بولتوس سیاه (Leccinum melaneum) زیر درخت توس ، عمدتا در خاک اسیدی ظاهر می شود. این قارچ در فصول تابستان و پاییز معمول است و حتی جمع کننده های بی تجربه قارچ خوراکی بعید به نظر می رسد که آن را با هر گونه قارچ آبشش خطرناک و سمی اشتباه بگیرند.
رنگ کلاه مشخصه اصلی این قارچ نیست. دامنه آن از خاکستری کم رنگ تا سایه های مختلف قهوه ای مایل به خاکستری ، خاکستری تیره (تقریباً سیاه) است. سایه خاکستری و پوسته پوسته شده کمی متورم در پایه ساقه ، ویژگی مشخص قارچ را ایجاد می کند.
بولتوس سیاه کجا یافت می شود
این قارچ در بیشتر قاره اروپا ، تا عرض های شمالی رشد می کند. نقش اکولوژیکی ectomycorrhizal ، قارچ میکوریزا را فقط از سال های جولای تا نوامبر تشکیل می دهد ، شرایط مرطوب را دوست دارد و فقط پس از باران شدید در نزدیکی تالاب های طبیعی رشد می کند.
علم اشتقاق لغات
Leccinum ، نام عمومی ، از یک کلمه قدیمی ایتالیایی برای قارچ آمده است. تعریف خاص ملانوم به رنگ مشخصه کلاهک و ساقه اشاره دارد.
ظاهر
کلاه
سایه های مختلف خاکستری مایل به قهوه ای ، تا مشکی (و یک شکل آلبینو بسیار نادر وجود دارد) ، معمولا گرد و گاهی اوقات کمی در لبه تغییر شکل می دهند ، تا حدودی موج دار.
سطح کلاهک نازک (مخملی) است ؛ لبه ی شاخک لوله ها را کمی در بدن میوه های جوان پیچانده است. در ابتدا ، کلاهک ها نیم کره ای هستند ، محدب می شوند ، صاف نمی شوند و قطر آنها 4 تا 8 سانتی متر کاملاً رشد می کند.
توبول
گرد ، به قطر 0.5 میلی متر ، به خوبی به ساقه متصل است ، به طول 1 تا 1.5 سانتی متر ، سفید نیست و دارای رنگ خاکستری قهوه ای است.
منافذ
انتهای لوله ها به منافذ همان رنگ ختم می شود. هنگام کبودی ، منافذ به سرعت تغییر نمی کنند ، اما به تدریج محو می شوند.
پا
از خاکستری کمرنگ تا مایل به خاکستری مایل به قهوه ای ، پوشیده از پوسته های تقریباً سیاه مایل به قهوه ای چرمی ، که با افزایش سن تیره می شوند ، قطر آنها تا 6 سانتی متر و ارتفاع آنها تا 7 سانتی متر می رسد. نمونه های نابالغ دارای پاهای بشکه ای هستند ، در بلوغ قطر آنها منظم تر و به سمت راس است.
گوشت ساقه سفید است ، اما گاهی اوقات هنگام برش یا شکسته شدن نزدیک به قسمت صورتی ، صورتی می شود و همیشه در پایه آبی (البته فقط در یک منطقه محدود) آبی می شود. قسمت بیرونی پایه ساقه مایل به آبی است ، بیشتر در جایی مشاهده می شود که حلزون ها ، حلزون ها یا سوسک ها به سطح ساقه آسیب زده باشند - این یک ویژگی مفید برای شناسایی سیاه قوز است.
بوی و طعم ضعیف دلپذیر است ، اما به خصوص "قارچ" مشخص نیست.
طرز پختن بلوتوس سیاه
این قارچ یک قارچ خوراکی بسیار خوب به حساب می آید و در همان دستورالعمل های قارچ پورکینی استفاده می شود (اگرچه از نظر طعم و مزه و بافت ، قارچ پورکینی از همه قارچ برتر است). اگر قارچ های پورسینی کافی نیست ، در صورت تمایل از قارچ سیاه برای مقدار مورد نیاز در دستور غذا استفاده کنید.
آیا درختان توس سیاه کاذب وجود دارد
در طبیعت ، قارچ هایی شبیه به این گونه وجود دارد ، اما سمی نیستند. بولتوس معمولی هنگام قطع یا پاره شدن در قسمت پایه ساقه آبی نمی شود و بسیار بزرگتر است.
بولتوس معمولی
بولتوس قهوه ای زرد
کلاه او رنگ نارنجی دارد و در صورت آسیب دیدن پایه ، او سبز-آبی است.
