قارچ بز نماینده لوله ای روغن ساز است. متعلق به خانواده بولتوف است. همچنین می توان آن را خزه ، خزه ، شگ ، الک نامید. دوره رسیدن: آگوست-سپتامبر. مناطق معتدل اوراسیا را ترجیح می دهد.
شرح
این قارچ در سنین پایین با کلاهک بالشی شکل محدب متمایز می شود. با افزایش سن ، یکنواخت تر می شود. به طول 30 تا 120 میلی متر می رسد. صاف ، کچل ، چسبناک. در هوای خشک دارای درخشش مشخصه است. در سطح رطوبت بالا ، مخاطی می شود. این رنگ می تواند در طیف وسیعی از سایه های قهوه ای مایل به قرمز ، قهوه ای مایل به زرد ، قهوه ای زرد روشن ، قهوه ای قرمز ، قرمز اوچر متفاوت باشد. پوسته از کلاهک برداشته نمی شود یا با تلاش برداشته می شود.
قارچ دارای گوشت متراکم ، الاستیک است. با افزایش سن ، مانند لاستیک می شود. دارای رنگ های مایل به زرد است ، پا قرمز ، قهوه ای یا قهوه ای می شود. ممکن است قرمزی یا قرمزی روی برش ایجاد شود. طعم ندارد ، یا ترش وجود دارد. بوی رسا ندارد. هنگامی که تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد ، سایه ای بنفش صورتی صورتی پیدا می کند.
لایه لوله ای به صورت نزولی است یا به طور ضعیفی در حال نزول است ، چسبنده است. منافذ آن زرد ، خاکستری است. بعضی اوقات می توانند سایه های روشن تری مانند قهوه ای یا مایل به قرمز پیدا کنند. با افزایش سن ، آنها قهوه ای می شوند. آنها دارای شکل زاویه ای نامنظم ، لبه های پاره شده و اندازه های بزرگ هستند.
طول پا می تواند تا 40-100 میلی متر باشد. ضخامت آن از 10 تا 20 میلی متر متغیر است. جامد استوانه ای ، اغلب منحنی. بعضی اوقات به سمت پایه تنگ می شود. تفاوت در تراکم ، صافی ، تیرگی. رنگ کلاه یا سایه ای را با چندین تن روشن تر به دست می آورد. پایه آن زرد است.
اسپورها به شکل بیضی شکل و به رنگ مایل به زرد در می آیند. صاف. پودر اسپور زرد با رنگ زیتونی یا قهوه ای روشن نیست.
حوزه
غالباً ، در زیر درختان کاج رشد می کند. مونو در میان مزارع سوزنی برگ در خاک های اسیدی با تغذیه مناسب یافت می شود. این می تواند در نزدیکی بزرگراه ها و در باتلاق های sphagon رشد کند. هم به صورت گروهی و هم به صورت جداگانه یافت می شود. موارد زیادی از رشد در کنار خزه های صورتی وجود دارد. به طور گسترده در قسمت های شمالی و معتدل گسترش یافته است. در سرزمین یافت می شود:
- اروپا؛
- روسیه؛
- قفقاز شمالی ؛
- اورال ؛
- سیبری
- از خاور دور
ویژگی های چشایی
این قارچ برای انواع آشپزی مناسب است ، به غیر از نمک زدن. در طول عملیات حرارتی ، سایه کلاه با صورتی بنفش جایگزین می شود. نمی توانید بز را فرا بخوانید - محصولی با بالاترین کیفیت ، اما برای ترشی و غذاهای دیگر بسیار عالی است. قارچ طعم خاصی ندارد. در واقع ، او اصلاً آن را ندارد. اما بعد از خشک شدن ، طعم خوبی دارد ، که باعث می شود ماده عالی برای چاشنی باشد.
خشک کردن بز با استفاده از یک فن آوری خاص انجام می شود. فقط نمونه های کاملاً جوان مناسب هستند. کلاه ها باید بریده شوند زیرا اغلب کرم ها در آنها یافت می شوند. شستن محصول توصیه نمی شود ، زیرا مدت زمان زیادی طول می کشد تا خشک شود در گرما ، می توانید آن را زیر رشته آفتاب با رشته قرار دهید. در رطوبت بالا ، خشک کردن در اجاق با دمای 70 درجه انجام می شود. پودر بز بز خشک برای پانسمان ظروف مفید است.
ارزش پزشکی
در طب عامیانه اغلب از آن در معالجه بیماری هایی مانند آرتروز استفاده می شود. با این حال ، هیچ شواهد بالینی از خواص دارویی قارچ وجود ندارد.
قارچ های مشابه
دوقلوی بز قارچ فلفل است. دومی با اندازه کوچکتر از خارج متمایز می شود. تفاله آن طعم تندی را نشان می دهد. ویژگی اصلی قارچ فلفل این است که به عنوان ماده غذایی در ظروف قابل استفاده نیست ، اما به عنوان چاشنی گرم به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.
