در زیر سنباده ظاهر می شود ، گاهی اوقات همراه با توس معمولی قهوه ای است. رنگ مایل به سفید و شکل مشخصه آن به محبوبیت مرداب (Leccinum holopus) "شبح مردابها" داده است.
درختان درختان باتلاق از کجا رشد می کنند؟
یک یافته نادر ، اما ، با این وجود ، این قارچ از ماه ژوئیه تا سپتامبر در بخش اروپایی روسیه ، اوکراین ، بلاروس ، در سرزمین اصلی اروپا ، از اسکاندیناوی تا پرتغال ، اسپانیا و ایتالیا ، در بسیاری از مناطق آمریکای شمالی وجود دارد ، در صورت وجود شاخه های مرطوب زمین های اسیدی ، لبه های جنگل و بوته ها.
ریشه شناسی نام
Leccinum ، نام عمومی ، از کلمه ایتالیایی قدیم برای قارچ آمده است. Holopus از پیشوند holo به معنی کامل / کامل و پسوند -pus به معنی ساقه / پایه تشکیل شده است.
راهنمای شناسایی (شکل ظاهری)
کلاه
کوچکتر از بسیاری از قارچ های بولتوس ، قطر آن 4 تا 9 سانتی متر است که کاملاً منبسط شود ، محدب باقی مانده و کاملاً صاف نمی شود. هنگام خیس شدن ، سطح چسبناک یا کمی چرب است ، در شرایط خشک کسل کننده یا کمی مبهم می شود.
رایج ترین شکل گل بته ای با کلاهک کوچک (4 تا 7 سانتی متری) سفید یا سفید است. چنین قارچی تقریبا بدون تغییر با خزه اسپاگنوم در زیر درخت توس قرار می گیرد. کلاه قهوه ای یا مایل به سبز بولتوس باتلاق ، به طور معمول ، قطر تا 9 سانتی متر ، در میان جنگل های مرطوب توس یافت می شود.
توبول و منافذ
توبولهای سفید خامه ای به منافذ ختم می شوند ، قطر آنها 5/0 میلی متر است که آنها نیز سفید خامه ای هستند و غالباً دارای لکه های زرد قهوه ای هستند. منافذ پوست در اثر کبودی به آرامی به قهوه ای تغییر می کنند.
پا
ساقه ای به طول 4-12 سانتی متر و قطر 2-4 سانتی متر ، کمی مضطرب به سمت راس ، دارای یک سطح سفید ، خاکستری کمرنگ یا خاکستری مایل به زرد است که با فلس های قهوه ای تیره یا مایل به سیاه پوشانده شده است.
با برش ، گوشت کم رنگ در تمام طول خود مایل به سفید باقی می ماند ، یا در نزدیکی پایه یک رنگ سبز آبی پیدا می کند. بو و طعم مشخص نیست.
گونه های باتلاق مشابه بولتوس
بولتوس معمولی
بولتوس معمولی نیز در زیر توس یافت می شود ، کلاه آن قهوه ای است ، اما گاهی اوقات مایل به زرد مایل به زرد است ، گوشت ساقه هنگام برش تغییر محسوسی نمی کند ، اگرچه گاهی اوقات به قرمز مایل به قرمز تغییر می کند.
آنالوگ های سمی
قارچ خوراکی است. شکل ظاهری ، رنگ Leccinum holopus و محل رشد اجازه نمی دهد که با هر نوع قارچ سمی اشتباه گرفته شود. اما هنوز هم نباید هوشیاری خود را از دست بدهید ، قارچ ها را بدون شناسایی کامل گونه ها انتخاب کنید.
افراد گاهی اوقات انواع بولتوس را با قارچهای صفرا که طعم نامطبوعی دارند اشتباه می گیرند. درختان بولتوس کاذب سمی در هنگام شکستن قرمز می شوند و Leccinum holopus تغییر رنگ نمی دهد یا در نزدیکی پایه ساقه مایل به سبز می شود.
قارچ صفراوی
استفاده های آشپزی از گیاه باتلاقی
در تمام غذاهای ملی ، بولتوس مردابی یک قارچ خوراکی خوب در نظر گرفته می شود و در جاهایی که به وفور رشد می کند ، در دستور العمل هایی که برای قارچ پورسینی ایجاد می شود از آن استفاده می شود ، اگرچه قارچ پورکینی از نظر طعم و بافت بهتر است. در غیر این صورت ، اگر قارچ های پورسینی کافی نباشد ، پوست درختان باتلاق در ظرف قرار می گیرد.
