قارچ ها از خانواده آگاریکوس ها هستند ، گیاهی نیستند ، اما به عنوان سبزیجات در آشپزی استفاده می شوند زیرا حاوی مواد مغذی اساسی هستند. قارچ ها ساپروفیت هستند ، ارگانیسم هایی که از مواد حیوانی و گیاهی مرده و پوسیده برای رشد و تغذیه استفاده می کنند. بدن قارچ ، به عنوان یک قاعده ، در یک منطقه بزرگ پراکنده شده و عملا قابل مشاهده نیست. به بخشی از میسلیوم که جمع کنندگان قارچ می بینند "بدن میوه" گفته می شود. هزاران گونه قارچ در جهان وجود دارد ، اما قارچ شناسان تنها حدود 10٪ از آنها را شناسایی کرده اند.
ارزش غذایی قارچ
قارچ منبع طبیعی ویتامین D است و حاوی مواد معدنی آنتی اکسیدانی ژرمانیوم و سلنیوم و سایر مواد معدنی مانند مس ، نیاسین ، پتاسیم و فسفر است. آنها همچنین غنی از ویتامین C ، پروتئین ، کلسیم و آهن هستند. علاوه بر این ، قارچ ها حاوی کیتین نامحلول و بتا گلوکان های محلول هستند که برای سلامتی انسان بسیار مفید هستند.
قارچ ها پخته می شوند زیرا دیواره سلول آنها در دستگاه گوارش هضم نمی شود مگر اینکه در معرض گرما قرار بگیرند. قارچ ها با انواع مختلف سرطان مبارزه می کنند ، کلسترول خون را تنظیم می کنند و بنابراین خطر دیابت را کاهش می دهند. آنها همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و به شما در کاهش وزن کمک می کنند.
خواص مفید قارچ برای آقایان
سلامتی جنسی
عصاره قارچ دارویی:
- از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می کند.
- گردش خون را در بدن بهبود می بخشد.
- به اختلال نعوظ کمک می کند.
- میل جنسی را بهبود می بخشد.
- درد در هنگام رابطه جنسی را کاهش می دهد.
- به انزال کمک می کند.
سطح تستوسترون
با افزایش سن ، سطح هورمون های مهم برای سلامت جنسی کاهش می یابد. قارچ هایی مانند بند بند و چاگا:
- افزایش سطح تستوسترون
- تراکم استخوان مطلوب را حفظ کنید.
- کمک به باروری
- ایجاد توده عضلانی.
تحمل
قارچ باعث افزایش استقامت در ورزشکاران و افرادی که از نظر جسمی کار می کنند می شود.
خواص مفید قارچ برای خانم ها
قارچ و هورمون های مصنوعی
ژنواستروژن ها که در مواد آرایشی ، پلاستیکی و غذاها یافت می شوند ، سطح استروژن را افزایش می دهند و باعث سرطان پستان می شوند. قارچ:
- سم زدایی
- عملکرد سالم کبد را پشتیبانی کنید
- بدن را از هورمون های مصنوعی مضر پاک کنید.
- تعادل سطح قند خون
- چربی های ناسالم را که در آنها گزنواستروژن ذخیره می شود فیلتر کنید.
استرس هورمونی
عصاره های قارچ باعث آرامش و پشتیبانی سیستم آدرنال ، تعادل کورتیزول و سایر هورمون های استرس می شوند.
چرخه قاعدگی سالم و باروری
عصاره قارچ دارویی به زنان کمک می کند:
- سندرم تخمدان پلی کیستیک ؛
- مقاومت به انسولین
- دوره های نامنظم
- تخمک گذاری قطع شده
- مشکلات حاملگی
هنگامی که بدن با کمک قارچ به حالت متعادل بازگشت ، تصور راحت تر می شود.
محافظت در برابر افسردگی یائسگی
قارچ ها عملکرد مغز را پشتیبانی و بازیابی می کنند. زنان در دوران یائسگی راحتتر تمرکز می کنند و از فراموشی رنج نمی برند.
عوارض جانبی و موارد منع مصرف
خستگی
برخی از افراد پس از خوردن قارچ احساس خستگی می کنند و احساس ناراحتی جسمی می کنند.
دستگاه گوارش ناراحت
عوارض جانبی معده از ظروف قارچ ، حتی اگر قارچ از فروشگاه خریداری شده باشد:
- اسهال
- استفراغ؛
- گرفتگی
- حالت تهوع.
توهم
اگر نمونه های خوراکی مشروط در سبد جمع کننده قارچ باشد و به درستی آماده نشود ، درک واقعیت پس از خوردن محصول تغییر می کند. افراد بعد از 20 دقیقه دچار توهم می شوند. بعد از 30-40 دقیقه ، اثر به اوج خود می رسد.
آلرژی های پوستی
اگر قارچ بیش از حد مصرف شود ، باعث:
- سوزش و بثورات پوستی
- خونریزی از بینی
- خشکی در بینی ، گلو ؛
- مشکلات دیگر
اضطراب
قارچ در برخی از افراد باعث اضطراب متوسط تا شدید می شود. وقتی قارچ ها به مقدار زیاد خورده می شوند ، این وضعیت بدتر می شود.
اختلالات روانی
برخی از افراد پس از خوردن قارچ دچار ترس ، حملات وحشت می شوند.
سرگیجه
همچنین گزارش شده است که هنگام مصرف مقادیر زیاد قارچ سرگیجه و گیجی وجود دارد. افرادی که فشار خون پایین دارند از هوش می روند.
نتیجه
از قارچ ها برای تهیه وعده های غذایی خوشمزه و کم کالری غنی از ویتامین ها و مواد معدنی استفاده می شود. قارچ ها به دلیل ارزش دارویی و مواد مغذی موجود در بدن های باردهنده توسط افراد سالم ، بیمار و بهبود یافته مصرف می شوند.
با این حال ، قارچ های خوراکی نیز در افراد حساس عوارض جانبی ایجاد می کنند. آنها باید از خوردن ظروف قارچ خودداری کنند تا وضعیت آنها بدتر نشود.
قارچ های سمی مانند قارچ های واقعی هستند اما پس از مصرف منجر به مرگ می شوند. مراقب باشید اگر خودتان در جنگل محصول برداشت می کنید ، به جای خرید قارچ در فروشگاه.
