توضیحات و ویژگی ها
از بوی صرف ظروف ماهی خال مخالی اسب دریای سیاه ، بسیاری شروع به ترشح بزاق می کنند. این ماهی دارای گوشت لطیف ، خوشمزه ، نسبتاً چرب ، معطر و آبدار است که حاوی استخوانهای ریز چنین ناخوشایند ، حتی خطرناک نیست.
این محصول بصورت کنسرو ، خورشت ، پخته ، خشک و نمک است ؛ بسیار سرخ شده و به عنوان ماده اصلی سوپ ماهی است. رفتارهایی که به این روش تهیه می شوند قادرند بدن ما را با مجموعه عظیمی از مواد ارزشمند اهدا کنند.
و چنین رژیمی توسط پزشکان برای بسیاری از بیماری ها توصیه می شود. اما مسلماً اگر در خواب نبود چنین چیزی را حتی در خواب نمی دیدیم ماهی ماهی خال مخالی دریای سیاه، یعنی بستنی یا محصول تازه ای که در فروشگاه ها نهفته است ، بلکه یک نماینده زنده از جانوران آبزی از خانواده ماهی خال مخالی است که ساکن دریا است.
این موجود دارای مقیاس های کوچک محافظت شده ، بدنی کشیده است که در انتها با یک سر نوک تیز خم می شود و از پشت به شدت باریک می شود. پرهای باله مانند دم پرچم در مثلث چنگال از دم بیرون می آیند.
آنها مثل اینکه روی یک ساقه نازک از ستون فقرات گسترش می یابد ، ثابت می شوند. پشت یک جفت باله دارد: جلو کوتاه و پشت بلند با پرهای نرم. باله های روی سینه ماهی نسبتاً کوتاه هستند. سر آن نسبتاً بزرگ است ؛ دارای چشمان گرد است و در دو طرف آن دارای یک مرکز تاریک است. دهان ماهی خال مخالی اسب به اندازه کافی بزرگ است. پشت آن به رنگ خاکستری آبی است و شکم آن به رنگ روشن ، نقره ای است.
طبیعت با تجهیز بدن آنها به برجستگی دندانه اره ای ، یعنی یک خط خار که روی صفحات استخوان قرار گرفته و همچنین دو خار در باله دم ، از این موجودات در برابر شکارچیان محافظت می کند. به طور متوسط ، اندازه ماهی ها حدود 25 سانتی متر است ، در حالی که وزن آنها به ندرت از 500 گرم بیشتر می شود ، اما غول های کیلوگرم وجود دارد و وزن رکورد 2 کیلوگرم است.
انواع
ماهی خال مخالی دریای سیاه فقط زیرگونه کوچکی از ماهی خال مخالی مدیترانه ای را در نظر گرفت. و هر دو آنها از نژاد ماهی خال مخالی اسب هستند ، البته نمایندگان آن در دریاهای بالتیک ، شمال و سایر مناطق زندگی می کنند ، البته علاوه بر آنهایی که قبلاً در نام خاص سیاه و مدیترانه ذکر شده است. چنین ماهی هایی در آب های اقیانوس های هند ، آرام ، اقیانوس اطلس ساکن هستند ، در سواحل آفریقا ، آمریکا و استرالیا یافت می شوند. در مجموع ، این جنس به بیش از ده گونه تقسیم می شود.
نمایندگان جنس ممکن است از نظر اندازه ، تعداد و ساختار خارها متفاوت باشند. شکل بدن ، اگرچه در همه آنها از دو طرف فشرده شده است. و همچنین به رنگ ، که از خاکستری-آبی تا نقره ای-سفید متغیر است. قلمرو ساکن است ، که اغلب با نام نوع نشان داده می شود. به عنوان مثال ، ماهی خال مخالی آتلانتیک ، ژاپنی ، پرو یا شیلی و همچنین ماهی جنوبی وجود دارد. دومی در آبهای گرم اقیانوس استرالیا و آمریکای جنوبی زندگی می کند.
درست است ، ایجاد موانع و محدودیت های روشن در اینجا دشوار است ، زیرا ماهی ها در هر جایی شنا می کنند و ردیابی دقیق مسیرهای مهاجرت آنها غیرممکن است. و بنابراین ، برای مثال ، ماهی خال مخالی آتلانتیک اغلب در آبهای دریای سیاه ، شمالی یا بالتیک یافت می شود و از اقیانوس در آنجا شنا می کند.
و ماهی خال مخالی دریای سیاه نیز عاشق سفر است. اعتقاد بر این است که زمانی ، چندین هزار سال پیش ، چنین ماهی هایی نیز از اقیانوس اطلس حرکت می کردند. آنها از طریق مدیترانه وارد دریای سیاه شدند و به گسترش بیشتر خود ادامه دادند.
تفاوت بین اعضای ماهی خال مخالی اسب نیز در اندازه است. اما در اینجا همه چیز ساده تر است و چنین وابستگی مشاهده می شود: هر چه حجم منطقه آبی که ماهی زندگی می کند کوچکتر باشد ، اندازه آن به طور متوسط کمتر است. بزرگترین نمایندگان ماهی خال مخالی اسب ، عمدتا ساکنان اقیانوس ، می توانند 2.8 کیلوگرم وزن داشته و طول آنها تا 70 سانتی متر نیز رشد کند.
در موارد استثنایی اندازه های خال مخالی اسب دریای سیاه آنها می توانند تا 60 سانتی متر برسند. ماهی خال مخالی از نظر طعم نیز متفاوت است ، زیرا به طور قابل توجهی تحت تأثیر ترکیب آبی است که این نمایندگان جانوران آبزی در آن زندگی می کنند.
سبک زندگی و زیستگاه
قبلاً مشخص شده است که محیطی که ماهی خال مخالی می تواند با موفقیت در آن وجود داشته باشد ، تولید مثل و گسترش یابد ، آبهای شور دریاها و اقیانوس ها است ، به جز مناطق سرد آنها ، زیرا در عرض های جغرافیایی گرم است که این ماهی به ویژه به خوبی ریشه می زند و احساس خوبی دارد.
اما در برخی موارد ، آب شور نیز برای چنین ماهی هایی مناسب است. مورد دوم زمانی اتفاق می افتد که این مسافران آبزی در مکان هایی قرار بگیرند که رودخانه ها به دریاها می ریزند. با این حال ، حتی در ساکن اقیانوس ها نیز زندگی می کند ، ماهی خال مخالی اسب سعی می کند تا به قاره ها بچسبد و به لبه های زیر آب آنها نزدیکتر شود. آنها به پایین پایین نمی روند و بیش از 500 متر شنا نمی کنند ، اما معمولاً از 5 متر بالاتر نمی روند.
چنین ساکنان محیط آب شور گله ها را نگهداری می کنند ، که صید آنها را بسیار تسهیل می کند ، زیرا آنها ماهیگیری فعال هستند. باید اضافه کرد که جمعیت این موجودات نسبت به اسیر بیش از حد کنترل نشده بسیار حساس است. چنین بیهودگی منجر به کاهش قابل توجهی در تعداد ماهی خال مخالی در آب های دریا می شود و روند بازیابی به آرامی ادامه می یابد و سالها طول می کشد.
ماهی خال مخالی دریای سیاه (روی تصویر شما می توانید این ماهی را ببینید) ، بسته به فصل ، او مجبور می شود که شیوه زندگی خود را تغییر دهد. دو دوره وجود دارد که طی آن رفتار ماهی ویژگی های خاص خود را دارد.
اولین آنها تابستان است ، اگرچه فقط می توانید آن را اینگونه بنامید ، زیرا حدود هشت ماه طول می کشد ، از آوریل شروع می شود و در ماه نوامبر به پایان می رسد ، حتی گاهی اوقات در ماه دسامبر ، همه اینها به فریب های هوا بستگی دارد. در زمان مشخص شده ، وقتی لایه های فوقانی آب کاملاً گرم می شوند ، ماهی خال مخالی به سطح بالا می رود.
آنها به طور فعال حرکت می کنند ، به طور گسترده ای در زیستگاه های خود گسترش می یابند ، به سرعت رشد می کنند ، به شدت تغذیه می کنند و تکثیر می شوند. در زمستان ، این ماهیان فعالیت خود را به حداقل می رسانند.
ارگانیسم های آنها قادر به مقاومت در برابر خنک کننده قابل توجه هستند ، اما فقط تا +7 درجه سانتیگراد. به همین دلیل ماهی خال مخالی اسب سعی در گرم نگه داشتن مناطق ساحلی دارد. آنها در خلیج ها و خلیج های عمیق زمستان می گیرند و معمولاً با سواحل شیب دار احاطه می شوند.
تغذیه
چنین ماهی هایی را باید شکارچیان تمام عیار در نظر گرفت ، اگرچه آنها تظاهر نمی کنند که طعمه بزرگی هستند. اما حتی خطوط بدن آنها نیز قادر است به افرادی که می فهمند این موجودات تنبلی نیستند که در کف دریا لک بزنند و دهان خود را باز کنند ، به این امید که غذا به خودی خود پایین بیاید. آنها فعالانه به دنبال "نان خودشان" هستند.
در جستجوی مداوم ، کف این گونه ماهی ها باید روز به روز حرکت کنند تا مکان های حاصلخیز و پر از غذای مورد نظر را پیدا کنند. این به طور عمده تخم مرغ و نوجوانان ماهی می شود که در لایه های بالایی آب ساکن هستند: شاه ماهی ، تولکا ، گیاهان مرغ ، شاه ماهی ، آنچو. طعمه ماهی خال مخالی می تواند میگو و صدف ، سایر بی مهرگان کوچک و سخت پوستان و همچنین ماهی های کوچک مانند آنچو باشد.
اما حتی اگر ماهی خال مخالی یک حیوان درنده باشد ، او خود بیشتر اوقات قربانی شکارچیانی بزرگتر از خود ، از میان همسایگان دریا می شود. خوب است که طبیعت از آن مراقبت کرد ، خارهای جانبی را برای آن فراهم کرد. کسی که می خواهد آن را جشن بگیرد باید بسیار مراقب باشد ، در غیر این صورت نمی توان از آسیب دیدگی جلوگیری کرد.
علاوه بر این ، اگر یک شکارچی بی تجربه بخواهد این ماهی را به طور کامل قورت دهد ، کار سختی خواهد داشت. و افرادی که آن را برای ناهار قطع می کنند ، نباید سلاح موذی داده ها را فراموش کنند ، که به ظاهر برای انسان ها ، موجودات دریایی بی ضرر است.
تولید مثل و امید به زندگی
اکثر ماهی های خال مخالی اسب محیط گرمتر را ترجیح می دهند ، بنابراین زندگی خود را در مناطق گرمسیری و آبهای نزدیک به آنها سپری می کنند. فرصتی برای تخمگذاری در تمام طول سال وجود دارد. و در فصلی که گرما به عرض های جغرافیایی معتدل می رسد و شرایط مساعد ایجاد می شود ، ماهی ها تمایل دارند برای تخمریزی به آنجا بروند.
نمایندگان زیرگونه های دریای سیاه این فرصت را دارند که فقط در یک دوره مناسب برای این مورد ، که حدود ماه مه-ژوئن است ، جنس خود را ادامه دهند. در این زمان ، گله های موجود قبلی از هم پاشیده می شوند و برخی دیگر بوجود می آیند و بر اساس جنسیت تشکیل می شوند.
در این حالت ، ماده ها به لایه های پایین آب نازل می شوند ، در حالی که نرها بالاتر از آنها قرار دارند. و این اتفاقاً اتفاقی نمی افتد و معنای عمیقی دارد. از این گذشته ، خاویارهایی که از نیمی از ماده از زیر خارج می شود ، خاصیت شناور به سمت بالا را دارد و در آنجا با شیر ترشح شده توسط مردان بارور می شود.
ماهی خال مخالی در میان خویشاوندان ماهی آنها رکورددار باروری محسوب می شود. در یک زمان ، آنها می توانند تا 200 هزار تخم تخم بگذارند ، که غلیظ شده و با سرعت جادویی در لایه های بالای آب شروع به تکامل می کنند. اما در ابتدا این فقط تشکیلات کوچک هستند که قطر آنها بیش از یک میلی متر نیست.
سرنوشت خاویار ماهی خال مخالی اسب دریای سیاه، مانند دیگر گونه های این ماهی ها ، بسیار جالب است. در تلاش برای محافظت از بچه ماهی هایی که به زودی از آن در برابر شکارچیان بیرون می آیند ، طبیعت آنها را با عقل شگفت انگیزی ارزانی کرده است. آنها زیر گنبد چتر دریایی از خطرات جهان فرار می کنند و خود را به آن متصل می کنند ، انگار زیر سقف یک خانه هستند.
نوزادان با سرعت بالایی رشد می کنند و در یک سالگی به طول 12 سانتی متر می رسند. تقریباً در همان دوره ، گاهی کمی دیرتر ، قادر به تولید فرزندان می شوند. کل عمر این ماهی ها حدود 9 سال است.
قیمت
ظروف ماهی خال مخالی فقط چند دهه پیش توسط بسیاری محبوب و محبوب بود. اما محبوبیت گسترده این ماهی به تدریج کاهش یافت ، البته غیرمستحق. و اکنون بندرت آن را در فروشگاه ها پیدا می کنید. اما در صورت تمایل ، این محصول را می توان به ویژه از طریق اینترنت خریداری کرد.
قیمت ماهی خال مخالی اسب دریای سیاه حدود 200 روبل است برای 1 کیلوگرم. علاوه بر این ، این گونه است که از نظر طعم بسیار برتر از گونه های اقیانوس ماهی خال مخالی است. ماهی هایی که در روغن گیاهی و گیاهی سرخ می شوند پوسته عالی و مطبوعی دارند. ماهی خال مخالی تازه را می توان در فویل پیچیده و در کوره قرار داد. پخته ، با آرد سوخاری رول کنید ، یا در چربی عمیق بپزید. هزینه عمده ماهی خال مخالی حتی کمتر است و حدود 80 هزار روبل در هر تن است.
گرفتن
به دلیل آلودگی آبهای دریای سیاه ، مدتی اسلحه کم بود. اما اکنون این محیط تمیزتر شده و مدارس این ماهیان دوباره در نوار ساحلی ظاهر می شوند. از آنجا که چنین موجودات آبی معمولاً عمیق نیستند ، گرفتن ماهی خال مخالی دریای سیاه تولید آن از قایق و برای ماهیگیران باتجربه - حتی از ساحل - بسیار مناسب است. علاوه بر این ، برای دستیابی به موفقیت در این امر ، به ویژه مهارت های جدی لازم نیست.
بهتر است ماهی را در ماه های گرمتر ماهیگیری کنید ، با اولین اشعه های خورشید شروع کنید یا در غروب خورشید حرکت کنید. اگرچه ، در اصل ، هر زمان شانس گرفتن چنین طعمه ای وجود دارد. ماهی خال مخالی که توسط شکار خود برای نمایندگان کوچک جانوران دریایی و جستجوی غذا انجام می شود ، اغلب فراموش می شود.
هنگام شنا در گله ها ، آنها هوشیاری خود را از دست می دهند ، متوجه حرکت قایق ها و قایق ها در اطراف خود نمی شوند ، حتی در گرما از آب می پرند. ماهی خال مخالی مخصوصاً به طور فعال در پاییز نیش می زند ، و خود را به هر طعمه ای پرتاب می کند ، زیرا چنین موجوداتی اشتهای زیادی دارند. به عنوان طعمه ، البته می توانید از کرم هایی که در بین ماهیگیران بسیار محبوب هستند استفاده کنید. و همچنین صدف های روده ای ، میگوهای آب پز ، سخت پوستان و قطعات شاه ماهی.
انواع ابزارهای ماهیگیری در اینجا مناسب است: سازه های شناور ، میله های ماهیگیری و میله های چرخشی ، اما هنوز هم بهترین وسیله قلاب سنگی است ، زیرا همانطور که کارشناسان می گویند ، بیشتر ماهی خال مخالی را می توان از این طریق گرفت.
از آنجا که این ماهی به صورت کف در آب حرکت می کند ، دستگاه های پیچیده غیر اتصال دهنده مجهز به تعداد زیادی قلاب بسیار مفید هستند. و تعداد بیشتری از آنها ، مدت زمان بیشتری باید یک میله انتخاب کنید. Kryuchkov در ماهی خال مخالی اسب دریای سیاه هنگام ماهیگیری با یک میله در حال چرخش با یک حلقه ، معمولاً حدود ده طول می کشد. همه آنها باید از فولاد با کیفیت بالا و دارای بازتاب طولانی باشند.
هنگام ماهیگیری برای این ماهی و به اصطلاح ظالم محبوب است. این یک ترفند بسیار مشکل است زیرا از بجای طعمه معمول استفاده می کند. این می تواند نشان دهنده خارهای برهنه ، نخ ها ، تکه های پشم ، پرها ، پولک هایی باشد که به طور خاص ساخته می شوند و در آب می درخشند و مانند ماهی می شوند. ماهی خال مخالی ، به اندازه کافی عجیب ، غالباً همه این پوچ ها را برای طعمه های خود می گیرد و به لطف چنین فریب هوشمندانه ای ، روی قلاب می افتد.
حقایق جالب
البته به هر آنچه قبلاً نوشته شده است ، چیزی برای افزودن وجود دارد. و بنابراین ، برخی از حقایق جالب در مورد ماهی خال مخالی خوشمزه و سالم در زیر ارائه خواهد شد. همه آنها به خواص آشپزی آن مربوط می شوند.
- ماهی خال مخالی اسب پخته ، به دلیل محتوای متوسط چربی و کمبود کربوهیدرات در گوشت ، از ارزش بالایی برخوردار است و به عنوان یک محصول غذایی شناخته می شود. این دارو برای بیماران دیابتی و کسانی که مایل به کاهش وزن هستند توصیه می شود.
- ظروف تهیه شده از این ماهی برای افرادی که رگ های خونی ضعیف دارند و بیماری های قلبی ، تیروئیدی و سیستم عصبی دارند مفید می شود. چنین غذایی فعالیت مغز را فعال می کند ، باعث رشد عضلات و بهبود عملکردهای محافظتی در بدن می شود.
- هنگام تهیه این ماهی بهتر است مهمانداران فوراً سر را همراه با آبشش های مجاور آن بردارند. واقعیت این است که در این قسمت از بدن است که مواد مضر و مواد زائد صنعتی محلول در آب دریا تجمع می یابد. و جای تعجب نیست ، زیرا همه اینها دقیقاً از طریق آبشش وارد ارگانیسم های ماهی می شود.
- ماهی ما ترشی و شور است ، بسیار شبیه ماهی خال مخالی است. اما بر خلاف مورد اخیر ، ماهی خال مخالی چربی نیست.
- از ماهی خال مخالی اسب ، به دلیل عدم وجود استخوان های کوچک در گوشت آن ، تهیه گوشت چرخ کرده بسیار راحت است. و کتلت های شگفت انگیز از آن درست می شوند.
- قبلاً بسیاری از روشهای پخت این ماهی ذکر شده است. علاوه بر این ، به نظر می رسد که هنگام خشک شدن بسیار خوشمزه است. اما به هیچ وجه نمی توانید یک محصول خام بخورید ، زیرا ممکن است انگلی در آن موجود باشد.
در پایان باید به این نکته هشدار داد که بهتر است بیش از حد از هیچ کالایی ، حتی یک محصول بسیار ارزشمند و مفید استفاده نکنید. و افراط در همه موارد به بدن آسیب می رساند. و بنابراین ، برای استفاده از ماهی خال مخالی ، هنجار خاص آن نیز ایجاد شده است. چنین غذایی را نمی توان بیش از 200 گرم در روز خورد. و این مقدار برای اشباع بدن انسان با مواد معدنی ، ویتامین ها و انرژی مفید کاملاً کافی است.
