تعداد زیادی از گونه های قارچ خوراکی و غیرقابل خوردن در قلمرو فدراسیون روسیه رشد می کنند. آنها تقریباً در همه مناطق آب و هوایی یافت می شوند و برای همه آشنا هستند. در میان انواع قارچ ها ، قارچ های رایج ، آگاریک عسل ، گل قارچ وجود دارد که یافتن آنها تقریباً در هر جنگلی دشوار نیست. اما انواع کمیاب قارچ نیز وجود دارد که بسیاری از آنها دارای شکل ها ، رنگ ها ، خواص غیرمعمول هستند. به دلایل مختلف ، تعداد آنها بسیار کم است ، بنابراین ، برای محافظت و نجات از انقراض ، آنها در کتاب قرمز روسیه ذکر شده اند.
بولتوس سفید
این یک قارچ خوراکی است که در بسیاری از مناطق روسیه یافت می شود. رنگ قارچ تقریباً کاملاً سفید است ، فقط پوست روی کلاه ممکن است دارای رنگ صورتی ، قهوه ای یا مایل به زرد باشد که با بررسی دقیق تر ، قابل مشاهده است. این یک پایه بلند است که در پایین آن ضخیم است. قسمت پایین ، نزدیک به پاییز ، اغلب رنگ مایل به آبی دارد. بولتوس سفید از ژوئن تا سپتامبر یافت می شود.
چتر قارچ دخترانه
این "نسبی" قارچ است و بنابراین خوراکی است. این قارچ بسیار نادر است و در کتابهای سرخ داده برخی از مناطق روسیه موجود است. تشخیص قارچ چتر کاملاً آسان است. کلاه او سفید است و شکل چتر یا زنگ دارد. تقریباً تمام سطح آن با نوعی حاشیه پوشانده شده است. تفاله قارچ بوی تربچه می دهد و از روی برش قرمز می شود.
شپش سگ
قارچ موتینوس به دلیل شکل کشیده اصلی مشکل است که با دیگران اشتباه گرفته شود. بدن میوه معمولاً به رنگ سفید یا صورتی است و طول آن تا 18 سانتی متر می رسد. Mutinus از این جهت که کلاه ندارد متفاوت است. در عوض ، در اینجا یک قسمت جزئی از قسمت داخلی وجود دارد. علیرغم بوی نامطبوع ، موتین سگ را می توان خورد ، اما فقط تا زمانی که از پوسته تخم مرغ خارج شود.
مخروط آمانیتا
قارچی نادر که منحصراً در خاک آهکی رشد می کند. بدن میوه قارچ بزرگ است. قطر کلاه به 16 سانتیمتر می رسد ، پایه در پایه متورم است. کلاهک و ساقه هر دو با فلس های پوسته پوشیده شده اند. برخلاف قارچ های مگس کلاسیک ، این قارچ دارای سایه های قرمز رنگ نیست ، همچنین روی سطح کلاهک لکه های مشخصی ندارد.
مش دوتایی
به قارچهای فالومایست اشاره دارد. بهترین رشد آن در چوب یا هوموس بسیار پوسیده است و بنابراین در جنگل های برگریز بیشتر دیده می شود. شکل قارچ غیر معمول است. در حالت بالغ ، قسمت مسئول انتشار اسپور از زیر کلاه تقریباً به زمین آویزان است. توری ها یک قارچ خوراکی هستند. به دلایل ناشناخته ، تعداد آن به طور مداوم در حال کاهش است ، در نتیجه در کتابهای داده های سرخ چندین کشور موجود است.
شاه بلوط Gyropor
شاه بلوط Gyropor دارای شکلی کلاسیک است که متشکل از یک پا و یک کلاهک برجسته است. سطح کلاه صاف است یا با الیاف کرکی به سختی قابل مشاهده است. ساقه قارچ ساختاری اسفنجی دارد و درون آن فضای خالی وجود دارد. وقتی بالغ شد ، قارچ به راحتی از بین می رود. پالپ ژیرپور سفید است. در برخی از زیرگونه ها ، هنگام ایجاد برش ، رنگ آن به طرز چشمگیری تغییر می کند.
قرمز مشبک
این قارچ کلاهک ندارد. بدن میوه وقتی بالغ می شود قرمز می شود و شکل یک توپ به خود می گیرد. ساختار آن ناهمگن و دارای روزنه هایی است که باعث می شود قارچ به صورت مشبک باشد. گوشت اسفنجی بوی گندیده ای دارد. مارپیچ قرمز روی چوب یا برگهای پوسیده رشد می کند ، یک قارچ بسیار نادر است و در کتاب قرمز روسیه ذکر شده است.
آلسیک هریسیوم
از نظر ظاهری ، خارپشت شبیه مرجان سفید است. بدن میوه آن سفید خالص و عملاً بدون بو است. قارچ به عنوان محل رشد ، تنه ها و تنه درختان برگریز برگ را انتخاب می کند. خارپشت علیرغم شکل عجیبش خوراکی است اما فقط در سنین جوانی. بهتر است قارچ در سنین میانسالی و بالغ مصرف نشود. این قارچ بسیار نادر است و در کتاب قرمز روسیه ذکر شده است.
گریفین فرفری
از نظر ظاهری ، این قارچ یک رشد حاشیه ای روی یک تنه درخت است. در حالت بالغ ، بدن میوه گریفین ها می تواند به قطر 80 سانتی متر برسد. غالباً ، این قارچ به سرعت در بلوط های قدیمی ، افرا ، راش و شاه بلوط رشد می کند. گریفین فرفری قابل خوردن است ، اما بسیار نادر است و برای جمع آوری توصیه نمی شود.
آبی گیروپور
قارچی با کلاهک تا قطر 15 سانتی متر. پوست کلاه دارای رنگ زرد ، قهوه ای یا قهوه ای است. یک ویژگی مشخص ، تغییر رنگ آبی هنگام فشار دادن است. تغییر سایز گل آبی در تغییر رنگ بدن بدن متفاوت است. با نقض یکپارچگی آن ، آن را از سفید به یک رنگ آبی زیبا از گلهای ذرت رنگ آمیزی می کنند. این قارچ را می توان خورد و با موفقیت در پخت و پز استفاده کرد.
پیستیل شاخ
این قارچ شکلی غیرمعمول و فاقد کلاهک دارد. بدن باردهنده به 30 سانتی متر طول و 6 سانتی متر قطر می رسد. در سنین پایین ، سطح خارجی پا صاف است ، اما بعداً شیار دار می شود. رنگ قارچ بزرگسالان اوچر غنی است. گربه ماهی معمولی را می توان خورد ، اما طعم بسیار متوسطی دارد.
وب بنفش بنفش
قارچی با کلاه بنفش تیره تا قطر 15 سانتی متر. شکل کلاهک با سن متفاوت است. در سنین پایین ، محدب است و بعداً به شکل سجده تمایل پیدا می کند. این قارچ در بسیاری از کشورها در جنگل های مخروطی و برگریز رشد می کند. در روسیه ، شیوع آن در قسمت اروپایی این کشور بیشتر است.
اسپارسی فرفری
این گیاه در ریشه درختان رشد می کند و انگل است ، زیرا باعث پوسیدگی قرمز در تنه درخت می شود. این نام های معروف بسیاری دارد ، به عنوان مثال ، "خشک خشک کن فرفری". بدن بارده این قارچ بوته ای و دارای رشد زیاد است. اسپاراسی فر ، علیرغم شکل نامتعارف ، خوراکی است. تعداد این اسپارسی کم است ، به همین دلیل در کتاب قرمز روسیه وارد شده است.
قارچ پنبه ای
یک قارچ خوراکی با قطر سر تا 15 سانتی متر. شکل کلاه بسته به سن قارچ بسیار متفاوت است. طعم قارچ متوسط است ؛ طعم و بوی مشخصی ندارد. با برش ، تفاله مایل به قرمز می شود و سپس به آرامی سیاه می شود. این گیاه در طول فصل گرم به طور فعال در جنگل های برگریز رشد می کند.
پورفیرویک
قارچی با سر محدب یا صاف. سطح کلاه غالباً به رنگ شاه بلوط است که با مقیاس های کوچک پوشانده شده است. گوشت پورفیری سفید با سایه های قهوه ای است ، اما رنگ در برش به سرعت تغییر می کند. قارچ در خاک رشد می کند ، زمین های جنگلی را ترجیح می دهد. در نزدیکی تنه درختان چه برگریز و چه سوزنی برگ بیشتر دیده می شود.
نتیجه
هم شرایط طبیعی و هم حفظ زیستگاه های طبیعی به گسترش طبیعی قارچ ها کمک می کند. مورد آخر کاملاً به شخص بستگی دارد. بسیاری از گونه ها به دلیل جنگل زدایی در مقیاس گسترده ، آتش سوزی جنگل ها و آلودگی محیط زیست در آستانه انقراض قرار دارند. تنها با تلاش مشترک و رعایت اقدامات حفاظتی ویژه ، گونه های نادر قارچ را می توان حفظ و به تعداد اولیه خود بازگرداند.
