر است.
سر توسط یک گردن باریک پشتیبانی می شود. طول آن نشان می دهد که حیوان می تواند به راحتی مرتع (چمن) را جمع آوری کند ، بوته بخورد ، برگها و شاخه های درختان کم رشد را کنده کند. گردن به آرامی در شانه ها و قفسه سینه ادغام می شود.
سینه حجیم است. فاصله بین دنده ای زیاد از ویژگی های مشخص بزهای شیری است. آرایش آزاد اندام های داخلی به کار فشرده آنها کمک می کند. ریه ها و سیستم قلبی عروقی اکسیژن خون را تأمین می کنند ، که به بدن بز کمک می کند تا از عهده تولید مقدار زیادی شیر برآید.
قفسه سینه به ناحیه جلوی شکمی و میانی شکم می رود. منطقه ایلیاک جمع شده ، حفره گرسنه با افسردگی قابل توجه نشان داده می شود. افتادگی در امتداد خط گردن ، قفسه سینه ، قسمت شکمی بدن وجود ندارد ، پوست به شدت به بدن متصل است.
خط پشت بز آلپ به صورت افقی است. پژمرده ها خیلی برجسته نیستند. خطوط بدن در ناحیه استخوان خاجی زاویه ای به نظر می رسند. دم کوتاه است ، اغلب بلند است. اندامها صاف ، باریک ، از جلو و از پهلو دیده می شوند ، بدون تمایل ، به صورت عمودی قرار دارند.
علاوه بر توصیف نمای بیرونی ، بزهای آلپی با پارامترهای عددی خاصی مطابقت دارد.
- بزها تا 55 کیلوگرم وزن دارند ، بزها سنگین ترند - تا 65 کیلوگرم.
- ارتفاع در پژمردگی بزها حدود 70 سانتی متر است ، نرها تا 80 سانتی متر رشد می کنند.
- ارتفاع در ساکروم در حیوانات از 67-75 سانتی متر است.
- طول بازو در مردان به 22 سانتی متر ، در زنان تا 18 سانتی متر می رسد.
- طول دهان در بزها 11 سانتی متر است ، در مردان بالغ - 16 سانتی متر ؛
- دور پستان به 60-62 سانتی متر می رسد ؛
- محتوای چربی شیر به 3.5 reaches می رسد.
- مقدار پروتئین شیر به 3.1٪ می رسد.
- بز تقریباً در تمام طول سال ، با وقفه ای کوتاه ، شیر می دهد. تعداد روزهای شیر به 300-310 می رسد.
- در طول دوره شیردهی 700-1100 کیلوگرم شیر می دهد.
- تولید شیر روزانه بیش از 7 کیلوگرم است.
- حداکثر تولید شیر را می توان از بز 1 تا 5 ساله با وزن حدود 50 کیلوگرم ، 4-6 هفته پس از بره زنی دریافت کرد.
رنگ بزهای آلپ متنوع است. پوست آنها تک رنگ نیست - در نقاط متضاد بزرگ با رنگ های مختلف. پرورش دهندگان بز برای توصیف لباس بز از چندین اصطلاح استفاده می کنند:
- رنگ طاووس ، گردن سفید (انگلیسی Cou blanc). در این رنگ ، ویژگی غالب ، رنگ سفید ربع اول بدن بز است. بقیه ممکن است تیره ، تقریبا سیاه باشد. اندامها معمولاً سبک هستند. روی سر لکه های تیره وجود دارد.
- رنگ طاووس ، گردن قرمز (انگلیسی کو. کلیر). ربع اول بدن با این رنگ قهوه ای روشن با افزودن تن های زرد نارنجی یا خاکستری است.
- گردن سیاه (cou noir انگلیسی). بازتاب آینه ای از گردن سفید و روشن. ربع اول بدن سیاه است ؛ بقیه بدن لکه های روشن و سیاه دارد.
- سانگو (متولد Sundgau). رنگ کلی پوست سیاه است. لکه های روشن و تقریباً سفید در صورت و شکم وجود دارد.
- موتلی (انگلیسی Pied). لکه های بزرگ سیاه و روشن در بدن پخش می شوند.
- کلمبه (کاموسی انگلیسی). رنگ قهوه ای ، تبدیل به یک نوار سیاه در پشت. پوزه با لکه های سیاه تزئین شده است.
لکه هایی با رنگ های مختلف و قرارگیری به روش های مختلف می توانند تعداد بی شماری از تغییرات را ایجاد کنند. بزهای آلپاین آمریکا به این دلیل مشهور هستند. سفید جامد تنها رنگ غیرقابل قبول است.
انواع
بزهای فرانسوی که پس از عبور از حیوانات آمریکایی به ایالت ها منتقل شدند ، فرزندان با ویژگی های نژاد پایدار داشتند. دامداران خارج از کشور آنها و بزهای شیری آلپ فرانسه را به عنوان نژادهای مستقل شناخته اند. پرورش دهندگان بز اروپایی به طور گسترده تری به این مسئله نگاه می کنند ، آنها معتقدند که 4 نژاد اصلی آلپ وجود دارد.
- بزهای آلپ فرانسه به عنوان نمونه ای از نژاد ، پایه ای برای تولید هیبریدهای جدید است.
- بزهای آلپاین انگلیسی. در جزایر انگلیس توزیع می شود. رنگ پوست سیاه و سفید است ، روی سر دو نوار برجسته وجود دارد. سازگار برای زندگی در مناطق کوهستانی.
- بزهای اهریمن آلپی. یک نژاد بز کوهی که قادر به زندگی در شرایط سخت است. جامد آلپ نادر است. تعداد آنها دائماً در حال کاهش است.
- بزهای آلپ آمریکایی از مخلوطی از بزهای اروپایی و بومی آمریکای شمالی بدست می آیند.
در هر منطقه ، برای افزایش تولید شیر و کیفیت شیر ، آنها ترکیبی از نژاد آلپاین متعارف با حیوانات محلی ایجاد می کنند. آزمایشات اغلب نتایج خوبی می دهند ، اما با گذشت زمان عملکرد شیر هیبریدها کاهش می یابد. بنابراین ، بسیار مهم است که ترکیب ژنتیکی بز آلپاین فرانسوی دست نخورده باقی بماند تا هیبریدهای جدید بر اساس نژاد مشخص ایجاد شود.
چمن ها بهترین غذا برای بزهای آلپی محسوب می شوند.
تغذیه
تابستان ، چراگاه تغذیه بزهای آلپی 80٪ به طور طبیعی برطرف می شود. علی رغم فراوانی تابستان از سبزی (علفها ، برگها ، شاخه ها) ، به بزها غذای مرکب و مکمل های معدنی داده می شود. در زمستان ، سهم خوراک مرکب افزایش می یابد ، حیوانات با خوشحالی سبزیجات می خورند. گیاه علوفه عنصر اساسی رژیم غذایی بز است.
بزها از نظر غذا خسته کننده نیستند. آنها شاخه های بوته ها و درختان را با همان لذت چمن جوان می خورند. بزهای آلپ فقط در مورد آب انتخاب می شوند. آنها رطوبت راکد و ابری را لمس نمی کنند. آنها به آب تمیز نیاز دارند.
تولید مثل و امید به زندگی
بزها و بزها در سن 5-6 ماهگی قادر به تولید زودهنگام هستند. نباید برای جفت گیری عجله کنید. بزها با پوشاندن بزها در یک سالگی به بهترین پرورش دهنده تبدیل می شوند. سالم ترین فرزندان و حداکثر میزان تولید شیر بعدی در بزی است که برای اولین بار در سن 1.5 سالگی جوجه ریزی می شود.
برای به دست آوردن فرزندان ، از 2 نوع تلقیح استفاده می شود: طبیعی و مصنوعی. مصنوعی در مزارع بزرگ دامداری استفاده می شود. در مزارع متوسط و کوچک ، تلقیح با همزیستی طبیعی انجام می شود. در هر دو مورد ، تعیین صحیح آمادگی بز برای لقاح مهم است.
از شیر بز آلپ برای تولید انواع پنیر گران قیمت استفاده می شود
نگهداری از حیوانات در صورت بارداری ساده است ، ظهور فرزندان تقریباً در همان زمان در بیشتر بزها اتفاق می افتد. عوامل هورمونی (به عنوان مثال: محلول پروژسترون ، داروی استروفان) به حل این مسئله کمک می کنند ، آنها به شما امکان می دهند شروع فحلی را همزمان کنید.
پس از لقاح موفقیت آمیز ، بز حدود 150 روز بچه به بار می آورد. 4-6 هفته قبل از تولد توله ها ، حیوان دوشش را متوقف می کند. یک دوره استراحت قبل از تولد بچه ها وجود دارد. به حیوانات حداقل مزاحمت داده می شود ، غذا با مواد معدنی غنی می شود.
معمولاً بز در زایمان به کمترین کمک نیاز دارد. کشاورز نوزاد تازه متولد شده را پاک می کند ، بند ناف را می بندد. ویژگی بزهای آلپ باروری است ، آنها بیش از یک بچه می آورند. بچه های تازه متولد شده بعد از اینکه مادرشان آنها را لیس می زند آماده سقوط به پستان هستند. خوراک اول از اهمیت ویژه ای برخوردار است. آغوز به ویژه دارای مواد مغذی و محافظت کننده از بیماری است.
در گاوداری های لبنی ، بچه ها مدت طولانی در نزدیکی مادر خود نمی مانند ، آنها را از پستان برمی دارند. یک بز زنده مانده از زایمان شروع به دادن مقدار زیادی شیر می کند ، همان چیزی است که دامداران از آن استفاده می کنند. پس از حدود 4 هفته ، مزارع بره سازی بز پربارترین دوره خود را آغاز می کند.
بزهای آلپ در سن 12-13 سالگی پیر می شوند. مدت ها قبل از این سن ، عملکرد آنها افت می کند ، آنها ضعیف می شوند ، دندان هایشان فرسوده می شود. بزها قبل از رسیدن به مهلت خود به ذبح می روند. یافتن حیوانات بالای 6-8 سال در مزارع کار دشواری است.
مراقبت و نگهداری در مزرعه
متداول ترین روش نگهداری از بزهای آلپ ، طغیان مرتع است. در تابستان ، بزها را چرا می دهند یا در یک گاو نر آزاد می کنند و در آنجا تغذیه و استراحت می کنند. حیوانات روز تغذیه خود را در حیاط انبار خاتمه می دهند. در زمستان ، آنها بیشتر وقت خود را در یک انبار عایق بندی می گذرانند.
نگهداری بز آلپ به روش صنعتی ، شامل ماندن مداوم در غرفه است. اتاق مجهز به روشن کننده ، بخاری و فن است. فرآیند مهار مکانیزه و خودکار است. دستگاه های شیردوشی ، توزیع كننده های خوراك ، حسگرهای بهداشتی حیوانات و فن آوری رایانه در حال تبدیل حیاط انبارها به كارخانه های تولید شیر بز است.
شخصیت بزها به نگهداری غرفه در طول سال کمک می کند - آنها فاقد پرخاشگری هستند. از طرف دیگر حیوانات آلپ عاشق حرکت هستند. ماندن مداوم در غرفه ، با تغذیه بیش از حد ، منجر به چاقی و تغییر در روان می شود - حیوانات دچار استرس می شوند.
جوانب مثبت و منفی نژاد
بزهای آلپی از انواع مختلف (فرانسوی ، انگلیسی ، آمریکایی) دارای مزایای زیادی هستند ، به لطف آنها بسیار گسترده هستند.
- مزیت اصلی تولید زیاد شیر با شیر با کیفیت بالا است.
- ریشه آلپ باعث مقاومت حیوانات در برابر تغییرات آب و هوایی می شود. آنها زمستان های برفی و یخ زده را به خوبی تحمل می کنند.
- اهلی کردن بزها با صاحبان و حیوانات دیگر مهربان هستند.
- هنگام انتخاب بین بزهای شیری از نژادهای مختلف ، پرورش دهندگان بزهای آلپ را به دلیل نمای بیرونی و رنگ جذابشان ترجیح می دهند. بزهای آلپ در عکس داده های خارجی زیاد آنها را تأیید کنید.
معایب آن شامل شیوع کم است. اما این مشکل همه پرورش بزها در روسیه است. بخشی از آن مربوط به هزینه شیر بز است که بالاتر از شیر گاو است.
بررسی گوشت و شیر
بیشتر افراد به ندرت شیر و گوشت بز را می خورند. این به دلیل شیوع کم این محصولات است. نظرات مخالفی وجود دارد که اغلب بر اساس شنیده ها است.
برخی از افراد با چشیدن گوشت یا شیر حیوانات با نژاد ، آنها را برای همیشه رها می کنند ، این امر را با بو و طعم خاصی ایجاد می کنند. وضعیت بزهای آلپی متفاوت است. به نظر بیشتر مصرف کنندگان گوشت خوش طعم و شیر نه تنها خوشایند بلکه مفید است.
خانواده ای از منطقه اسوردلوفسک می نویسد: «آنها خوک و گوسفند نگهداری می کردند. بزهای آلپ را آوردند. گوشت بز را بیشتر از گوشت بره دوست داشتم. گوشت با الیاف بلند ، بنابراین هنگام پخت و پز ، آن را در قطعات کوچک برش می دهیم. خوشمزه ترین جگر بز است. "
مسکویت اولگا گزارش می دهد که او برای اولین بار شیر مزه و پنیر بز را در مونته نگرو چشیده است ، آنها بسیار قابل تحسین بودند. افراد محلی گفتند که آنها حیوانات آلپ را نگهداری می کنند ، بنابراین شیر خوشمزه و بسیار سالم است.
دانشجوی پزشکی مارینا می گوید که نزدیکان وی یک کودک 3 ساله دارند که تمام تابستان را نوشید شیر بز آلپ و از دیاتز خلاص شد او هر روز یک لیوان کامل می نوشید و فرنی را که روی آن درست شده بود می خورد.
شیر بز آلپ دارای ویژگی های غذایی عالی است - این نتیجه قرن ها انتخاب است. از نظر ترکیب اسیدهای آمینه ، نزدیک به شیر انسان است. اغلب به عنوان یک محصول دارویی طبیعی و اساس غذای کودک عمل می کند.
قیمت
مزارع بز شجره نامه در روسیه و کشورهای همسایه وجود دارد. این مزارع بهترین مکان برای خرید بچه های آلپ برای پرورش بیشتر است. هنگام خرید یک بز آلپاین لبنی ، مسئله قیمت و انتخاب صحیح در اولویت است. قیمت بزها ، بزها و بچه هایی که از پدر و مادر نجیب متولد می شوند همیشه قابل توجه است. انتخاب به مهارت خاصی نیاز دارد.
در کودکان خردسال در سنین پایین ، پیش بینی بهره وری بیشتر آنها با معاینه خارجی غیرممکن است. بنابراین ، هنگام خرید ، زندگی نامه ، منشا of هر بچه به یک عامل تعیین کننده تبدیل می شود. دامداری های مسئول کتاب های گله را نگهداری می کنند و کلیه اطلاعات مورد نیاز خریداران را در اختیار آنها قرار می دهند. اثر اقتصادی حاصل از به دست آوردن یک بز شیری اصیل پس از رشد آن به وجود می آید. یک حیوان بسیار پرورده حداقل 2 برابر بیشتر از یک حیوان با منشا ناشناخته تولید می کند.
بچه های آلپ نه تنها توسط مزارع شجره فروشی ، بلکه همچنین توسط کشاورزان به فروش می رسند ، که حیوانات جوان برای آنها مهم نیست ، بلکه نتیجه طبیعی نگهداری یک گله لبنی بز است. در این حالت ، شما باید نظرات مربوط به فروشنده و محصول او را بخوانید. بستر اصلی تجارت اینترنت ، طبقه بندی سایت ها است. قیمت حیوانات جوان از 5-6 تا چند ده هزار روبل است.
موضوع تجارت نه تنها بچه های شجره نامه است ، بلکه محصولاتی است که برای آنها بز تولید می شود. در فروشگاه های خرده فروشی می توانید شیر بز پیدا کنید ، گرانتر از شیر گاو است ، قیمت آن حدود 100 روبل است. برای 0.5 لیتر تعلق به یک نژاد خاص در محصولات مشخص نشده است ، بنابراین درک یک مزیت اصلی بزهای آلپ برای یک شهرنشین مشکل است.
