زندر رایج یک ماهی پره ای با اندازه متوسط است. زیست شناسان سوپ پیك را یكی از گونه های متعلق به خانواده سوف می دانند. ماهیگیران - به عنوان شی ماهیگیری قمار. آشپزها و زنان خانه دار - به عنوان اساس غذاهای ماهی.
سوف پایک در رودخانه های متوسط و بزرگ اوراسیا رایج است. در شمال ، در دهانه رودخانه های سیبری یافت می شود. در خاور دور می توان آن را در آب های دریاچه هانکو گرفت. در جنوب ، او بر رودخانه ها و دریاچه های آناتولی تسلط داشت. در غرب ، سوف پایک مالک تمام مناطق آب شیرین اروپا است.
توضیحات و ویژگی ها
زندر — یک ماهی گوشتخوار این شبیه دو آب شیرین ، معروف ترین و فعال ترین شکارچیان است: سوف و پایک. بدنه پایک مانند پیکه مانند ، کشیده و دارای اضلاع کمی فشرده است. با پوزه نوک تیز و مخروطی شروع می شود.
دهان ، همانطور که مناسب یک شکارچی است ، بزرگ است. هر دو فک دارای دندان های نیش فاصله زیادی دارند ، دو در فک پایین و دو در فک بالا. دندان های کوچک ، تیز و مخروطی در پشت و بین دندان های نیش قرار دارند. بدیهی است که چنین دستگاه فک و صورت قادر به گرفتن و نگه داشتن پر جنب و جوش ترین ماهی است.
برای گرفتن طعمه ، ابتدا باید آن را ببینید و احساس کنید. سیستم بینایی نوع اصلی درک است که Pikeperch به آن اعتماد می کند. چشمان ماهی بزرگ ، گرد و دارای عنبیه قهوه ای است. در رودخانه ها و دریاچه ها ، آب همیشه کاملاً شفاف نیست. اما چشم انداز خراب نمی شود.
سوراخ های بینی در شیب جلوی سر زنده قرار دارند: دو سوراخ در جلوی هر چشم. از آنها مجاری داخلی به اندام های بو وجود دارد. برخلاف اندام های تشخیص بو ، سمعک پایک از لوازم جانبی خارجی برخوردار نیست. صدا از طریق استخوان های جمجمه به حسگرهای شنوایی چپ و راست منتقل می شود. سوف پایک شنوایی خوبی دارد. آزمایشات نشان داده است که ماهی صداهایی را می شنود که در ساحل منتشر می شود ، به عنوان مثال قدم های انسان.
بر خلاف شنوایی ، اندام های چشایی در سوپ پیك آزمایش نشده اند. اما آنها هستند. آنها گروههایی از سلولهای گیرنده حساس هستند که در دهان و بدن پخش شده اند. سلولهای حسی عملکرد لمس را انجام می دهند. آنها در یک مکان خاص بومی سازی نشده اند. لبه های پایک "با پوست احساس می شود" لمس می کند.
منحصر به فردترین اندام ماهی ، خط جانبی است. در امتداد بدن اجرا می شود. قسمت زیر جلدی این خط یک کانال با سلولهای حساس است. از طریق سوراخ های کوچک به دنیای خارج متصل می شود. اطلاعاتی را در مورد جهت و قدرت جریان آب به مغز ماهی می فرستد. ماهی که بینایی خود را از دست داده تنها بر اساس اطلاعات حاشیه ای می تواند زنده بماند.
در pike-perch ، خط جانبی در کل طول عبور آن قابل مشاهده است. این از اپرکولوم شروع می شود. آنها مانند کیک پفکی چیده شده اند: ابتدا آسترها ، سپس میان روها ، سپس روکش ها و در آخر مواد پیش ساخته وجود دارد. این طرح به خصوص باز و بسته شدن شکاف های آبشش قابل اطمینان است.
باله پشتی در سطحی که پوشش آبکش ختم می شود شروع می شود. تقریباً تمام خط پشتی بدن را اشغال می کند و به دو نیمه تقسیم می شود. اولی شامل 12-15 خار است. قسمت دوم باله پشتی تقریباً بر اساس 20 اشعه الاستیک است. با بازشدن ، باله پشتی یک سوسک پایک ، مخصوصاً نیمه اول آن ، شبیه باله یک سوسک است و از نظر استحکام چیزی از آن کم ندارد.
در جایی که باله پشتی به zander ختم می شود ، دم شروع می شود. این ، به نوبه خود ، دارای یک باله همسان و متقارن با لوب های قدرتمند است. اندازه و طرح باله نشان می دهد که آن متعلق به یک ماهی سریع است.
مانند باله پشتی ، باله دم ، در غیر اینصورت باله مقعدی سوف پایک جفت نشده است. مسلح به 3 سنبله ، که تا حدی از چرم پوشانده شده است. قسمت تحتانی بدن سوسک پایک به دو پیشرانه دیگر مجهز است: باله های سینه ای و لگن. هر دو اندام شنا ، متقارن هستند.
تناسبات بدن ، جزئیات آناتومیکی ، حواس به سمت وجودی غارتگرانه گرایش دارند. یکی از ویژگی های طبیعی سوف پیک بلعیدن طعمه کامل است. گاهی اوقات آنها خرچنگ ، قورباغه هستند ، اما اغلب آنها ماهی هستند. گاو شکسته ممکن است بزرگ یا کوچک باشد ، اما همیشه بسیار خاردار است.
بنابراین ، حلق و مری زندر قوی و الاستیک است. معده کشش کمتری ندارد. تمام اعضای داخلی سوسک پایک به صورت فشرده در قسمت بالایی بدن قرار گرفته و تا جای ممکن به سر نزدیک هستند. تا حدی زیر آبشش بروید.
ناحیه شکم تقریباً آزاد است. وقتی شیر ماهی ماهی را می بلعد پر می شود. معده متسع ، فضای خالی قبلی را اشغال می کند. ماهی بلعیده شده ماهی را بلعیده و منتظر می ماند تا کاملاً هضم شود ، پس از آن دوباره شکار را از سر می گیرد.
انواع
سوف پیک معمولی اقوام کمی دارد. همه آنها به خانواده Percidae تعلق دارند ، نام مشترک خانواده سوف است. تیره ای که گونه های pike-perch در آن متمرکز شده است دارای نام علمی Sander است. شامل 9 نوع است.
- سوف پیک معمولی. رایج ترین و شناخته شده ترین نوع نام سیستم وی Sander lucioperca است.
- سوسک پیکه زرد. طبقه بندی کننده بیولوژیکی با نام Sander vitreus گنجانده شده است. برای رنگ روشن باله ها ، این گونه را غالباً پایک سبک پره می نامند.
- گونه آمریکای شمالی سوف پایک کانادایی است. این رودخانه در رودخانه سنت لارنس یافت می شود ، به انشعابات و دریاچه های موجود در این سیستم آبی تسلط یافته است. Sander canadensis نام علمی این ساکن دنیای جدید است.
- سوپ پیک دریایی - تنها گونه ای که آب رودخانه و دریاچه تازه را برای دریا معامله کرده است. در مناطق دریای خزر و ساحل دریای سیاه زندگی می کند. نام لاتین Sander marinus است.
- بومی روسیه سوف کوه ولگا است. ماهیگیران و مردم محلی آن را بیهوده می نامند. این ماهی یک سوسک پیک محسوب نمی شود ، اما به عنوان گونه ای جداگانه از ماهی های درنده درک می شود. اگرچه برش گونه ای از سوف پاك است كه نام سیستم آن Sander olgensis است.
سوف پایک نامهای مترادف بسیاری دارد. ساکنان شمال غربی از نعل پایک لادوگا می دانند ، ماهیگیران نوگورود نعل پیکه ایلمن را می گیرند ، ساکنان کارلیا از نعل پایک چلموز ماهی می گیرند. نام های محلی دیگری نیز وجود دارد: سوپ پیک سیرداریا ، سوف پیک اورال ، تله آموداریا ، تکیه کوبان ، نشیمن تکه تکه ، سوف رودخانه رودخانه... هنگامی که آنها به طور کلی در مورد سوف پایک صحبت می کنند ، این نام را بدون صلاحیت و صفت تلفظ می کنند ، منظور آنها نشیمن پایک معمولی است. او را به حق می توان رئیس تیره سوسک های پایک دانست.
سبک زندگی و زیستگاه
سوسک پیکه معمولی یک ماهی آب شیرین است ، اما به دو شکل وجود دارد: ساکن ، ساکن یا تندرا و نیمه آنادروم. بسیاری از گونه های ماهی تغذیه در مکانهایی را که رودخانه ها جریان تازه آنها را با آب نمک دریاها بهم متصل می کنند ، بهترین راهکار بقا دانسته اند. برای ادامه جنس ، آنها به انتهای رودخانه ها و رودخانه ها می رسند. Sander-anadromous zander نیز رفتار می کند.
زیستگاه دائمی آن با دریا ارتباط دارد. این می تواند به عنوان مثال ، منطقه کمی شور آب دریاهای آزوف یا خزر باشد. در اینجا او از sprat ، gobies ، sabrefish تغذیه می کند. سوف پایک نیمه آنادروم برای تخمریزی به رودخانه ها وارد می شود و در بالادست رود می رود. اغلب تخم ریزی در فاصله کمی از دریا ، در ولگا یا دلتای اورال انجام می شود.
سوف پایک نیمه آنادروم در تعداد قابل توجهی در مناطق ساحلی بالتیک یافت می شود. دهانه رودخانه های خلیج ریگا و فنلاند را حفظ می کند. جریان ، همراه با انبوهی از آب تقریباً شیرین ، ماهی را در امتداد آبهای بندر حمل می کند. سوف پایک عاشق چنین مکان هایی است و در نزدیکی سدها ، موج شکن ها ، سازه های سیلابی مستقر می شود.
سوف پایک نیمه آنادروم معمولاً بزرگتر از سطح مسکونی است. این احتمالاً به این دلیل است که سوف پایک ، که برای تغذیه به دریا نمی غلتد ، طعمه کمتری به عنوان غذا دارد. اشکال مسکونی سوف کوه ، رودخانه ها ، دریاچه ها و مخازن با منشا orig مختلف را به عنوان محل حضور مداوم خود انتخاب می کند. شرایط اصلی: به آب زیادی احتیاج دارید و کیفیت آن نیز باید بالا باشد.
در مخزنی که برای زندگی انتخاب شده است ، سوف پایک مناطق عمیقی پیدا می کند. در پایین ، وجود قلاب و سنگ مطلوب است. سوف پایک تقاضای زیادی برای خاک پایین دارد. او برای مناطق بیش از حد جلبک بد است. مکان های صخره ای و ماسه ای را ترجیح می دهد.
روی چنین "یخهای" سنگریزه ای و ماسه ای ، پیکه برای شکار می رود. این کار را در هر زمان از روز انجام می دهد. سوف پایک چند ساعت از روز را برای استراحت انتخاب می کند. که او او را در میان سنگها و چنگالها در استخر ساکن می گذراند.
ماهیگیری برای سوف پایک
زندر در هر زمان از سال گرفتار می شود. یکی از بهترین فصول برای این فصل زمستان است. یک قاشق اغلب به عنوان تکل استفاده می شود. با تعادل جایگزین شد. این نوع دنده ای مدرن تر است. و همچنین در آب های آزاد ، می توان زند را روی یک تور گرفت.
برای این نوع ماهیگیری ، ماهی تولکا از قبل خریداری می شود. تا زمان ماهیگیری در یخچال نگهداری می شود. روی یخ ، می توانید روزانه 20-25 ماهی صرف کنید. غیرممکن است که بگوییم چه مقدار سوف پایک صید شده را به ارمغان می آورد.
برای یک ماهیگیری موفقیت آمیز روی پای ، مقابله خوب کافی وجود ندارد ، شما به دانش مخزن ، مکانهایی که می توانید در آنجا پایکوبی بزرگ ایستاده باشید ، نیاز دارید. یعنی سوراخ ها ، سوراخ هایی که در انتها چنگال دارند. ماهیگیری زمستانی و عمودی شانس کمتری برای صید دارد.
با فرارسیدن بهار ، قابلیت انعطاف پذیری سوف پایک ممکن است کاهش یابد. با ذوب شدن یخ ، برف ، آب شروع به رسیدن می کند. در این لحظه ، باید یک میله چرخان بردارید. یافتن مکانهایی که در آن تکه های پایک مستقر شده اند کار دشواری نیست. در بهار ، در گله های کوچکی که در نزدیکی گودال های زمستانی نگهداری می شوند ، متحد می شود.
سیم های چرخشی پایین یکی از راه های یافتن سوف پایک است. یک نمونه صید شده نشان می دهد که بازی در این مکان باید ادامه یابد. این منطق ساده به ما امکان می دهد یک چشمه مناسب بهار بگیریم.
فرارسیدن بهار همزمان با آغاز فصل تخم ریزی است: سوف پایک قبل از تخم ریزی وزن می گیرد. در این لحظه ، میله در حال چرخش به شما امکان می دهد ماهی را با طعمه ای کاملاً متفاوت صید کنید: یک قاشق یا همان منقل. در طول دوره تخم ریزی و برای مدتی بعد از آن ، سوف سنباب هیچ واکنشی در برابر نیرنگهای ماهیگیر نشان نمی دهد.
ماهی که از هیجان تخمریزی دور می شود ، ظرافت خود را تجدید می کند. ماهی به صورت دوره ای اراده نشان می دهد: شروع به کنار گذاشتن طعمه هایی می کند که قبلا بدون نقص کار می کردند. به طور کلی فصل بهار برای ماهی ها سخت است. برای یافتن رویکردی به آن ، ماهیگیر باید دائماً به دنبال بهترین مکان ها و بهترین طعمه ها باشد.
ترولینگ یک روش ماهیگیری است که اخیراً به کار گرفته شده است. می توان آن را یک روش مدرن و مدرن ماهیگیری در مسیر در نظر گرفت. ارسال به این روش در هر زمان از سال ، به ویژه در بهار ، موثر است.
چرخنده های مختلف به عنوان طعمه ای برای پیمایش استفاده می شود. Wobblers محبوب هستند. طعمه مناسب و عمقی که در آن ریخته می شود ، دو م componentsلفه یک چرخش دستی موفق است. این عظیم را تأیید می کند zander در عکس.
ماهیگیران متمایل به روش های سنتی ، صید طعمه زنده را انتخاب می کنند. در این نسخه ، مقدار زیادی به نشاط ، تحرک ماهی نازل بستگی دارد. کمربندها اغلب به عنوان تجهیزات عمومی انتخاب می شوند. این یک تکل ثابت شده است که هم در تابستان و هم در زمستان با موفقیت کار می کند.
تغذیه
لارو شیر تازه متولد شده از زئوپلانکتون ها ، انواع دیاپتومها ، سیکلوپس تغذیه می کند. با بزرگ شدن به لارو حشرات ، ماهی های دیگر ، بی مهرگان استخوانی منتقل می شود. سپس قورباغه ها و ماهی های کوچک در رژیم غذایی گنجانده می شوند.
اشکال مسکونی و نیمه آنادروموز رژیم مشابهی دارند. اما سوف کوه ساکن در مناطقی که رودخانه ها به دریا می ریزند ، انتخاب گسترده تری دارند. طعمه ای که با آن روبرو می شوند بزرگتر است ، بنابراین سریعتر رشد می کنند. علاوه بر این ، آنها برای سفر به مکانهایی که نیاز به چربی اضافی دارند تخم ریزی از زند.
هنگام به دست آوردن غذا از سوف پایک ، ویژگی مرتبط با ساختار اندام های داخلی آن ظاهر می شود. پس از بلعیدن طعمه های کم و بیش بزرگ ، سوف پایک در یک پناهگاه نزدیک یک سنگ یا چوب خشک می ایستد و منتظر پایان هضم ماهی صید می شود. سپس به شکارگاههای خود بازمی گردد.
تولید مثل و امید به زندگی
در سراسر محدوده خود ، سوف پایک شروع به آماده سازی برای تولید مثل در فوریه-آوریل می کند. Sander-anadromous Sander وارد دلتای رودخانه می شود. می تواند از دلتای پایین به مکانهایی که در چندین کیلومتری بالادست واقع شده اند تخم ریزی کند.
تخم ریزی در دلتا ولگا و اورال از اواسط آوریل تا 5-10 مه 2-3 هفته طول می کشد. در Kura گرمتر ، سوف ماهی پیك برای همان 2-3 هفته تخم ریزی می كند ، اما عمل در پایان فوریه آغاز می شود.
برای تخم ریزی ، انشعابات ، دریاچه ها ، شاخه های رودخانه ای که سرریز می شوند ، مخازن با جریان ضعیف انتخاب می شوند. ماده های ماهی سوفک معمولی در فاصله کمی از ساحل تخمگذاری می کنند. هر نوع اشیا under زیر آب به عنوان پایه ای برای تخمگذار خاویار مناسب است: چوب های رانش ، ریشه ها ، سنگ ها.
روند تخم ریزی غیر معمول است. قبل از تخم ریزی ، نر محل لانه سازی مورد نظر را تمیز می کند. سپس یک جفت ایجاد می شود. نر مورد برگزیده را به محل مناسب تخم ریزی می آورد. ماده سر خود را پایین می آورد ، دم خود را بالا می آورد ، تقریباً در وضعیت ایستاده قرار می گیرد.
روند آزادسازی خاویار آغاز می شود. در همان زمان ، زن حرکات ناگهانی انجام نمی دهد. ظهور تخمها با تاب خوردن دم تحریک می شود. ماهالکاس ، به گفته ماهیگیران ، در بالای سطح آب قابل مشاهده است. آنها به تعداد زیادی در محوطه تخم ریزی سوف ماهی مشاهده می شوند.
سوف پایک نر در نزدیکی ماده راه می رود و شیر آزاد می کند. خاویار سوف پایک به لانه فرود می آید. قبل از اینکه تخمها به یک توده مشترک تبدیل شوند ، احتمال باروری زیادی دارند. قطر هر تخم ماهی بیش از 1-1.5 میلی متر نیست. ماده می تواند از 100 تا 300 هزار سوس پایک آینده به دنیا آورد.
پوسته خاویار چسبناک است ، بنابراین کل حجم تخمها محکم در "لانه" نگه داشته می شود. پس از تخمگذاری ، نر از فرزندان آینده - تجمع تخمها محافظت می کند. او تعداد زیادی سوف پایک آینده را که می خواهند غذا بخورند دور می کند. علاوه بر این ، با عملکرد باله ها ، یک جریان آب در اطراف کلاچ ایجاد می کند ، دسترسی به تخمهای اکسیژن را فراهم می کند. بالای "لانه" سوف پیك قبل از ظهور لارو ایستاده است.
سوف ماده ماده ، تخم ریزی کرده و به زیستگاه دائمی خود می رود. سوف پایک نیمه آنادروم به سمت دریا سرازیر می شود. فرم های مسکونی به مکان های تمیزتر و عمیق رودخانه ، مخزن ، دریاچه می روند. 1.5-2 هفته پس از تولد فرزندان ، سوف نر نر همان راه ماده را دنبال می کند.
قیمت
در مغازه های ماهی فروشی داخلی ، سوف پایک منجمد از مناطق مختلف روسیه ارائه می شود. ماهی های قطع نشده با قیمت 250-350 روبل معامله می شوند. در هر کیلوگرم کمی گران تر است فیله سوپ پیک: 300-400 روبل. در مناطق دور از مکان هایی که سوسک ماهی تولید و تولید می کند ، قیمت ها ممکن است بیشتر باشد.
ماهی پیک را می توان در یک ماهی با قیمت متوسط طبقه بندی کرد. در بعضی از ظروف ، استفاده دقیق از آن ترجیح داده می شود سوف پایک... به عنوان مثال ، aspic. این پیش غذا برای سال نو ، سالگرد ، جشن سرو می شود. احتمالاً چیز جشنی در مورد خود سوف پایک وجود دارد.
ظرف "Royal Pike perch" با این حال مطابقت دارد. این دستورالعمل شامل قارچ ، ترجیحاً پورسینی است. ماهی به مدت 20-25 دقیقه در مخلوطی از سس سویا و آب لیمو مارینا می شود. سپس سرخ می شود. قطعات سوف پایک با قارچ سرخ شده ، سبزیجات ، گیاهان و حتی پنیر تکمیل می شود.
بیشتر ظروف سوخاری پایک چندان پیچیده نیستند. آنها حاوی مقدار کمی مواد تشکیل دهنده هستند. زندر — ماهی ، پخت و پز که به مهارت خاصی احتیاج ندارد. اما غذای خوش طعم ، سالم و طبیعی همیشه از سوپ ماهی تهیه می شود.
