کاد - تیره ماهی هایی که در آبهای خنک اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام زندگی می کنند. این ماهی در تاریخ بشر نقش داشته است. او غذا برای وایکینگ ها ، دریانوردان ، از جمله پیشگامانی بود که در سواحل دنیای جدید فرود آمدند.
دیرینه شناسان با مطالعه بقایای فسیل شده ماهی های ماقبل تاریخ به این نتیجه رسیدند که این ماهی در عصر حجر بسیار بزرگتر بوده و عمر بیشتری نسبت به ماهی فعلی دارد. ماهیگیری فعال برای ماهی گاو مسیر تکامل را تنظیم کرده است: طبیعت ، صرفه جویی در جمعیت ماهی ، باعث می شود افراد کوچکتر و جوانتر قادر به تولید مثل شوند.
توضیحات و ویژگی ها
شکل بدن کشیده است. حداکثر ارتفاع بدن کد ماهی 5-6 برابر کمتر از طول است. سر بزرگ ، برابر با ارتفاع بدن است. دهان متناهی ، مستقیم است. چشم ها گرد ، با عنبیه قهوه ای است ، در بالای سر قرار دارد. انتهای سر توسط پوشش آبشش تشکیل می شود که در پشت آنها باله های سینه ای قرار دارد.
سه باله پشتی روی خط پشتی قرار می گیرد. تمام پرتوهای پره ها کشسان هستند ؛ خارهای خار دار وجود ندارد. بدن به یک باله با لوب های تقسیم نشده ختم می شود. در قسمت تحتانی (شکمی) بدن ، دو باله دم وجود دارد.
گرچه این ماهی اغلب در قسمت پایین تغذیه می کند ، اما رنگ آمیزی بدن آن پلژیک است: یک قسمت فوقانی تیره ، پهلوهای روشن تر و صفاق سفید شیری ، گاهی زردرنگ. طرح کلی رنگ به زیستگاه بستگی دارد: از خاکستری زرد تا قهوه ای. لکه های کوچک خاکستری یا خاکستری مایل به قهوه ای در قسمت های فوقانی و جانبی بدن پخش شده است.
خط جانبی توسط یک نوار سبک نازک با یک خم شدن قابل توجه در زیر اولین باله پشتی مشخص شده است. روی سر ، خط جانبی به کانال های حسی شاخه ای و ژنیپورها (منافذ ریز) - ارگان های حس جانبی اضافی عبور می کند.
در بزرگسالی ، ماهی کاد آتلانتیک می تواند بیش از 1.7 متر طول و وزن حدود 90 کیلوگرم باشد. واقعاً گرفتار کد ماهی در عکس طول به ندرت از 0.7 متر فراتر می رود. گونه های دیگر ماهی تایلر کوچکتر از ماهی تایلندی هستند. Pollock - یکی از انواع cod - کوچکترین از همه. حداکثر پارامترهای آن 0.9 متر طول و وزن حدود 3.8 کیلوگرم است.
انواع
تیره کاد بسیار گسترده نیست ، فقط شامل 4 گونه است:
- Gadus morhua معروف ترین گونه است - ماهی تایلندی. برای چندین قرن ، این ماهی بخشی اساسی از رژیم غذایی و تجارت ساکنان شمال اروپا بوده است. نگهداری طولانی مدت به شکل خشک نام دیگر آن Stockfisch - ماهی چوبی را توضیح می دهد.
- Gadus macrocephalus - ماهی اقیانوس آرام یا خاکستری. از نظر تجاری کمتر قابل توجه است. در دریاهای شمال شرقی اقیانوس آرام زندگی می کند: بر دریاهای اوهوتسک و ژاپن تسلط دارد
- گادوس اوگاک گونه ای است به نام ماهی گرینلند. این ماهی پیدا شد در ساحل بزرگترین جزیره جهان.
- گادوس کالکوگرامو (Gadus chalcogrammus) گونه ای از ماهیان کوهی در آلاسکا است که به عنوان پولاک شناخته می شود.
کد ماهی اقیانوس اطلس در روسیه به چندین زیرگونه تقسیم شده است. آنها هیچ نقش مهمی در شیلات ماهی کاد ندارند. اما در میان آنها گونه های نادر وجود دارد.
- Gadus morhua callarias به دلیل زیستگاه آن - ماهی بالتیک نامگذاری شده است. شور را ترجیح می دهد ، اما می تواند برای مدتی در آب تقریباً شیرین وجود داشته باشد.
- Gadus morhua marisalbi - این ماهی در آب شور دریای سفید زندگی می کند. بر این اساس نامیده می شود - "ماهی دریای سفید". تا حد امکان از خلیج های تازه پرهیز می کند. برخی از دانشمندان این اشکال را از هم تفکیک می کنند: مسکونی و ساحلی دریای سفید. گاهی اوقات فرم های ماهی و زمستان و تابستان از هم جدا می شوند. جمعیت محلی کوچکترین شکل تابستان را "پرتوی" می نامند. این ماهی غذایی خوشمزه به حساب می آید.
- Gadus morhua kildinensis گونه ای منحصر به فرد است که در دریاچه Mogilnoye در جزیره Kildinsky ، واقع در ساحل شبه جزیره کولا زندگی می کند. با توجه به نام زیستگاه ، این کاد "Kildinskaya" نامیده می شود. اما زندگی در دریاچه به این معنی نیست ماهی آب شیرین ماهی تایلندی... آب دریاچه کمی شور است: زمانی دریا بود. فرایندهای زمین شناسی بخشی از منطقه دریا را به دریاچه تبدیل کرده است.
ماهی کاد نوعی ماهی است که در آب با درجات مختلف شوری زندگی می کند. تمام خانواده این ماهی از ماهی های دریایی و نمکی است اما هنوز یک گونه آب شیرین وجود دارد. در میان ماهی ماهی ماهی هایی وجود دارد که می توان آنها را چنین توصیف کرد ماهی رودخانه، دریاچه یک بوربوت است.
سبک زندگی و زیستگاه
در ستون آب و مناطق پایین در اقیانوس اطلس شمالی ، از جمله سواحل آمریکا و اروپا ساکن است. در آمریکای شمالی ، کاد آتلانتیک به آبهای کشیده شده از کیپ کد تا گرینلند تسلط دارد. در آبهای اروپا ، ماهی ماهی از سواحل اقیانوس اطلس فرانسه تا نوک جنوب شرقی دریای بارنتس اجرا می شود.
در زیستگاه ها ، ماهی اغلب در پایین تغذیه می کند. اما شکل بدن ، اندازه و زاویه تمایل دهان می گوید که pelagial ، یعنی منطقه عمودی میانی آب ، نسبت به آن بی تفاوت نیست. به ویژه در ستون آب ، پیگیری های چشمگیر سهام شاه ماهی توسط گله های COD وجود دارد.
در وجود COD ، نه تنها مکان عمودی منطقه زندگی بلکه دما و شوری آب مهم است. بسته به تنوع ، شوری راحتی می تواند معانی مختلفی به خود بگیرد.
ماهی کاد اقیانوس آرام مقادیر شوری نسبتاً غنی را دوست دارد: 33.5 ‰ - 34.5. زیرگونه های ماهی تایلندی در بالتیک یا دریای سفید به راحتی در آب از 20 ‰ - 25 live زندگی می کنند. همه گونه های cod آب خنک را ترجیح می دهند: بیش از 10 درجه سانتیگراد.
ماهی کاد تقریباً دائماً مهاجرت می کند. سه دلیل برای حرکت گروه های cod وجود دارد. ابتدا ماهی از غذاهای بالقوه مانند مدارس شاه ماهی پیروی می کند. تغییر دما دلیل جدی جدی برای مهاجرت نیست. سومین و مهمترین دلیل حرکت گسترده ماهی کاد تخم ریزی است.
تغذیه
ماهی کوچولو ماهی کمی درنده و گزنده است. سخت پوستان پلانکتونی و ماهی های کوچک اساس تغذیه ماهی جوان ماهی هستند. با رشد ، تنوع موجودات خورده افزایش می یابد. ماهی ها از خانواده لومپن به ساکنان پایین پایین اضافه می شوند.
اقوام خانواده گاوها - كد قطب شمال و navaga - با اشتیاق كمتری نسبت به نوجوانان از نوع خود بلعیده نمی شوند. شکار ماهی بزرگ ماهی شاه ماهی. گاهی اوقات نقش ها تغییر می کند ، شاه ماهی های بزرگ و گونه های بزرگ رشد کرده ماهی کاد می خورند ، احتمال زنده ماندن ماهی برابر است.
تولید مثل و امید به زندگی
تخم ریزی ماهی كاد ماهی در زمستان یعنی در ماه ژانویه آغاز می شود. تا پایان بهار به پایان می رسد. تخم ریزی بیشتر از فوریه تا آوریل فعال است. زمینه های اصلی تخم ریزی ماهی کاد آتلانتیک در آبهای نروژ است.
در مکان های تخم ریزی فعال ، در منطقه دریایی ، گله های قدرتمند COD آتلانتیک تشکیل می شود. آنها شامل افراد بالغ از نظر جنسی هستند. اینها ماده های 3-8 ساله و نرهای 4-9 ساله هستند. اندازه همه ماهیها حداقل 50-55 سانتی متر است میانگین سن ماهی در مدارس تخم ریزی 6 سال است. طول متوسط 70 سانتی متر است.
خاویار به داخل ستون آب رها می شود. ماده تعداد زیادی تخمک تولید می کند. باروری ماهی بزرگ و سالم می تواند به بیش از 900 هزار تخم مرغ برسد. با تولید تعداد زیادی توپ شفاف با قطر حدود 1.5 میلی متر ، ماده ماموریت خود را انجام شده می داند. نر به امید اینکه دانه های او تخمها را بارور کند ، شیر را در ستون آب آزاد می کند.
بعد از 3 تا 4 هفته تخمهای بارور شده لارو می شوند. طول آنها از 4 میلی متر بیشتر نیست. برای چندین روز ، لاروها از طریق مواد مغذی ذخیره شده در کیسه زرده زندگی می کنند و پس از آن به سمت خوردن پلانکتون حرکت می کنند.
معمولاً جریان تخم مرغ را به خط ساحلی می آورد. لاروها برای رسیدن به آبهای کم عمق ساحلی لازم نیست انرژی را هدر دهند. بچه ها در چنین مکان هایی بزرگ می شوند و به اندازه 7-8 سانتی متر می رسند و رنگ "شطرنجی" پیدا می کنند ، که برای ماهی ها معمول نیست. در این دوره ، غذای اصلی یك ساله ماهیان كادم ، گیاه calanus crustacean (كالانوس) است.
قیمت
ماهی کاد نیز بی نظیر است زیرا تمام قطعات آن توسط انسان و حیوانات مصرف می شود. مستقیماً برای پخت و پز یا برای پردازش گوشت ماهی، جگر ، و حتی سر. در بازار ماهی ، بیشترین تقاضا:
- ماهی منجمد منجمد شکل اصلی عرضه ماهی به بازار است. در خرده فروشی ، یک ماهی کامل منجمد حدود 300 روبل هزینه دارد. در هر کیلوگرم
- فیله کد ماهی یکی از بهترین محصولات بازار ماهی است. فیله یخ زده ، بسته به نوع (بدون پوست ، لعاب و غیره) ، از 430 تا 530 روبل هزینه دارد. در هر کیلوگرم
- ماهی کاد خشک نوعی فرآوری ماهی است که احتمالاً در دوران ماقبل تاریخ ظاهر شده است. با وجود ظهور روش هایی که حفظ طولانی مدت ماهی را تضمین می کنند ، خشک شدن آن همچنان مرتب است. در شمال روسیه به آن باکالائو می گویند.
- Klipfisk ماهی کاد است که با خشک کردن ماهی های شور درست می شود. در روسیه ، کاد تهیه شده به این روش نمی تواند بلافاصله خریداری شود. کشورهای اروپایی برای قرن ها متوالی کلیپ ماهی ماهی کد ماهی را از نروژ وارد می کنند.
- ماهی استوک یکی از انواع کلیپفیش است که از نمک کمتری استفاده می کند و یک روش خشک کردن عجیب و غریب دارد.
- دودی کاد — ماهی خوشمزه... این یک محصول ارزشمند با طعم ظریف است. ماهی دودی گرم ارزان نیست - حدود 700 روبل. در هر کیلوگرم
- جگر ماهی یک ظرافت غیر قابل انکار است. ماهی ماهی ماهی است که در آن رسوبات چربی در کبد جمع می شود. جگر ماهی 70٪ چربی است ، علاوه بر این ، حاوی اسیدهای چرب ضروری ، همه ویتامین های ضروری است. برای یک شیشه کبد 120 گرمی ، باید حدود 180 روبل پرداخت کنید.
- زبان و گونه های ماهی یک محصول سنتی برای نروژ است و اخیراً در قفسه های داخلی ظاهر شده است. اگرچه پومورها می دانند که چگونه این اندام های کد ماهی را به خوبی نروژی ها برداشت کنند. بسته ای از زبان های cod منجمد با وزن 600 گرم می تواند حدود 600 روبل قیمت داشته باشد.
- قورباغه کاد - محصول سالم و خوشمزه است ، از نظر قیمت بسیار مناسب است. قوطی حاوی 120 گرم خاویار ماهی 80-100 روبل هزینه دارد.
گوشت و محصولات جانبی بسیاری از ماهی های دریایی دارای طعم و مزه مناسب و کیفیت غذایی هستند. از نظر سودمندی ، گوشت ماهی ماهی در ده برتر قرار دارد. این به افراد توصیه می شود:
- مبتلا به آرتروز ، آرتروز ، سایر بیماری های استخوان و مفاصل ،
- کسانی که مایل به اصلاح عدم تعادل ویتامین هستند ،
- که می خواهند قلب خود را حمایت کنند و شفا دهند ،
- تجربه بیش از حد عصبی ، افتادن به حالت افسردگی ،
- کسانی که می خواهند مصونیت خود را افزایش دهند ، کیفیت زندگی را بهبود می بخشند.
ماهیگیری با ماهی
در رابطه با ماهی ، سه نوع ماهیگیری توسعه یافته است - ماهیگیری تجاری ، شکار برای مصرف شخصی و ماهیگیری ورزشی. کاد — دریا ماهی درنده این روش های ابتلا به آن را تعیین می کند.
ماهیگیران یا ورزشکاران ماهیگیری با یک کشتی شناور مناسب به دریا می روند. ماهیگیری در ستون آب یا در پایین انجام می شود. یک ظالم نصب شده است - یک خط ماهیگیری با یک بار ، قلاب و قلاب همراه.
یا یک ردیف - یک مستبد بهبود یافته - یک خط ماهیگیری با بند و قلاب ، کشیده شده بین لبه ها. Buirep - کشش عمودی خط طویل - توسط یک شناور بزرگ (شناور) کشیده شده و با بار سنگین لنگر می اندازد.
هنگام ماهیگیری با ظالم یا طویل ، قطعات ماهی روی قلاب کاشته می شود ، گاهی اوقات با تقلید ابتدایی از طعمه به دست می آورند ، در بعضی موارد قلاب لخت کافی است. در مناطق ساحلی ، مقابله برای صید ماهی ماهی بیشتر از صید ماهی های بزرگ در دریای آزاد انتخاب می شود.
در منطقه گشت و گذار ، می توان با یک خط پایین ماهی را گرفت. میله باید محکم باشد ، سربها قابل جابجایی هستند ، خط باید حداقل 0.3 میلی متر باشد. هنگام ماهیگیری در موج سواری ، کرم های دریایی به خوبی به عنوان طعمه عمل می کنند. چندین نفر از آنها به طعمه قلاب قرار گرفته اند.
برای پیمایش ، ماهیگیران اغلب دکل های خود را درست می کنند. این تکل ساده یک لوله پر از گلوله و پر از سرب است. انتهای لوله صاف و گرد شده و سوراخ هایی در آنها ایجاد می شود. طراحی توسط قلاب سه گانه شماره 12 یا 14 تکمیل می شود.
در غرب و در حال حاضر در کشور ما ، آنها طعمه های سنگین را می فروشند. آنها بر روی شرایط مختلف ماهیگیری متمرکز شده اند: موج ، آرامش و غیره. وزن آنها از 30 تا 500 گرم متفاوت است. از جیگ ها گاهی اوقات بهمراه قلاب روی بند نیم متری استفاده می شود. یک طعمه طبیعی روی قلاب قرار می گیرد: یک میگو ، یک قطعه یا یک ماهی کامل.
برای گرفتن ماهی ، از:
- ترال های پایینی و ماهیگیری در ستون آب قارچ است.
- Snurrevody یا کف دریا. چرخ دنده مش که وسط بین ترال ها و دریاهای خارج از خط است.
- رودخانه های ثابت و کیف پول.
- تکل قلاب بلند.
میزان صید ماهی سالانه ماهی در دنیا 850-920 هزار تن است. ماهیگیران روسی می توانند تقاضای کشور را با کاد تهیه کنند. اما در برخی موارد ، خریداران ماهی های نروژی ، چینی ، ویتنامی را ترجیح می دهند.
گرایش های مدرن در پرورش ماهی ، ماهی کاد را تحت تأثیر قرار داده است. آنها شروع به پرورش مصنوعی آن کردند. ماهی کاد تولید اسیر هنوز نتوانسته با ماهی های آزاد متولد شود. اما این مسئله زمان است.
صحبت از ماهیگیری برای ماهی کاد ، مردم غالباً داستان غم انگیز بانک نیوفاندلند را به یاد می آورند. در نزدیکی جزیره نیوفاندلند ، در محل ملاقات جریان خونین لابرادور و جریان خلیج فارس ، منطقه ای مناسب برای زندگی و شکوفایی بسیاری از گونه های ماهی وجود دارد.
به این مکان کم عمق ، کمتر از 100 متر ، بانک نیوفاندلند گفته می شود. ماهی و شاه ماهی اقیانوس اطلس جمعیت زیادی را تشکیل داده است. گونه های دیگر ماهی و خرچنگ دریایی نیز عقب نبودند.
از اواخر قرن 15 ، ماهی ها با موفقیت در اینجا صید می شوند. برای همه کافی است. در نیمه دوم قرن گذشته ، ناوگان صیادی ظرفیت شناورهای خود را افزایش داد. در یك بالابر ، ترال ها شروع به حمل چندین تن ماهی در داخل كردند. فناوری انجماد سریع کلیه محدودیت های صید ماهی را برطرف کرده است.
پیشرفت فنی و حرص و آز تجار ، کاری را انجام دادند که برای چندین قرن نمی توانستند درک کنند: آنها بانک نیوفاندلند را ویران کردند. تا سال 2002 ، 99٪ از سهام COD در این منطقه صید شده بود.
دولت کانادا سهمیه بندی را آغاز کرد ، اما اقدامات محدود کننده باعث بازگرداندن جمعیت ماهی گوشت در بانک نیوفاندلند نشد. برخی از دوستداران محیط زیست معتقدند که این اتفاق هرگز تکرار نخواهد شد.
