کت های بارانی نمایندگی قارچ های شامپاینون هستند. قبلاً بخشی از خانواده بارانی محسوب می شد. بارانی برای تهیه انواع ظروف عالی است و اغلب یک ماده تشکیل دهنده است. آنها ترشی ، سرخ شده ، جوشانده می شوند. آنها عطر و بوی مطبوعی دارند.
معمولاً به قارچ های جوان بارانی می گویند که مشخصه آنها چگالی زیاد است. آنها را می توان تا زمان تشکیل توده پودری اسپور ، که در اصل گرد و غبار حاصل از هاگ است ، خورد.
توضیحات کلی
بارانی های خوراکی دارای تعدادی از خواص مفید هستند. از تفاله قارچ برای بهبود زخم استفاده می شود. آنها نسبت به زیستگاه و خاک بی تکلف هستند. در مردم به بارانی های خوراکی قارچ تنباکو نیز گفته می شود.
بدن میوه ها در بارانی ها ساختار بسته ای دارند. گرد و شکل گلابی مشخص می شود. قطر قسمت میوه می تواند به 5-5 سانتی متر برسد. پدیکل کاذب معمولاً تلفظ می شود. اندازه قارچ ها می توانند به اندازه های کوچک تا متوسط برسند. طول پاها 2-6 سانتی متر و ضخامت آنها 1.2 تا 2.2 سانتی متر است.
بافت استریل پاهای کاذب با پایه کلاهک ها محکم رشد می کند. پوشیده از رشد به شکل خارهای کوچک. خارها با افزایش سن از بین می روند. پس از رسیدن اسپورها ، سوراخی در بالای بدن باردهنده ایجاد می شود. همچنین ، با گذشت زمان ، رنگ سفید به قهوه ای ، اوچر تغییر می یابد.
امکانات:
- برای کت های بارانی ، نبود / وجود یک پای بسیار کوچک مشخص است.
- گوشت نمونه های جوان سفید است. در سستی تفاوت دارد. مناسب برای استفاده بارانی های بزرگسال بدنی پودری و رنگ قهوه ای به خود می گیرند. بارانی های قدیمی برای استفاده مناسب نیستند.
- اسپورها به رنگ قهوه ای زیتونی روشن هستند. آنها کروی هستند.
- این قارچ از اوایل تابستان تا اواخر پاییز در مزارع درختان مخروطی و برگریز زندگی می کند.
- گوشت قارچ سفید ، لمس و سفت است. با رشد قارچ رنگ گوشت به سبز تغییر می کند. گوشت قهوه ای زیتون یافت می شود که در آن خلأهای زیادی وجود دارد.
منطقه توزیع
این قارچ تقریباً در همه قاره ها به استثنای قطب جنوب گسترش یافته است. این گیاه ترجیح می دهد در چمنزارها ، در جنگل های مختلف با خاک های اسیدی ، در مراتع ، نزدیک مزارع و اصطبل ها رشد کند. این نام خود را از آنجا گرفته است که اوج رشد پس از باران اتفاق می افتد.
انواع اصلی بارانی
کت های بارانی تنوع زیادی از قارچ ها هستند که به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شوند. انواع اصلی بارانی های خوراکی:
بارانی خوراکی (واقعی ، خاردار ، مروارید)
شکل قارچ کروی است که با افزایش سن به گلابی شکل تبدیل می شود. رنگ آن سفید خالص با خارهای کوچک است که بدن باردهی را پوشانده است قارچ های جوان با تفاله سفید ، بالغ ها با تفاله زیتون. آنها از ابتدای تابستان تا پایان نوامبر رشد می کنند. آنها خوراکی هستند ، با این حال ، تعدادی از کارشناسان ادعا می کنند که می توانند توهم شنوایی ایجاد کنند.
بارانی به شکل گلابی
شکل این قارچ به صورت گلابی ارائه شده است. قد قارچ تا 4 سانتی متر می رسد. قارچ های جوان با پوستی شیری پوشانده می شوند که با افزایش سن قهوه ای کثیف می شوند. تمام سطح بدن باردهنده پوشیده از خارهای کوچک است که با گذشت زمان خرد می شود. تفاله کاملاً سفید است و هیچ طعمی ندارد. دوره باردهی از جولای تا اکتبر ادامه دارد.
بارانی زرد رنگ
این نماینده بارانی های خوراکی می تواند اشکال مختلفی از بدن میوه داشته باشد: از گرد تا کشیده و گلابی. همچنین این رنگ از زرد کمرنگ تا زرد تیره متفاوت است. سطح قارچ با تعداد کمی خار پوشیده شده است. گوشت کاملاً متراکم و سفید است اما با افزایش سن تیره می شود. عطر و طعم مطبوع قارچ دارد.
انواع دیگر بارانی
گلوواچ گشاد
بارانی کشیده (سر مستطیلی)
بارانی سیاه خاردار
بارانی ناهموار
بارانی بارانی
بارانی علفزار
خواص بارانی های قارچ
کت های بارانی در جامعه پزشکی ارزش زیادی دارند زیرا دارای ویژگی منحصر به فرد جذب فلزات سنگین و ترکیبات رادیواکتیو هستند که اگر در بدن انسان جمع شوند منجر به سرطان می شوند. همچنین ، بارانی می تواند ترکیبات مختلف فلورین و کلر ، رادیونوکلیدها را از بین ببرد. تجمع این مواد در بدن منجر به بیماری تیروئید می شود.
خوراکی بودن
بیشتر جمع کننده های قارچ به دلیل شکل ظاهری خاص ، از بارانی های خوراکی پرهیز می کنند و این امر باعث ایجاد تردید در مورد قابلیت خوردن آن می شود. در حقیقت ، بارانی ها قارچ های خوراکی از گروه چهارم هستند. این قارچ طعم ملایم و مطبوعی دارد. با این حال ، فقط زمانی که تفاله کاملاً سفید است باید با بارانی غذا بخورید. اگر قارچ انتخاب شده دارای گوشت تیره باشد ، بنابراین برای غذا نامناسب است ، زیرا طعم آن به طور قابل توجهی خراب می شود. این قارچ ها را می توان آب پز ، سرخ کرده و منجمد کرد. ارزش پخت و پز بلافاصله پس از برداشت دارد ، زیرا تفاله این قارچ ها به سرعت خراب می شود.
قارچ تنباکو یا بارانی
خواص پزشکی و آرایشی
خواص درمانی را نشان می دهد. قطع پالپ و قرار دادن آن بر روی زخم باعث تسریع در ترمیم می شود. همچنین قابلیت های ضد عفونی کننده ای وجود دارد که از عفونت و خونی جلوگیری می کند. علاوه بر این ، این قارچ ها تشعشع را جذب می کنند ، فلزات سنگین و مواد دیگری را که می توانند به بدن انسان آسیب برسانند ، بیرون می کشند. حتی مواردی که می توانند باعث سرطان شوند. ترکیبات منفی ، رادیونوکلیدها را هنگام مصرف ، سالها در بدن تجمع دهید.
آنها به طور گسترده ای در زیبایی استفاده می شوند. آنها به طور فعال به عنوان مواد ماسک با اثر عالی استفاده می شوند. واقعیت کمی شناخته شده: بارانی بارانی تأثیر مثبتی روی چشم دارد. می توان از آنها برای سفید کردن پروتئین ها استفاده کرد. این به این دلیل است که آنها بدن را از سموم آزاد می کنند.
قارچ های مشابه
کت های بارانی شباهت هایی با قارچ های گلابی یا چوبی دارند. تفاوت اصلی بین بارانی ها وجود سوراخ در قسمت فوقانی برای خروج هاگ است. در غیر این صورت ، بسیار شبیه به Golovach مستطیلی است.
سر مستطیل
او در مراحل اولیه دارای رنگ و تراکم سفید سفید Gleb است. با گذشت زمان ، Gleb Golovach همچنین به یک پودر اسپور تبدیل می شود که رنگ قهوه ای تیره به خود می گیرد. قارچ درست مثل بارانی برای پخت و پز مناسب است.
