کسانی که به آستاراخان رفته اند نه تنها هندوانه شیرین معروف ، بلکه ماهی خشک و خوشمزه ای را که اغلب در بازار محلی دیده می شود ، با خوشحالی به یاد می آورند. به آن سوپا گفته می شود ، اگرچه نام آن کمی گیج کننده است. او را بیشتر به اسم می شناسند چشم سفید یا چشم ماهی صید شده نه تنها خشک می شود ، بلکه جوشانده ، نمک ، خشک می شود. ماهی سوپا چه شکلی است؟، در کجا زندگی می کند ، چگونه و چه چیزی باید آن را بگیرد ، اکنون خواهیم فهمید.
توضیحات و ویژگی ها
سوپا - ماهی کپور خانوادگی او به بسیاری از اعضای خانواده خود شباهت دارد - حرامزاده ، چوب نقره ای ، چوب آبی. نمونه های بزرگ تا 46 سانتی متر رشد می کنند در حالی که وزن آنها به 1.5 کیلوگرم می رسد. اگرچه بیشتر ماهیگیران با افرادی از 100-200 گرم ، طول حدود 20-22 سانتی متر مواجه می شوند.
ماهی زیبایی خاصی ندارد. پوزه سوپا صاف ، بینی کج ، سوراخ های بینی بزرگ و سر خود کوچک است. چشم های برجسته با عنبیه سفید نقره ای بیشتر بر روی آن دیده می شود. آنها آنقدر برجسته هستند که نام آنها را به کل گونه ها داده اند.
بدن برخلاف جاروها و زیر گیاهان ، باریک و باریک است و صاف است ، گویی از دو طرف فشرده شده است. بالاتنه بسیار ضخیم تر از قسمت پایین است. باله پشتی تیز و بلند است اما پهن نیست. و قسمت پایینی آن بلند است و تقریباً از قسمت دمی تا باله جفت شده شکمی گسترش می یابد. دم صاف است و به زیبایی بریده شده است.
ماهی سوپا نام مشترک دیگری دارد - چشم سفید
پشت پشت معمولاً تیره تر از شکم است و لبه های همه باله ها نیز. ترازوها از تره های آبی بزرگتر هستند و به جای رنگ آبی ، رنگ خاکستری روشن دارند. علاوه بر این ، ماهی چوبی آبی دارای یک پوزه بند تیزتر است. گرفتار sopa در عکس در ابتدا ، به خصوص در شرایط خاص نور ، به زیبایی می لرزد ، سپس به سرعت محو و تاریک می شود.
شرح سوپا بدون ذکر ذائقه ناقص خواهد بود. ماهیگیران از این ماهی مخصوصاً در پاییز به دلیل طعم لطیفش قدردانی می کنند. گوشت زن چشم سفید نسبتاً چرب و کمی الاستیک است ، مانند ماهی سبب.
سبک زندگی و زیستگاه
Zopa دارای توزیع متناوب چندین سایت است. این بیشتر در حوضه رودخانه های دریای سیاه و خزر شناخته شده است. همچنین در رودخانه ولوخوف ، که به دریای بالتیک می ریزد ، و همچنین در رودخانه های ویچگدا و دوینای شمالی ، که آب های خود را به دریای سفید می برند ، گرفتار شده است. همچنین یک منطقه کوچک در حوضه دریای آرال وجود دارد ، جایی که سوپا یافت می شود... گاهی اوقات در رودخانه کاما و انشعابات آن روبرو می شود.
او رودخانه هایی با جریان سریع و متوسط را انتخاب می کند ، شما او را در پشت دریاهای آرام ، برکه ها و دریاچه ها نمی بینید. او سعی می کند به ساحل نزدیک نشود ، پایین را نگه می دارد. بزرگسالان سطح عمیق تری را انتخاب می کنند ، نوجوانان در آب کم عمق خوشحال می شوند ، نزدیکتر به مناطق تخم ریزی قبلی.
این یک ماهی مدرسه ای است ، اما مدارس کوچک است. مکان آن را در طول سال تغییر می دهد. در پاییز به پایین دست می رود تا به دنبال استخرهای عمیق بگردد و اوایل بهار برخاست. اگر اکسیژن کافی نداشته باشد ، بدنبال چشمه ها ، شاخه های فرعی است که در هر زمان از سال مقدار زیادی از آن وجود دارد.
سوپا به آرامی رشد می کند ، ابتدا 5 سانتی متر در سال و سپس حتی با سرعت بیشتری رشد می کند. اما با بزرگ شدن او شروع به جمع شدن چربی و افزایش وزن می کند. دانستن ماهی سوپا چه شکلی است، می توانید سن تقریبی را تعیین کنید. از نظر تئوری ، یک چشم سفید می تواند حدود 15 سال زندگی کند. اما در عمل ، او بندرت تا این سن زندگی می کند. اغلب اوقات ، طول عمر از مرز 8 ساله عبور نمی کند.
سوپا از موجودات کوچک آبزی - زئوپلانکتون تغذیه می کند. اینها سخت پوستان کوچک ، نرم تنان ، الاغهای آب ، میگوها ، انواع لاروها و روتیفرها هستند. گاهی اوقات می تواند غذا و جلبک دریایی بخورد. او که بزرگ می شود ، منو را با کرم ها و حشرات متنوع می کند.
توانایی تولید مثل در مردان در سن 4 سالگی و در زنان حدود یک سال بعد ظاهر می شود. در این زمان ماهی ها به اندازه و وزنی می رسند که برای ماهیگیران جالب است و نرها لکه های سفید روی سر دارند.
تخمریزی از اواخر آوریل یا اوایل ماه مه آغاز می شود ، در این زمان دمای آب حدود 12 درجه است. حرارت. زمینهای تخم ریزی معمولاً ته سنگی یا خشتی دارند و جریان اجباری دارند. خاویار سوپا بزرگ است ، ماهی آن را با یک حرکت بیرون می اندازد.
گرفتن سوپا
بهترین زمان ماهیگیری حدود 2 هفته پس از تخم ریزی است که تخم ریزی بعد از تخم ریزی شروع به خوردن می کند. در این دوره ، بهتر است ماهی را با یک میله با دسته کشویی - بولونزی یا دکل ماهی بگیرید. اما بسیاری از افراد یک فیدر را ترجیح می دهند ، زیرا از قدرت بیشتری برخوردار است و به جلو پرتاب می شود.
حتی اگر در ته پهلو ، از جمله "زنگ زدن" انبار شده باشید ، بهتر است زیرا یافتن لبه گیرنده در قایق بسیار آسان تر است. به دلیل کشش ماهی تا عمق ، لازم است در مناطقی صخره ای بگیرید که کف آن حداقل 3 متر باشد. در عمق کمتری فقط با نوجوانان روبرو خواهید شد. چشم سفید گاهی در کنار سازه های هیدرولیکی ، در زیر شمع های پل دیده می شود.
زیر پل ها و شمع ها به دنبال ماهی سوپا باشید
در پایان تابستان ، ماهی شروع به آماده سازی شدید برای زمستان می کند و دوباره یک دوره جالب برای ماهیگیران آغاز می شود. سپس سوپا چربی پیدا کرده و به خصوص خوشمزه می شود. در رودخانه های کوچک ، می توانید آن را با یک زاکیدوشکا ساده بگیرید. روز و شب گزش وجود دارد. در ولگای پر از آب ، گرفتن سوپا بسیار جالب تر است و با قایق موتوری سفر می کنید.
در زمستان ، ماهیگیری در سوپو به شرایط آب و هوایی بستگی دارد. اگر در خارج ذوب شود ، گزش شدیدتر است. با این حال ، ماهیگیری زمستانی ناهموار است. بعضی اوقات می توانید تمام صبح را بدون لقمه بنشینید. شما در حال رفتن به خانه هستید ، اما ناگهان بعد از ناهار یک نیش فعال شروع می شود.
برای یک ساعت چنین ماهیگیری ، می توانید جعبه خود را به بالا پر کنید. اندازه این ماهی تا 20 سانتی متر و وزن آن تا 200 گرم است. بزرگتر ، تقریباً 0.5 کیلوگرم ، در این زمان بسیار نادر است. بعلاوه ، یک سوپای بزرگ بزرگسال بلافاصله اجازه نمی دهد خودش بیرون کشیده شود. این قوی است و در ثانیه های اول مانند یک چوب کوهی فصلی مقاومت می کند.
شما باید آن را با دقت بیرون بیاورید ، کمی بعد به دست شما می رسد. گزش حتی چنین ماهی سفت شده محتاط و ظریف است ، یادآور یک انقباض کوچک یک پارچه چسبناک است. سر تکان می خورد و به نظر می رسد چیزهای کوچک او را می کشد.
شما هنوز هم باید هر لقمه را قلاب کنید ، این یکی از شرایط گرفتن سوپا است. ماهیگیران باتجربه گفتند که هنگام بررسی میله ، یک فرد چشم سفید را در آنجا پیدا کردند ، اما خود نیش را مشاهده نکردند. به طور کلی ، موفقیت در ماهیگیری تا حد زیادی به تجربه و صبر ماهیگیر بستگی دارد.
گاز گرفتن زمستان در اوایل ماه فوریه از بین می رود ، و دوباره در اوایل ماه مارس شروع می شود. این وقفه به دلیل کمبود اکسیژن در آب است که ماهیگیران آن را "گرسنگی" می نامند.
5 بهترین فریب برای گرفتن sop
با در نظر گرفتن ترجیحات غذایی چشم سفید ، که واقعاً غذاهای گیاهی را دوست ندارد ، غذای پروتئین زنده بهترین طعمه است. طعمه همانند ماهی تیره و ماهی کپور دیگر گرفته شده است. شما می توانید از پیوست های مختلف "ساندویچ" درست کنید.
طعمه هایی که سوپا به خوبی آنها را گاز می گیرد:
- کرم خونی - لارو پشه الیافی ، به اندازه 10-12 میلی متر ، معمولاً قرمز. این یک طعمه عالی برای صید انواع ماهی ها در هر زمان از سال است. در بسیاری از مغازه های ماهیگیری فروخته می شود.
- کلنگ - یک لارو مگس گوشت. کرم های سفید کوچک طعمه ای عالی هستند زیرا متحرک هستند ، به راحتی در آب های گل آلود دیده می شوند و توجه ماهیان را به خود جلب می کنند. خاصیت ارتجاعی پوست به شما امکان می دهد تا بیش از یک ماهی در هر کلاله صید کنید. اگر نیش ها یکی پس از دیگری دنبال شوند ، می توان در هر کپه 10 ماهی بدون جایگزین صید کرد.
- کرم مروارید... محبوب ترین طعمه ماهیگیران. همه کاره ، اقتصادی ، به راحتی در دسترس است. با آن می توانید هر ماهی ، حتی گربه ماهی صید کنید. اگر در خارج از شهر زندگی می کنید ، کافی است کود یا بیلچه ای را با بیل حفر کنید ، آنها قطعاً در آنجا خواهند بود. یک فروشگاه ماهیگیری به ماهیگیران شهری کمک خواهد کرد. اگر فقط پوست کرم بر روی قلاب باقی بماند ، گزش ها ادامه خواهد یافت.
- کرم خاکی - گزینه بدی نیست ، اما همیشه در دسترس نیست. این اتفاق می افتد که در طول روز نمی توانید او را با آتش پیدا کنید.
- لارو پروانه بیدمشک... کرم های سفید ضخیم کوچک با سر قهوه ای ، بشکه ای شکل ، اندازه ای تا 3 میلی متر. آنها را می توان در گل آذین های بیدمشک خشک یافت. با این حال ، بهترین نمونه ها در ساقه های ضخیم خود بوته دیده می شود.
اما هر ماهیگیر می داند که طعمه جهانی وجود ندارد ، شما باید آزمایش کنید ، به دنبال نسخه خود باشید. کسی نان له شده با روغن نباتی و سیر را دوست دارد ، کسی - جو یا گندم بخارپز ، کسی خمیر وانیل را می گیرد. دوستداران عجیب و غریب وجود دارد - آنها میگو ، نخود سبز و حتی شکلات را به عنوان طعمه می گیرند.
سوپا در بیشتر طعمه های معمول بسیار خوب گاز می گیرد
طعم کیفیت سوپا را بچشید
سوپا تقریباً بوی ماهی نمی دهد. این یک محصول متعادل از طبیعت است ، که علی رغم محتوای چربی نسبتاً زیاد ، تحت ممنوعیت متخصصان تغذیه قرار نمی گیرد. این دقیقاً در مواردی است که اسیدهای چرب بسیار مفید هستند - برای قلب ، سیستم عصبی ، رگ های خونی ، و همچنین مو ، استخوان و پوست.
گوشت آن حاوی عناصر و مواد معدنی مفیدی است که ما به صورت دارو و با خرید در داروخانه مصرف می کنیم. استفاده از چنین محصولی بر متابولیسم ، عملکرد دستگاه ادراری ادراری و دستگاه گوارش تأثیر می گذارد.
از طریق آن می توانید گوش تهیه کنید ، که به نظر می رسد شفاف و روغنی است. ترازوها به راحتی برداشته می شوند ، که فیله را برای هرگونه فرآوری - سرخ کردن ، نمک دادن ، سیگار کشیدن ، پخت ، خرد کردن گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده مناسب می کند. سوپای کم نمک از نظر طعم و مزه از غذاهای لذیذ معروف آستاراخان - voble و chukhoni - کم نیست. و اگر در ماهی خاویار وجود دارد ، این یک غذای خوشمزه واقعی است.
سوپا بسیار محبوب خشک است.
به خصوص با ارزش است سوپای خشک شده و خشک شده اول از همه ، به دلیل محتوای چربی ، در چنین گونه هایی بهتر حفظ می شود. علاوه بر این ، گوشت او شیرین است ، که با چنین فرآوری طعم و مزه را افزایش می دهد. استخوان های زیادی در ماهی وجود دارد که پس از خشک یا خشک شدن می توان به راحتی از بین برد.
سوپای خشک خورشید به دو نوع تقسیم می شود. کلاس اول چاق و چله ، عملاً بدون بو ، دارای پوستی تمیز و بدون پلاک و آسیب است. درجه دوم ساختار گوشت کمی ضعیف شده ، کمی نمک بیشتر و بوی کمی رودخانه است. گوشت لطیف شفاف وقتی با سبزیجات و میوه ها ، کره و نان و حتی به خودی خود ترکیب شود جذاب و خوشمزه است.
